訪談嘉賓：

中國奶業(yè)協(xié)會秘書長：谷繼承

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授：李勝利

農(nóng)業(yè)部奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心（北京）副主任：李松勵

君樂寶乳業(yè)奶粉事業(yè)部總經(jīng)理：劉森淼

奶業(yè)走出低谷了嗎？

　　假奶粉事件雖屬點(diǎn)狀散發(fā)個(gè)案,，但對整個(gè)行業(yè)是個(gè)警示

　　乳制品進(jìn)口量同比下降,，占液態(tài)奶市場比例很低，但占國內(nèi)干乳制品市場比例偏高

　　國產(chǎn)嬰幼兒奶粉市場占比逐步提升,，2015年已達(dá)53%

記者：2008年嬰幼兒奶粉事件到現(xiàn)在已經(jīng)8年了，國產(chǎn)奶業(yè)還沒走出陰影,，消費(fèi)者“海外背奶”現(xiàn)象依然不斷,，這次又發(fā)生假冒品牌嬰幼兒奶粉案，怎么看這一現(xiàn)象？

李勝利：此次發(fā)生的上海假奶粉事件,，是一個(gè)點(diǎn)上暴露出的問題,，與之前的嬰幼兒奶粉事件不同，那次是影響全行業(yè)的問題,。社會對奶業(yè)的關(guān)注度高,，一方面說明奶業(yè)還需要提振信心，另一方面也可以督促產(chǎn)業(yè)更加健康發(fā)展,。

奶業(yè)鏈條長,，哪一個(gè)環(huán)節(jié)不到位，都可能出問題,；有時(shí)個(gè)別產(chǎn)品和地方出問題,，也會對整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成沖擊。中國奶業(yè)正經(jīng)歷一個(gè)涅槃重生的過程,，人們期待透明的生產(chǎn),、透明的監(jiān)管，信心不是“強(qiáng)調(diào)”出來的,，需要企業(yè)品質(zhì),、行業(yè)自律和政府監(jiān)管的合力。

劉森淼：每一次事件對行業(yè)都是一次警醒,。此次的假奶粉事件是暴利驅(qū)使,，一桶奶粉，生產(chǎn)成本只有幾十元,，假冒知名品牌,，就能賣100多元甚至幾百元。

記者：奶業(yè)面臨什么樣的形勢,？進(jìn)口奶在國內(nèi)市場占多大比例,？

谷繼承：當(dāng)前中國奶業(yè)正經(jīng)歷特殊時(shí)期，產(chǎn)量增速減緩,。2014年,，全國乳制品產(chǎn)量首次出現(xiàn)負(fù)增長；2015年扭轉(zhuǎn)負(fù)增長,，產(chǎn)量達(dá)2782萬噸,，同比增長4.6%；其中液態(tài)奶產(chǎn)量2521萬噸,，同比增長4.72%,。

2015年，我國乳制品（含嬰幼兒配方奶粉）進(jìn)口178.7萬噸,，同比下降7.6%,。折合為原料奶約1200萬噸，占國內(nèi)奶類產(chǎn)量的比例接近 1/3。其中,，進(jìn)口液態(tài)奶46萬噸,，占國內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)量的1.8%，雖占比較低,，但同比增幅44%,，增長明顯且呈上升趨勢。干乳制品進(jìn)口132.7萬噸,，雖 同比下降17.8%,，但占國內(nèi)干乳制品產(chǎn)量的50.8%，占比偏高,。

劉森淼：2014年下半年開始,，出現(xiàn)了一個(gè)可喜變化：國產(chǎn)嬰幼兒奶粉市場占比逐步提升。從數(shù)據(jù)看,，2008年—2014年進(jìn)口奶粉市場份額為55%—60%以上，國產(chǎn)奶粉只占40%左右,，但2015年國產(chǎn)奶粉占比已達(dá)53%,。這反映出消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的信心正在恢復(fù)。

國產(chǎn)奶真的放心嗎,？

　　乳品企業(yè)生產(chǎn)集中度提高,，奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖接近50%,，機(jī)械化擠奶率達(dá)到90%

　　對嬰幼兒乳粉企業(yè)實(shí)行藥品等級的監(jiān)管,，“月月抽檢、月月發(fā)布”

　　奶制品抽檢合格率達(dá)99.5%,，與進(jìn)口奶安全性沒有明顯差異

記者：消費(fèi)者最關(guān)心的還是國產(chǎn)奶的質(zhì)量,，到底能不能放心喝？

李松勵：2008年以后,，我國乳制品質(zhì)量明顯提高,。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年奶制品不合格率是0.5%,，其他食品不合格率是3.2%,，奶制品安全性可靠性比較高。

2013—2015年,，我們對15個(gè)省份的近萬批次生鮮乳進(jìn)行評估,，從幾個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)來看，三聚氰胺：連續(xù)七年沒有發(fā)現(xiàn)三聚氰胺等違禁添加物,，合 格率保持在100%,。黃曲霉毒素M1：這是全球乳業(yè)普遍關(guān)注的指標(biāo)，評估顯示，國產(chǎn)奶和進(jìn)口奶差距不大,。體細(xì)胞數(shù)：國產(chǎn)牛奶體細(xì)胞數(shù)平均值已經(jīng)降到了51 萬個(gè)/毫升（美國限量75萬,，歐盟是40萬），一些優(yōu)質(zhì)牧場,，該指標(biāo)20萬—30萬個(gè)/毫升,。