（圖源：北京日?qǐng)?bào)客戶端）

你有多久沒去過菜市場(chǎng)了？

無論你是“罷廚”一族還是“外買”一族,，都應(yīng)該經(jīng)常在最有人家煙火氣的菜市場(chǎng)走一走,。

2025年1月8日，崇文門菜市場(chǎng)將原址回歸,，規(guī)劃了近100個(gè)檔口，既有老崇菜的傳統(tǒng)美味,，又有年輕人喜歡的新潮品牌。作為煙火氣最濃的地方,，菜市場(chǎng)的重張,，牽動(dòng)著這座城里每個(gè)人的記憶。

京派作家汪曾祺先生,，在《做飯》一文中寫道,，“到了一個(gè)新地方，有人愛逛百貨公司,，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市場(chǎng),。看看生雞活鴨,、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒,，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠,，讓人感到一種生之樂趣,。”

菜市場(chǎng)里的民俗風(fēng)情

北京的菜市場(chǎng)發(fā)端于早市,，在北京話里叫“曉市”

，因?yàn)槔媳本┝?xí)慣早起,，通常在拂曉三四點(diǎn)鐘開市,，日出散市,，冬日至遲不過上午九點(diǎn)鐘，老話講“太陽升到一竿子就閉市”,。北京晚報(bào)記者劉一達(dá)曾寫過,，“曉市,，一般都挨著城根兒或壇根兒，如崇文門外的東曉市,，離天壇不遠(yuǎn)；德勝門外的曉市離城門樓很近,。”

如今尚存的離“皇城根”最近的早市,，當(dāng)屬北二環(huán)的新民菜市場(chǎng)早市。據(jù)說新民菜市場(chǎng)周末的時(shí)候,，人比廟會(huì)的還多,。用網(wǎng)友的話說,，“沒有人能空著手離開早市,！沒有人,！”

透過北京的許多街巷名稱，也能一窺北京歷史上的商業(yè)版圖,。

崇文門外著名的花市大街，在歷史上就是專門賣花的市場(chǎng),。這一類由專門市場(chǎng)而得名的地方，還有缸瓦市,、煤市街、米市大街,、菜市口、燈市口,。西城區(qū)的“禮士胡同”,，歷史上是販賣騾驢的集市,，從“驢市胡同”演化為“禮士胡同”,。金融街上的“辟才胡同”,，歷史上是遠(yuǎn)近聞名的劈柴集市，比起“辟（pì）才胡同”,，許多老北京人習(xí)慣稱呼它為“劈（pǐ）柴胡同”。而東城區(qū)的金魚胡同,，卻不是賣金魚的市場(chǎng)，相傳明朝時(shí)這里多是買賣金銀首飾的鋪?zhàn)?，所以大家都管這里叫“金銀”胡同，后來因訛傳與音變,，逐漸被叫成了“金魚”胡同,，如今，這里是著名的金寶街,，網(wǎng)友們稱其為“京城最貴的街”。

菜市場(chǎng)見證市井煙火

位于朝陽區(qū)順源里的“三源里菜市場(chǎng)”當(dāng)屬網(wǎng)紅打卡地,。在三源里拍照……啊不，買菜才是正經(jīng)事,！這個(gè)菜市場(chǎng)以其高端的定位和極高的價(jià)格而聞名,。網(wǎng)友稱“在三源里你可以買到全世界”,，無論是像帝王蟹、松茸這種珍貴食材,，還是東南亞調(diào)料、小眾奶酪等特色食品,，都能在這里找到。當(dāng)然,，價(jià)格可以與高檔餐廳相媲美,。例如,，一根玉米的售價(jià)可達(dá)30元，一根青瓜18元,。三源里菜市場(chǎng)的“貴”不僅僅在價(jià)格，還在其國(guó)際化的氛圍和精通外語的攤主,。這個(gè)區(qū)域使館、涉外飯店云集,，是北京一個(gè)主要的外籍人士集中居住區(qū)，市場(chǎng)的攤主們英語流利,，能夠與世界各地的顧客流暢交流,，每家店鋪都有英文標(biāo)識(shí),，因此三源里菜市場(chǎng)當(dāng)之無愧成為全中國(guó)外語水平最高的菜市場(chǎng),。

從某種角度來說,，三源里菜市場(chǎng)見證著北京的變化發(fā)展。

在敞開國(guó)門的90年代,，各國(guó)使館的家屬們、中國(guó)最早一批中外合資高檔飯店的后廚們,，共同培育了三源里。進(jìn)入千禧年,，三源里菜市場(chǎng)成了“小資年輕人”標(biāo)榜消費(fèi)水平的地標(biāo),。到了2016年網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)元年,，三源里迎來了社交打卡的流量密碼，網(wǎng)紅界甚至有人開玩笑地說：沒在三源里拍過照的就別自稱是網(wǎng)紅了,。才過去8年，在2024年的小紅書上,，網(wǎng)友們已經(jīng)對(duì)三源里“袪魅”了,，他們更推崇旁邊接地氣的“盛福小關(guān)市場(chǎng)”，帖子評(píng)論區(qū)說“現(xiàn)在外國(guó)人都來小關(guān)市場(chǎng)了”,。北京盛福小關(guān)市場(chǎng)還被寫入了法國(guó)最著名的童書獎(jiǎng)——“女巫獎(jiǎng)”2023年度作品《24個(gè)菜市場(chǎng)的環(huán)球之旅》,。小紅書網(wǎng)友@Seven愛騎車如此評(píng)價(jià)小關(guān)市場(chǎng)——“久違的煙火氣和濃濃的市井感”。

（圖源自小紅書@Seven愛騎車）

老菜場(chǎng)更新回歸

市井是什么,？古代人把商肆集中的地方稱作“市井”?！豆茏印ば】铩吩唬骸疤幧瘫鼐褪芯,！碧瞥?jīng)學(xué)家尹知章對(duì)此注釋：“立市必四方，若造井之制,，故曰市井,。”它占據(jù)一定的城市空間與時(shí)間,，并在一定意義上構(gòu)成城市的人文景觀。

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,，北京赫赫有名的四大菜市場(chǎng)：東單菜市場(chǎng)、西單菜市場(chǎng),、崇文門菜市場(chǎng)和朝內(nèi)菜市場(chǎng)。伴隨著城市更新的腳步,，1991年,，朝內(nèi)菜市場(chǎng)被拆，原址另建了協(xié)和奧光商廈,。1997年，東單菜市場(chǎng)被拆除,，原址修建了東方新天地,。同年,，西單北大街改造,，拆除了西單菜市場(chǎng)，原址興建了君太百貨,。2010年崇文門菜市場(chǎng)結(jié)束營(yíng)業(yè),，宣告著北京四大菜市場(chǎng)徹底告別歷史舞臺(tái)。

然而,，城市更新的腳步并沒有停下,，悄然邁入了新的規(guī)劃。

在東菜,、西菜被拆的同年——1997年，朝內(nèi)菜市場(chǎng)在東四路口移址重建,，入口處“朝內(nèi)菜市場(chǎng)”與“物美”連鎖超市的并置招牌，提示著這座老牌菜市場(chǎng)的過往與變遷,。2015年,，東單菜市場(chǎng)在和平里重新開業(yè),。2021年,，朝內(nèi)菜市場(chǎng)實(shí)施了立面微更新改造,，項(xiàng)目設(shè)計(jì)師于海為將其稱為“老城更新中的現(xiàn)實(shí)主義”,，借由立面風(fēng)貌的改變帶動(dòng)內(nèi)部空間和業(yè)態(tài)的更新，實(shí)現(xiàn)了城市更新的根本意義,。

迎著2025年的朝陽，回應(yīng)2024年的熱?！氨本┑降子姓l在啊,？”除了故宮、長(zhǎng)城等214個(gè)A級(jí)旅游景區(qū)和百余項(xiàng)非遺，北京還有煙火氣的菜市場(chǎng),，在等你來CityWalk。這里,，每一處都承載著北京獨(dú)有的生活哲學(xué)和文化韻味。

在快速變化的新消費(fèi)趨勢(shì)下,，北京菜市場(chǎng)不僅保留了傳統(tǒng)市場(chǎng)的煙火氣，還融入了現(xiàn)代消費(fèi)理念,，成為品質(zhì)、多元且兼具包容性的生活場(chǎng)景,。

（朝內(nèi)菜市場(chǎng)外觀）