“今年我國豬肉,、牛羊肉價格同比漲幅都比較大,，雞肉價格行情總體比較低迷。從周價來看,，活雞價格自5月份起連跌18周,，白條雞價格8月份連跌3周?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員張莉?qū)τ浾哒f,。

為何雞肉價格弱勢運行？張莉認為主要有兩方面原因：一是市場供給足,。去年受非洲豬瘟影響,，全國肉雞產(chǎn)能擴張較快,，盡管今年初供應鏈受到新冠肺炎疫情的嚴重沖擊，但目前產(chǎn)能依然保持高位,。中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，白羽肉雞祖代種雞和父母代種雞的平均存欄量同比分別增長23.8%、5.0%,；黃羽肉雞在產(chǎn)祖代和父母代種雞存欄量同比分別增長10.1%和10.2%,。在高產(chǎn)能的支持下，市場供應十分充足,。二是消費需求弱,。今年新冠肺炎疫情對餐飲和團體消費的沖擊較大。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,，前7個月餐飲收入同比降幅達30%,。新冠肺炎疫情前期積壓的大量雞肉產(chǎn)品、冷凍庫存產(chǎn)品的消化速度一直比較慢,，消費需求明顯減少,。

期間，雞肉價格也出現(xiàn)過反彈,。比如8月第4周,，活雞集市平均價格為19.85元/公斤，環(huán)比上漲0.6%,；白條雞集市平均價格為21.96元/公斤,，環(huán)比上漲0.3%。

雞肉價格短期止跌回升的原因,，張莉認為主要有四方面：一是近期新冠肺炎疫情趨于穩(wěn)定,，經(jīng)濟社會秩序全面恢復，消費加速回暖,，加之各地出臺刺激消費的政策,，比如發(fā)放消費券，有效拉動了餐飲消費,；二是七八月豬肉價格再次出現(xiàn)一波上漲,，拉升了雞肉的替代消費需求；三是南方地區(qū)遭遇暴雨洪澇災害,，運輸受阻,，抬升了價格；四是8月份肉雞飼料價格環(huán)比上漲1.5%,，同比上漲5.1%,，對雞肉價格形成一定支撐。

“不過，雞肉價格上漲幅度很小,，上漲動力比較弱,。”張莉說,。對快餐行業(yè)雞肉降價促銷的現(xiàn)象,，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員辛翔飛表示,這是在新冠肺炎疫情導致餐飲消費持續(xù)低迷的形勢下，商家為拉動,、刺激消費而采取的營銷手段,。不僅雞肉降價，很多其他菜品也在降價促銷,。張莉表示,，原料雞肉進貨價格遠遠低于2019年，也增加了快餐企業(yè)降價營銷的底氣,。

對于后市,，張莉認為，盡管7月份和8月份我國雞肉價格環(huán)比有所回升,，但供給偏松的格局依然存在,。從目前的肉雞補欄情況來看，補欄量呈增加態(tài)勢,，后期肉雞出欄將繼續(xù)增加,。此外，前7個月我國的雞肉進口大幅增加,，增幅達到近1倍,，進口量已接近2019年全年總量，市場供給將進一步增加,。短期來看,，受季節(jié)性消費、國慶中秋雙節(jié)的節(jié)日消費,、大中小學校陸續(xù)開學,、團體消費需求增加等因素的拉動，以及豬肉價格高位運行帶動和飼料成本的支撐,，雞肉價格可能還有一定的上漲空間,。不過從長期來看,，由于生產(chǎn)供應十分充足,，雞肉價格大幅上漲的可能性不大。