12月12日,,北京冬奧村,健身中心,。新京報(bào)記者浦峰攝
住宿區(qū)是整個(gè)冬奧村的核心區(qū)域,,而超級(jí)居民服務(wù)中心則是住宿區(qū)的中樞,24小時(shí)持續(xù)運(yùn)行,,解決村內(nèi)居民可能遇到的各種問題,。
50天后,,當(dāng)各國(guó)運(yùn)動(dòng)員云集在冬奧村內(nèi),超級(jí)居民服務(wù)中心將要接待來自世界各地的居民,,溝通的語(yǔ)言問題如何解決,?孫軍介紹,服務(wù)中心配備有會(huì)說外語(yǔ)的志愿者,,另外服務(wù)中心內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)也有會(huì)外語(yǔ)的工作人員,,“我們團(tuán)隊(duì)在選人的時(shí)候就有側(cè)重,每個(gè)班次的工作人員里,,會(huì)外語(yǔ)的大概要占1/3以上,。”
在北京舉辦2008年奧運(yùn)會(huì)時(shí),,孫軍也參與了奧運(yùn)村的住宿服務(wù)保障,,她在這段時(shí)間的準(zhǔn)備工作中感受到,此次冬奧村的準(zhǔn)備和2008年相比是很不一樣的,?!爸饕且?yàn)橐咔椋覀兏鱾€(gè)服務(wù)流程都要在疫情防控方面特別留意,,比如公共區(qū)域中的‘三區(qū)兩通道’,,工作人員和運(yùn)動(dòng)員們走不同的通道,平常盡量避免接觸,,這也一定程度上限制了我們提供更多的服務(wù),。”
探訪2 冬奧村餐廳
中西餐比例3:7,,餐廳可送食物到比賽場(chǎng)館
運(yùn)動(dòng)員有12個(gè)餐臺(tái)可以選擇:中國(guó)餐臺(tái),、世界餐臺(tái)、素食餐臺(tái),、無麩質(zhì)餐臺(tái),、猶太潔食……運(yùn)動(dòng)員們的餐食少油少鹽,但也設(shè)置了調(diào)料臺(tái),。運(yùn)動(dòng)員取餐全程都要佩戴口罩,。若賽時(shí)運(yùn)動(dòng)員來不及趕回餐廳吃飯,餐廳可以運(yùn)送食物到比賽場(chǎng)館,,有隨行的人員監(jiān)督食品安全,。
陳全聰原先在廣州陽(yáng)光酒店工作,后被推薦來協(xié)助北京冬奧村的廚政工作,。陳全聰有豐富的后廚經(jīng)驗(yàn),,后廚管理運(yùn)行、菜單設(shè)計(jì)等都是他在冬奧村要負(fù)責(zé)的工作,。
“在賽前最主要的工作是三個(gè)冬奧村一起編輯菜單,、確定食材種類,、預(yù)估食材數(shù)量,賽時(shí)我就負(fù)責(zé)北京冬奧村整個(gè)后廚的管理,,比如排班等管理工作,。”陳全聰說,,編輯菜單這個(gè)過程很不容易,,要一次次地跟另外兩個(gè)村商量,還要根據(jù)國(guó)際奧委會(huì)的一些要求,、建議進(jìn)行修改,。