（圖源：北京日報客戶端）

你有多久沒去過菜市場了,？

無論你是“罷廚”一族還是“外買”一族,，都應(yīng)該經(jīng)常在最有人家煙火氣的菜市場走一走,。

2025年1月8日,，崇文門菜市場將原址回歸,，規(guī)劃了近100個檔口,，既有老崇菜的傳統(tǒng)美味，又有年輕人喜歡的新潮品牌,。作為煙火氣最濃的地方,，菜市場的重張,，牽動著這座城里每個人的記憶。

京派作家汪曾祺先生,，在《做飯》一文中寫道,，“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司,，有人愛逛書店,，我寧可去逛逛菜市場?？纯瓷u活鴨,、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒,，熱熱鬧鬧,，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣,?！?/p>

菜市場里的民俗風(fēng)情

北京的菜市場發(fā)端于早市，在北京話里叫“曉市”

,，因為老北京習(xí)慣早起,，通常在拂曉三四點鐘開市，日出散市,，冬日至遲不過上午九點鐘,，老話講“太陽升到一竿子就閉市”。北京晚報記者劉一達曾寫過,，“曉市,，一般都挨著城根兒或壇根兒，如崇文門外的東曉市,，離天壇不遠,；德勝門外的曉市離城門樓很近?！?/p>

如今尚存的離“皇城根”最近的早市,，當屬北二環(huán)的新民菜市場早市。據(jù)說新民菜市場周末的時候,，人比廟會的還多,。用網(wǎng)友的話說，“沒有人能空著手離開早市,！沒有人,！”

透過北京的許多街巷名稱，也能一窺北京歷史上的商業(yè)版圖,。

崇文門外著名的花市大街,，在歷史上就是專門賣花的市場。這一類由專門市場而得名的地方,，還有缸瓦市,、煤市街、米市大街,、菜市口,、燈市口。西城區(qū)的“禮士胡同”,，歷史上是販賣騾驢的集市,，從“驢市胡同”演化為“禮士胡同”。金融街上的“辟才胡同”,，歷史上是遠近聞名的劈柴集市,，比起“辟（pì）才胡同”，許多老北京人習(xí)慣稱呼它為“劈（pǐ）柴胡同”,。而東城區(qū)的金魚胡同,，卻不是賣金魚的市場，相傳明朝時這里多是買賣金銀首飾的鋪子,，所以大家都管這里叫“金銀”胡同,，后來因訛傳與音變，逐漸被叫成了“金魚”胡同,，如今,，這里是著名的金寶街，網(wǎng)友們稱其為“京城最貴的街”,。

菜市場見證市井煙火

位于朝陽區(qū)順源里的“三源里菜市場”當屬網(wǎng)紅打卡地,。在三源里拍照……啊不，買菜才是正經(jīng)事,！這個菜市場以其高端的定位和極高的價格而聞名,。網(wǎng)友稱“在三源里你可以買到全世界”，無論是像帝王蟹,、松茸這種珍貴食材,，還是東南亞調(diào)料、小眾奶酪等特色食品,，都能在這里找到,。當然，價格可以與高檔餐廳相媲美,。例如,，一根玉米的售價可達30元，一根青瓜18元,。三源里菜市場的“貴”不僅僅在價格,，還在其國際化的氛圍和精通外語的攤主,。這個區(qū)域使館、涉外飯店云集,，是北京一個主要的外籍人士集中居住區(qū),，市場的攤主們英語流利，能夠與世界各地的顧客流暢交流,，每家店鋪都有英文標識,，因此三源里菜市場當之無愧成為全中國外語水平最高的菜市場。

從某種角度來說,，三源里菜市場見證著北京的變化發(fā)展,。

在敞開國門的90年代，各國使館的家屬們,、中國最早一批中外合資高檔飯店的后廚們,，共同培育了三源里。進入千禧年,，三源里菜市場成了“小資年輕人”標榜消費水平的地標,。到了2016年網(wǎng)紅經(jīng)濟元年，三源里迎來了社交打卡的流量密碼,，網(wǎng)紅界甚至有人開玩笑地說：沒在三源里拍過照的就別自稱是網(wǎng)紅了,。才過去8年，在2024年的小紅書上,，網(wǎng)友們已經(jīng)對三源里“袪魅”了,，他們更推崇旁邊接地氣的“盛福小關(guān)市場”，帖子評論區(qū)說“現(xiàn)在外國人都來小關(guān)市場了”,。北京盛福小關(guān)市場還被寫入了法國最著名的童書獎——“女巫獎”2023年度作品《24個菜市場的環(huán)球之旅》,。小紅書網(wǎng)友@Seven愛騎車如此評價小關(guān)市場——“久違的煙火氣和濃濃的市井感”。

（圖源自小紅書@Seven愛騎車）

老菜場更新回歸

市井是什么,？古代人把商肆集中的地方稱作“市井”,。《管子·小匡》曰：“處商必就市井,?！碧瞥?jīng)學(xué)家尹知章對此注釋：“立市必四方，若造井之制,，故曰市井,。”它占據(jù)一定的城市空間與時間,，并在一定意義上構(gòu)成城市的人文景觀,。

計劃經(jīng)濟時代，北京赫赫有名的四大菜市場：東單菜市場,、西單菜市場,、崇文門菜市場和朝內(nèi)菜市場,。伴隨著城市更新的腳步，1991年,，朝內(nèi)菜市場被拆,，原址另建了協(xié)和奧光商廈,。1997年,，東單菜市場被拆除，原址修建了東方新天地,。同年,，西單北大街改造，拆除了西單菜市場,，原址興建了君太百貨,。2010年崇文門菜市場結(jié)束營業(yè)，宣告著北京四大菜市場徹底告別歷史舞臺,。

然而,，城市更新的腳步并沒有停下，悄然邁入了新的規(guī)劃,。

在東菜,、西菜被拆的同年——1997年，朝內(nèi)菜市場在東四路口移址重建,，入口處“朝內(nèi)菜市場”與“物美”連鎖超市的并置招牌,，提示著這座老牌菜市場的過往與變遷。2015年,，東單菜市場在和平里重新開業(yè),。2021年，朝內(nèi)菜市場實施了立面微更新改造,，項目設(shè)計師于海為將其稱為“老城更新中的現(xiàn)實主義”,，借由立面風(fēng)貌的改變帶動內(nèi)部空間和業(yè)態(tài)的更新，實現(xiàn)了城市更新的根本意義,。

迎著2025年的朝陽,，回應(yīng)2024年的熱梗“北京到底有誰在??？”除了故宮、長城等214個A級旅游景區(qū)和百余項非遺,，北京還有煙火氣的菜市場,，在等你來CityWalk。這里,，每一處都承載著北京獨有的生活哲學(xué)和文化韻味,。

在快速變化的新消費趨勢下,，北京菜市場不僅保留了傳統(tǒng)市場的煙火氣，還融入了現(xiàn)代消費理念,，成為品質(zhì),、多元且兼具包容性的生活場景。

（朝內(nèi)菜市場外觀）