每年春節(jié)，在中國(guó)大地上,，一場(chǎng)數(shù)億人的“大遷徙”都會(huì)如期上演,。離家在外的中國(guó)人乘坐各種交通工具，甚至花費(fèi)幾天的時(shí)間,，就是為了趕回家和家人吃上一頓年夜飯,。年夜飯，是中國(guó)最重要的節(jié)日——春節(jié)的重頭戲,。它就好比西方的圣誕節(jié),、感恩節(jié)大餐，是13億中國(guó)人一年之中最隆重的一頓飯,，承載了中國(guó)人對(duì)家的情結(jié),。

年夜飯的來(lái)歷，要追溯到中國(guó)上古時(shí)代,。傳說(shuō)有一種怪獸,，叫做“年”，在它出來(lái)的那天,，全家老小聚集在一起,，供奉祖先祈求保佑，放鞭炮用聲音嚇跑“年”,，再關(guān)上門(mén)窗吃“年夜飯”,，這就叫“過(guò)年”,。雖然隨著時(shí)代的發(fā)展，人們?cè)缫巡幻孕殴肢F“年”的傳說(shuō),，但年夜飯的習(xí)俗還是在民間代代相傳,。

年夜飯相當(dāng)于一年收成的檢閱，所以第一原則是隆重,、豐盛,。由于中國(guó)地域遼闊，各地的飲食習(xí)慣不一樣,，在年夜飯選擇上也各有特點(diǎn),，但都是要講究一個(gè)好兆頭，表達(dá)人們對(duì)新一年的美好期盼：餃子是北方地區(qū)年夜飯的主角,，因?yàn)樾螤钕裨獙?，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕,。有的人家還會(huì)在餃子中包硬幣,，誰(shuí)吃到預(yù)示著誰(shuí)來(lái)年擁有好財(cái)運(yùn)。在南方各地,，人們習(xí)慣吃年糕,。因?yàn)槟旮庠谥形睦锏闹C音，象征著收成一年比一年好,，生活水平一年比一年高,。同樣因?yàn)橹形闹C音寓意吉祥的菜式還有很多：吃魚(yú)代表“年年有余”，吃湯圓象征“團(tuán)團(tuán)圓圓”,，吃甜食表示將來(lái)生活美好甜蜜,，吃火鍋意思是新一年紅紅火火……

從前，許多中國(guó)人生活水平還不高,，人們期盼年夜飯,，因?yàn)槟鞘且荒戤?dāng)中最豐盛的一頓。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展,，年夜飯?jiān)缫殉隽恕俺浴钡姆秶?，而更重于“情”。不少人不再自己制作年夜飯,，而是選擇去飯店吃,，或者在網(wǎng)上預(yù)訂年夜飯，甚至請(qǐng)廚師來(lái)家里做,。雖然年夜飯形式在變,，但是內(nèi)涵不變，都體現(xiàn)了一家人渴望團(tuán)聚的心愿,。

年復(fù)一年,，穿越大半個(gè)中國(guó)的“返鄉(xiāng)大軍”回家吃年夜飯的腳步從未停止,。親情是中國(guó)人最重要的情感寄托，年夜飯不僅僅是一頓飯,，它更是象征著團(tuán)圓,，是藏在每個(gè)人記憶中的獨(dú)特味道。

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