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【中國(guó)人去年餐飲消費(fèi)3.9萬(wàn)億超六成人習(xí)慣吃宵夜】

中國(guó)人去年餐飲消費(fèi)3.9萬(wàn)億

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),，2017年全國(guó)餐飲收入預(yù)計(jì)將超過(guò)3.9萬(wàn)億元,，同比增長(zhǎng)達(dá)10.7%。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2017年度美食消費(fèi)報(bào)告》里,，用大數(shù)據(jù)勾畫(huà)出餐飲升級(jí)的美食地圖,。

《2017年度美食消費(fèi)報(bào)告》顯示，2017年外賣(mài)市場(chǎng)預(yù)計(jì)突破2000億元,。銷量最高的餐品——皮蛋瘦肉粥,。2017年，某外賣(mài)平臺(tái)共銷售了近1900萬(wàn)份的皮蛋瘦肉粥,。外賣(mài)“最強(qiáng)王者”——浙江溫州的一位用戶,，一年點(diǎn)外賣(mài)1639單,。他也是夜宵訂單最多的用戶,，達(dá)635單,。

數(shù)據(jù)顯示，2017年,，中式正餐仍占據(jù)強(qiáng)勢(shì)主導(dǎo)地位,，市場(chǎng)份額最高，占到一半以上,，占57%,。在中式正餐中，其中最受歡迎的還屬火鍋,。新穎的設(shè)計(jì),，時(shí)尚的店面，風(fēng)格各異,，2017年,，許多新派火鍋成為年輕人的首選。

除中式正餐外,，休閑簡(jiǎn)餐的發(fā)展也非常迅速,，在全國(guó)餐飲業(yè)態(tài)比重中已占到16%。同時(shí),，西餐,、日本料理、韓國(guó)料理等國(guó)際美食市場(chǎng)需求也越來(lái)越大,，三者各占一定的比例,。

在餐飲消費(fèi)的人群中，年輕一代已成為新的主力,，其中,，“90后”和“00后”貢獻(xiàn)了餐飲消費(fèi)50%左右的訂單。各個(gè)年齡階層對(duì)不同食物的偏好也不一樣,，“90后”對(duì)蛋糕甜品的喜愛(ài)超過(guò)中餐,。

“70后”的人群中，90%以上的人對(duì)傳統(tǒng)中餐情有獨(dú)鐘,，占比達(dá)92%,；“80后”人群的中餐消費(fèi)比重占68%，小吃快餐,、蛋糕甜品,、外國(guó)餐廳的占比分別為13%、7%和4%,?！?0后”選擇中餐的占比僅僅有19%,。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，超過(guò)六成的消費(fèi)者習(xí)慣吃宵夜,。調(diào)查顯示,，僅有20%的消費(fèi)者從無(wú)吃宵夜的習(xí)慣，超過(guò)六成的消費(fèi)者每周至少吃1到2次宵夜,。