心疼小鼠……（圖片來源：《自然》視頻截圖）

更有意思的是,，通過對杏仁核的調(diào)控,，明明感受到甜味的小鼠,，卻會表現(xiàn)出苦味的厭惡反應(yīng),；同樣,，明明攝入的是苦味的液體,，小鼠卻表現(xiàn)得好像嘗到了甜味一樣,。而倘若抑制杏仁核的關(guān)鍵神經(jīng)元（味覺中樞未受影響）,，無論是甜味還是苦味,，小鼠都不會對此作出反應(yīng)。

我們能讓小鼠“吃甜思苦”（上）,，或是“吃苦思甜”（下）（圖片來源：《自然》）

“這就像嘗了一口最愛的巧克力蛋糕，卻感受不到任何的愉悅,，”Li Wang博士補充道：“吃了幾口后,，你可能就不想吃了?！?/p>

這項研究顛覆了過去我們對味覺的看法,。之前，人們相信對味覺的感知和相應(yīng)的行為是緊密交織在一起的,，而這項研究里,，研究人員們則表明，這兩者可以進(jìn)行獨立區(qū)分,，甚至可以被單獨調(diào)控,。

如果這一研究結(jié)果在人體中也成立，那么可樂讓人快樂的原因也昭然若揭了——飲料中的甜味激活了杏仁核里的關(guān)鍵區(qū)域,，讓人愉悅,。同樣，倘若想戒除可樂，或是管住自己吃零食的嘴,，抑制這一腦區(qū)或許能帶來不錯的效果,。這也正是研究人員們的努力方向。

論文鏈接：https：//www.nature.com/articles/s41586-018-0165-4

參考資料：

[1] The coding of valence and identity in the mammalian taste system

[2] No more sweet tooth,？ Scientists switch off pleasure from food in brains of mice

來源：學(xué)術(shù)經(jīng)緯