“大豆是土地利用率較低的作物，生產(chǎn)1噸大豆所用土地是生產(chǎn)1噸玉米的三倍,，相對效益低,。在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化過程中，土地資源自然會向效率最高的作物轉(zhuǎn)移,?！奔质∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院大豆育種首席研究員孫寰研究員說。

2014年黑龍江種植玉米每畝凈利潤為203元,，而種植油豆凈利潤僅31元,，二者相差將近6倍。山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司低粕事業(yè)部總經(jīng)理徐振江說,，比較收益低是大豆種植面積減少的主因,；此外是適合第四、第五積溫帶種植的高蛋白豆種少,、品質(zhì)不穩(wěn)定,、農(nóng)企對接模式不成熟等。

——建議——
選育專用的食用大豆品種

農(nóng)業(yè)部《關(guān)于促進(jìn)大豆生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)意見》要求,，擴(kuò)大面積,，力爭到2020年大豆面積達(dá)到1.4億畝，比2015年增加4000萬畝,。提高單產(chǎn),，力爭到2020年大豆平均畝產(chǎn)達(dá)到135公斤，比2015年提高15公斤,。提高品質(zhì),，力爭到2020年食用大豆蛋白質(zhì)含量提高2個百分點(diǎn)，榨油大豆含油率提高1個百分點(diǎn),。提高效益,，通過加快科技創(chuàng)新、經(jīng)營體制創(chuàng)新,、加大政策扶持,，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效、節(jié)本增效,、提質(zhì)增效,。

“進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆含油高、價(jià)格低,，已牢牢占領(lǐng)了壓榨市場,，國產(chǎn)大豆很難與之競爭，也沒有必要競爭,。國產(chǎn)大豆非轉(zhuǎn)基因,、蛋白含量高,，在豆腐、豆?jié){,、豆芽,、發(fā)酵類大豆、分離蛋白等食用大豆市場有優(yōu)勢,。振興中國大豆產(chǎn)業(yè),，就必須走食用、特用,、專用之路,。”孫寰認(rèn)為,，進(jìn)口和國產(chǎn)大豆已不是同一個商品,，分屬于兩個不同市場。保護(hù)國產(chǎn)大豆的策略和政策就是利用,、管控好兩個市場,。

大豆是最優(yōu)質(zhì)蛋白源，我國有幾千年食用大豆的傳統(tǒng)和習(xí)慣,。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員韓天富建議,，控制轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)入食用豆市場，開發(fā)適于加工不同食用豆制品的專用大豆品種,，形成絕對優(yōu)勢,。

如豆腐用大豆要求可溶性蛋白比例高；豆?jié){用大豆要求蛋白質(zhì)和水蘇糖含量高,，亞麻酸,、油酸和亞油酸含量低；菜用大豆應(yīng)選擇蔗糖,、天門冬氨酸與谷氨酸含量高的品種,；醬油用大豆應(yīng)選擇不飽和脂肪酸,、糖分,、球蛋白及脂肪含量高的品種。

“大豆不是含油越高越好,，蛋白的質(zhì)量和組分影響豆產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味,，選育一對一的食用大豆品種，是國產(chǎn)大豆振興的唯一出路,?！睂O寰等專家均如此表示。

蓋均鎰?wù)J為,，大豆產(chǎn)業(yè)的生存決定于效益和科技,。必須創(chuàng)新出平均畝產(chǎn)達(dá)200公斤,、潛力畝產(chǎn)達(dá)300公斤的品種，建立育繁推一體化育種體系,，育種技術(shù),、機(jī)械和儀器設(shè)備研發(fā)，實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化,、信息化的高產(chǎn)技術(shù)等,。

增加補(bǔ)貼加大科技應(yīng)用和投入

當(dāng)前市場，銷售的大豆并沒有根據(jù)質(zhì)量分級,，豆產(chǎn)品銷售中是“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”,。如大興安嶺墾區(qū)自然條件好、環(huán)境無污染,、病蟲發(fā)生輕,，其大豆具有油分、異黃酮,、維生素E,、類胡蘿卜素含量高，外觀品質(zhì)好等特點(diǎn),?！暗阡N售中，這些優(yōu)點(diǎn)并沒有變成實(shí)際的價(jià)格優(yōu)勢,?！睆埜６Y說。

因此,，張福禮表示,，國家在實(shí)際生產(chǎn)中，不僅應(yīng)為豆農(nóng)提供質(zhì)量好,、抗逆性強(qiáng),、優(yōu)良特性穩(wěn)定的優(yōu)良品種，還應(yīng)為豆農(nóng)購種給予補(bǔ)貼,，補(bǔ)貼額度應(yīng)不低于種子購買價(jià)格的50%,，激勵育種單位生產(chǎn)好種子，扶持豆農(nóng)種植好種子,；給予豆農(nóng)改良土壤補(bǔ)貼,，鼓勵和扶持豆農(nóng)增施生物有機(jī)肥，逐步減少化肥施用量,，既能改良土壤,，改善土壤板結(jié)程度，又能提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),。

為確保大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,，還必須加大科技應(yīng)用和投入,。如加強(qiáng)栽培技術(shù)改進(jìn)，提高耕地耕種質(zhì)量,，加強(qiáng)田間管理,，提高技術(shù)到位率，創(chuàng)建綠色增產(chǎn)高效集成模式,，簡單易懂可操作性強(qiáng),，利于大面積快速推廣等。

（原題為《加入世貿(mào)15年大豆再次走到“十字路口”》）

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