Leslie Ordal講述了她在西伯利亞進(jìn)行野外考察時(shí)發(fā)生的故事。當(dāng)時(shí),，她與同事在貝加爾湖研究貝加爾湖油魚(yú)——一種凝膠狀的底棲魚(yú),。人們不會(huì)吃這種魚(yú),，在西方科學(xué)文獻(xiàn)中,，有很多關(guān)于它的未解之謎：“它曾被描述成一種透明的,、在陽(yáng)光下快速溶解的魚(yú),?！監(jiān)rdal寫(xiě)道。研究團(tuán)隊(duì)沒(méi)法把福爾馬林從美國(guó)帶到西伯利亞,，為了保存標(biāo)本,，他們?cè)诙砹_斯買(mǎi)了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——伏特加酒作為替代。同時(shí),，他們還買(mǎi)了一些品質(zhì)更好的伏特加自己喝,。

一天夜里，他們發(fā)現(xiàn)好的伏特加酒已經(jīng)喝完了,?！拔业囊恍┩虏⒉幌胍?yàn)檫@種事掃了興致，他們溜進(jìn)野外實(shí)驗(yàn)室,，徑直走向了裝死魚(yú)的瓶子,，”她寫(xiě)道，“這些人從一瓶酒里啜了幾小口,，這時(shí),，他們喝醉的邏輯意識(shí)到，其中一瓶伏特加少了一些,，這樣太過(guò)明顯,。于是，他們每瓶酒都又喝了一點(diǎn),，讓它們重新回到同一高度,。”

這件糗事帶來(lái)了意料之外的成果：人們此前認(rèn)為這些魚(yú)十分脆弱,，但它們的標(biāo)本從搖晃過(guò)程中完好保存了下來(lái),，這否定了先前的認(rèn)識(shí)。

教育意義

這些故事可能讓你看得目瞪口呆,，但事實(shí)上,，這里并沒(méi)有什么值得驚訝的,。生物學(xué)家花費(fèi)大量時(shí)間研究他們的實(shí)驗(yàn)對(duì)象，一定程度上,，我們能夠理解,，其中一些人想要吃掉它們,，或是像它們一樣進(jìn)食,。“并非所有無(wú)脊椎動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室都有這個(gè)傳統(tǒng),，但很多實(shí)驗(yàn)室都會(huì)這樣,，在可行的情況下吃掉實(shí)驗(yàn)對(duì)象?！毙履鞲缋砉ご髮W(xué)的無(wú)脊椎學(xué)家Lindsay Waldrop說(shuō),。就在最近，Waldrop還為她的本科生制作了油炸海鞘,。

盤(pán)子里的就是Waldrop制作的油炸海鞘。（圖片來(lái)源：DR,。 LINDSAY WALDROP）

盡管海鞘在智利,、韓國(guó)等地被視作美味佳肴，Waldrop和她的學(xué)生通常只能在解剖臺(tái)上接觸到海鞘,?！八鼈兒茈y吃，像皮革一樣難以下咽,?！盬aldrop這樣評(píng)價(jià)。她在自己的學(xué)術(shù)生涯里已經(jīng)品嘗過(guò)各種美味：在華盛頓圣胡安島的野外工作站工作時(shí),，她和同事從蝦到蠕蟲(chóng)再到海膽吃了個(gè)遍,。“我們吃了許多種東西,，只要不會(huì)刺痛你,、讓你不舒服就都會(huì)吃，”她回憶道,，“我猜想,，我們沒(méi)有百分百遵守安全協(xié)議，但這是很好的傳統(tǒng),?！?/p>

在環(huán)境行為研究公民實(shí)驗(yàn)室（CLEAR），食用標(biāo)本是科學(xué)研究的重要一環(huán),。CLEAR的大量研究都在關(guān)注塑料污染對(duì)紐芬蘭及周邊食物物種的影響,，他們的很多樣本都是從當(dāng)?shù)孬C人及漁民手中買(mǎi)下的,。“如果進(jìn)行對(duì)食物的研究,，但我們只捕獲動(dòng)物卻不吃它們,，這顯得有一點(diǎn)倒退，”CLEAR的主管Max Liboiron說(shuō),，“這樣一來(lái),，你研究的就只是物種，而不是食物,?！?/p>

在紐芬蘭的CLEAR,，研究與食用是緊密相連的。（圖片來(lái)源：MAX LIBOIRON）

為了讓食用樣本合乎規(guī)章制度,，實(shí)驗(yàn)室對(duì)一些條款進(jìn)行了修改,。“在多數(shù)大學(xué)的動(dòng)物關(guān)懷協(xié)議中,，動(dòng)物組織都被稱作危險(xiǎn)廢物,，”Liboiron說(shuō)，“我們制定動(dòng)物尊重準(zhǔn)則的第一步,，就是改變這種情況,。”現(xiàn)在,，在鱈魚(yú),、鴨、鵝等動(dòng)物身上做完試驗(yàn)后,，他們會(huì)盡可能把能吃的部分都吃了,。如果是不能吃的，他們會(huì)將遺骸放回它們?cè)瓉?lái)的環(huán)境中,，讓它們回歸食物網(wǎng),。在Liboiron看來(lái)，吃下實(shí)驗(yàn)動(dòng)物意味著他們之間的關(guān)系很好,。

這些為了科學(xué)而吃下的動(dòng)物并不都是那么美味,，但在文中所分享的案例中，對(duì)這種特殊關(guān)系的理解,，能讓這種體驗(yàn)變得更有價(jià)值,。在某些情況下，甚至值得重復(fù)嘗試。Wrangham還沒(méi)有重復(fù)他吃生疣猴肉的試驗(yàn),，但如果有機(jī)會(huì),，他可能會(huì)重新一試：“我懷疑可能不是因?yàn)楹诎尊嗪锶馕兜啦缓茫撬鼈兊钠げ缓贸?，”Wrangham說(shuō),，“我必須再試一次?！?/p>