本文中介紹的紅軍征途中的飲食，均來(lái)自于參與長(zhǎng)征的紅軍干部戰(zhàn)士的記述,。僅僅通過(guò)這些記載,，長(zhǎng)征的艱辛困苦便表現(xiàn)得淋漓盡致。在任何艱苦條件下,，不屈服,，不畏懼，即使在吃的問(wèn)題上,，也能顯現(xiàn)出一種精神,。它作為長(zhǎng)征精神的一部分，是值得我們關(guān)注的,。

這是作者專門從多種文章中尋出長(zhǎng)征飲食作為題目的初衷所在,。

“走到哪里吃到哪里”

長(zhǎng)征的出發(fā)較為倉(cāng)促，這是一次大規(guī)模的長(zhǎng)時(shí)間行軍作戰(zhàn),，在飲食這個(gè)基本問(wèn)題上,，是無(wú)法考慮更多和長(zhǎng)久的。1949年后擔(dān)任過(guò)駐外大使,、中聯(lián)部常務(wù)副部長(zhǎng)李一氓的回憶是：“大軍出發(fā),，是個(gè)沒(méi)有后方的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，前面既無(wú)糧倉(cāng),，后面亦無(wú)后勤供給,，只能夠走到哪里吃到哪里?！?/p>

“走到哪里吃到哪里,。”那么,，也就是有什么吃什么,。有時(shí)情況好，就可以吃得好,，條件差,，吃得自然差，饑一頓飽一頓,。見(jiàn)不到人煙時(shí),，就沒(méi)有或很少有吃的。時(shí)間長(zhǎng)了,，帶在身上的一點(diǎn)糧食沒(méi)了,，只好向大自然討要。在這后面,，李一氓還有話：“至于吃誰(shuí),，當(dāng)時(shí)大家都很清楚,，我們有一條階級(jí)路線，主要吃地主的糧倉(cāng),、牲畜等,。”這種情形下,，隊(duì)伍管理也比較嚴(yán)格,，每個(gè)伙食單位不能單獨(dú)、自由行動(dòng),，必須統(tǒng)一在一個(gè)名為“供給部”的領(lǐng)導(dǎo)下,，指定到什么地方去領(lǐng)什么東西。李一氓記述：“如那個(gè)地方有地主的魚(yú)塘,，就可以分到魚(yú),。我還記得在湖南的一個(gè)大村子里，我們分得很多塘魚(yú),，這是第一次,，真鮮美極了?！?/p>

部隊(duì)走到云南宣威,，居然分到了全國(guó)有名的“宣威火腿”。這東西,，當(dāng)時(shí)主要是有錢人享用的,，一般人連怎么吃都不會(huì)。據(jù)李一氓回憶,，他們連隊(duì)的炊事員“根本不知道如何烹飪這種東西,，而是切成大塊，采取類似燒紅燒肉的辦法,，結(jié)果一大鍋油,，火腿也毫無(wú)味道?！钡灿谐赃^(guò)并知道如何制作的人,。1949年后曾擔(dān)任過(guò)解放軍海軍司令員的蕭勁光（1955年被授予大將軍銜），他就不要公家燒的火腿,，而是讓分一份生火腿給他,。他把這火腿蒸熟，擱在飯盒的菜格子里,。這樣,，每天行軍正午休息吃午飯時(shí),，他就打開(kāi)來(lái)下飯,。李一氓稱其“聰明”,，還羨慕地說(shuō)：“這種味道當(dāng)然比紅燒火腿有意思多了?！?/p>

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