中西合璧做成中國版“麥當勞”

“川北涼粉”品牌能夠得以迅速發(fā)展，源于李華始終保持清醒的頭腦與憂患意識。

2013年,，李華當年創(chuàng)業(yè)的第一家涪江路“川北涼粉”店因其所在地道路拓展被拆除,，但由于李華一直努力擴展店面增加知名度,，此時,，她已經(jīng)在南充市區(qū)開了10家“川北涼粉”店了,。同年,，在區(qū)婦聯(lián)的帶動下,，李華又對“川北涼粉”的經(jīng)營進行了徹底改革,。“要想讓川北涼粉發(fā)揚光大還必須有文化來支撐,?！?/p>

川北涼粉文化博物館中展示的涼粉制作工藝

隨即，李華開始四處找地,，想要建立一個“川北涼粉”文化基地,。最終李華選址在了瀠溪街道，租賃原瀠溪糧站20余畝土地,，成立了四川“川北涼粉”飲食文化有限公司,。如今，走進位于瀠溪街道的“川北涼粉”飲食文化有限公司,，市民們就能在公司內(nèi)的川北涼粉文化博物館中看到?jīng)龇鄣钠鹪?、制作、工藝等文化歷史,。

在弘揚中華傳統(tǒng)小吃文化的同時,，李華不忘向洋快餐取經(jīng)，只有把傳統(tǒng)小吃轉(zhuǎn)型成為小吃快餐才會有更好前程,。

李華夫妻通過學(xué)習(xí)借鑒肯德基的成功經(jīng)驗,，初期采用從技術(shù)與管理角度去拓展特許加盟店發(fā)展的路徑輸出“川北涼粉”品牌。2005年公司首家川北涼粉特許加盟店在深圳華強北路開業(yè),，陸續(xù)在廣東,、浙江、江蘇,、北京,、山西、新疆等地開店,。但是,，隨著加盟店的增多，李華發(fā)現(xiàn),，有些加盟店在經(jīng)營中沒有按公司的標準執(zhí)行,，比如說，沒有使用公司調(diào)制的紅油傳統(tǒng)秘方,，擅作主張把“川北涼粉”的味道改了,，這直接影響了川北涼粉品牌的聲譽。

2008至2010年間，李華全面停止特許加盟開店的計劃,，認真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),。公司制定了8項統(tǒng)一營運標準和建設(shè)中央廚房加工配送中心等措施，重樹川北涼粉品牌的市場形象,。2011年,，公司確立了直營和股份合作開店為主，加盟為輔的發(fā)展方向,，同時,，提高了加盟商準入門檻。

幾年來,，在南充市順慶區(qū)全面深化改革精神的帶動下,，“川北涼粉”店面進行了5代升級,，遍布全國18個省市,、197家直營連鎖加盟店。其產(chǎn)品也由過去單一的涼粉拓展為上百種特色菜品,、上百種流通產(chǎn)品,。公司年產(chǎn)值達到3.5億元，創(chuàng)稅1000余萬元,。