本文中介紹的紅軍征途中的飲食，均來自于參與長征的紅軍干部戰(zhàn)士的記述。僅僅通過這些記載,，長征的艱辛困苦便表現(xiàn)得淋漓盡致,。在任何艱苦條件下，不屈服,，不畏懼,，即使在吃的問題上，也能顯現(xiàn)出一種精神,。它作為長征精神的一部分,，是值得我們關(guān)注的。

這是作者專門從多種文章中尋出長征飲食作為題目的初衷所在,。

“走到哪里吃到哪里”

長征的出發(fā)較為倉促,，這是一次大規(guī)模的長時間行軍作戰(zhàn)，在飲食這個基本問題上,，是無法考慮更多和長久的,。1949年后擔(dān)任過駐外大使、中聯(lián)部常務(wù)副部長李一氓的回憶是：“大軍出發(fā),，是個沒有后方的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移,，前面既無糧倉，后面亦無后勤供給,，只能夠走到哪里吃到哪里,。”

“走到哪里吃到哪里,?！蹦敲矗簿褪怯惺裁闯允裁?。有時情況好,，就可以吃得好，條件差,，吃得自然差,，饑一頓飽一頓。見不到人煙時,，就沒有或很少有吃的,。時間長了，帶在身上的一點糧食沒了,，只好向大自然討要,。在這后面，李一氓還有話：“至于吃誰，當(dāng)時大家都很清楚,，我們有一條階級路線,，主要吃地主的糧倉、牲畜等,?！边@種情形下，隊伍管理也比較嚴(yán)格,，每個伙食單位不能單獨,、自由行動，必須統(tǒng)一在一個名為“供給部”的領(lǐng)導(dǎo)下,，指定到什么地方去領(lǐng)什么東西,。李一氓記述：“如那個地方有地主的魚塘，就可以分到魚,。我還記得在湖南的一個大村子里,，我們分得很多塘魚，這是第一次,，真鮮美極了,。”

部隊走到云南宣威,，居然分到了全國有名的“宣威火腿”,。這東西，當(dāng)時主要是有錢人享用的,，一般人連怎么吃都不會,。據(jù)李一氓回憶，他們連隊的炊事員“根本不知道如何烹飪這種東西,，而是切成大塊,，采取類似燒紅燒肉的辦法，結(jié)果一大鍋油,，火腿也毫無味道,。”但也有吃過并知道如何制作的人,。1949年后曾擔(dān)任過解放軍海軍司令員的蕭勁光（1955年被授予大將軍銜）,，他就不要公家燒的火腿，而是讓分一份生火腿給他,。他把這火腿蒸熟,，擱在飯盒的菜格子里。這樣,，每天行軍正午休息吃午飯時，他就打開來下飯。李一氓稱其“聰明”,，還羨慕地說：“這種味道當(dāng)然比紅燒火腿有意思多了,。”

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