訪談嘉賓：

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)：谷繼承

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授：李勝利

農(nóng)業(yè)部奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心（北京）副主任：李松勵(lì)

君樂寶乳業(yè)奶粉事業(yè)部總經(jīng)理：劉森淼

奶業(yè)走出低谷了嗎？

　　假奶粉事件雖屬點(diǎn)狀散發(fā)個(gè)案,，但對(duì)整個(gè)行業(yè)是個(gè)警示

　　乳制品進(jìn)口量同比下降,，占液態(tài)奶市場(chǎng)比例很低,，但占國(guó)內(nèi)干乳制品市場(chǎng)比例偏高

　　國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)占比逐步提升，2015年已達(dá)53%

記者：2008年嬰幼兒奶粉事件到現(xiàn)在已經(jīng)8年了,，國(guó)產(chǎn)奶業(yè)還沒走出陰影，消費(fèi)者“海外背奶”現(xiàn)象依然不斷,，這次又發(fā)生假冒品牌嬰幼兒奶粉案，怎么看這一現(xiàn)象,？

李勝利：此次發(fā)生的上海假奶粉事件,，是一個(gè)點(diǎn)上暴露出的問題,，與之前的嬰幼兒奶粉事件不同，那次是影響全行業(yè)的問題,。社會(huì)對(duì)奶業(yè)的關(guān)注度高，一方面說明奶業(yè)還需要提振信心,，另一方面也可以督促產(chǎn)業(yè)更加健康發(fā)展。

奶業(yè)鏈條長(zhǎng),，哪一個(gè)環(huán)節(jié)不到位，都可能出問題,；有時(shí)個(gè)別產(chǎn)品和地方出問題,，也會(huì)對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成沖擊,。中國(guó)奶業(yè)正經(jīng)歷一個(gè)涅槃重生的過程，人們期待透明的生產(chǎn),、透明的監(jiān)管，信心不是“強(qiáng)調(diào)”出來的,，需要企業(yè)品質(zhì)、行業(yè)自律和政府監(jiān)管的合力,。

劉森淼：每一次事件對(duì)行業(yè)都是一次警醒,。此次的假奶粉事件是暴利驅(qū)使,，一桶奶粉,，生產(chǎn)成本只有幾十元，假冒知名品牌,，就能賣100多元甚至幾百元。

記者：奶業(yè)面臨什么樣的形勢(shì),？進(jìn)口奶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占多大比例,？

谷繼承：當(dāng)前中國(guó)奶業(yè)正經(jīng)歷特殊時(shí)期，產(chǎn)量增速減緩,。2014年,，全國(guó)乳制品產(chǎn)量首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)；2015年扭轉(zhuǎn)負(fù)增長(zhǎng),，產(chǎn)量達(dá)2782萬噸,，同比增長(zhǎng)4.6%；其中液態(tài)奶產(chǎn)量2521萬噸,，同比增長(zhǎng)4.72%。

2015年,，我國(guó)乳制品（含嬰幼兒配方奶粉）進(jìn)口178.7萬噸,，同比下降7.6%。折合為原料奶約1200萬噸,，占國(guó)內(nèi)奶類產(chǎn)量的比例接近 1/3,。其中，進(jìn)口液態(tài)奶46萬噸,，占國(guó)內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)量的1.8%,，雖占比較低，但同比增幅44%,，增長(zhǎng)明顯且呈上升趨勢(shì)。干乳制品進(jìn)口132.7萬噸,，雖 同比下降17.8%，但占國(guó)內(nèi)干乳制品產(chǎn)量的50.8%,，占比偏高,。

劉森淼：2014年下半年開始，出現(xiàn)了一個(gè)可喜變化：國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)占比逐步提升,。從數(shù)據(jù)看，2008年—2014年進(jìn)口奶粉市場(chǎng)份額為55%—60%以上,，國(guó)產(chǎn)奶粉只占40%左右，但2015年國(guó)產(chǎn)奶粉占比已達(dá)53%,。這反映出消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心正在恢復(fù),。

國(guó)產(chǎn)奶真的放心嗎？

　　乳品企業(yè)生產(chǎn)集中度提高,，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖接近50%，機(jī)械化擠奶率達(dá)到90%

　　對(duì)嬰幼兒乳粉企業(yè)實(shí)行藥品等級(jí)的監(jiān)管,，“月月抽檢、月月發(fā)布”

　　奶制品抽檢合格率達(dá)99.5%,，與進(jìn)口奶安全性沒有明顯差異

記者：消費(fèi)者最關(guān)心的還是國(guó)產(chǎn)奶的質(zhì)量，到底能不能放心喝,？

李松勵(lì)：2008年以后,，我國(guó)乳制品質(zhì)量明顯提高,。根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局?jǐn)?shù)據(jù),，2015年奶制品不合格率是0.5%，其他食品不合格率是3.2%,，奶制品安全性可靠性比較高,。

2013—2015年，我們對(duì)15個(gè)省份的近萬批次生鮮乳進(jìn)行評(píng)估,，從幾個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)來看,，三聚氰胺：連續(xù)七年沒有發(fā)現(xiàn)三聚氰胺等違禁添加物，合 格率保持在100%,。黃曲霉毒素M1：這是全球乳業(yè)普遍關(guān)注的指標(biāo),，評(píng)估顯示，國(guó)產(chǎn)奶和進(jìn)口奶差距不大,。體細(xì)胞數(shù)：國(guó)產(chǎn)牛奶體細(xì)胞數(shù)平均值已經(jīng)降到了51 萬個(gè)/毫升（美國(guó)限量75萬,，歐盟是40萬），一些優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng),，該指標(biāo)20萬—30萬個(gè)/毫升,。