除夕夜吃團(tuán)圓飯是中國(guó)人過春節(jié)的傳統(tǒng)，疫情防控進(jìn)入新階段后，今年不少人都打算回家團(tuán)聚,。我國(guó)幅員遼闊，年飯既豐盛又講究,，各地特色年味也大不相同，京派,、東北派,、西北派、面食派,、淮揚(yáng)派,、重辣派......哪一派是你家的味道？中國(guó)天氣網(wǎng)特別推出全國(guó)年味地圖,，帶你解鎖大江南北十大特色年味,。

在北方過年,，肉和面食是硬通貨,。京派年味中，烤鴨,、醬牛肉等菜品過年必不可少,，京八件、咯吱盒,、炒紅果這些特色點(diǎn)心小吃也深受男女老少的喜愛,。藏在面食里的年味還是得看山東、河南,、山西等地,，除了主角餃子以外，種類繁多的花饃饃蘊(yùn)含著獨(dú)特的吉祥寓意,，如五棗饃,，意為五谷豐登。

△2018年2月15日,，北京市民在家中準(zhǔn)備年夜飯大餐,。

在寒冷的東北地區(qū)，熱氣騰騰的燉菜是年味一大特色。酸菜在年飯桌上的霸主地位巋然不動(dòng),，新鮮豬肉和酸菜是絕配,，再來上點(diǎn)兒血腸，熱氣騰騰的殺豬菜就出鍋了,。小雞燉蘑菇,、鐵鍋燉大鵝也是年飯桌上的保留曲目，肉香四溢,，東北味十足,。

牛羊肉在西北地區(qū)以及內(nèi)蒙古、西藏的地位是無可替代的,。西北派年味中,，糟肉、暖鍋,、紅燜羊羔肉,、燴羊雜等都是年飯壓桌菜。蒙式年味中,，當(dāng)?shù)厝似珢塾煤?jiǎn)單的烹飪方法保持食材的原味,，清水燉煮過的牛羊肉，出鍋前撒上點(diǎn)兒鹽,，肉質(zhì)鮮嫩有營(yíng)養(yǎng),。而在西藏地區(qū)，當(dāng)?shù)厝送ǔ＿^藏歷新年,，是藏族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié),，風(fēng)干牛羊肉、酥油茶,、青稞酒等都是必備美食,。