昨天,，陸步軒現(xiàn)場簽贈新書《北大屠夫》,。京華時(shí)報(bào)記者王海欣攝
原標(biāo)題：陸步軒：不鼓勵大學(xué)生直接創(chuàng)業(yè)
因賣豬肉而被大家熟知的北大畢業(yè)生陸步軒,，昨天帶著自己的新書《北大“屠夫”》亮相第三屆北京國際優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示交易會,，現(xiàn)場簽名贈書,。在2013年以另類創(chuàng)業(yè)者重回母校分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)時(shí),，陸步軒說自己“給母校丟了臉,，抹了黑”,。昨天，他向記者坦言,，將賣豬肉做到極致,，“應(yīng)該也不算給母校丟人了”。對于當(dāng)下熱門的創(chuàng)業(yè)話題,，陸步軒稱他不鼓勵沒有經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生直接創(chuàng)業(yè),，因?yàn)椤皠?chuàng)業(yè)真的不容易，太難了,?！?/p>
□現(xiàn)場
豬肉展臺現(xiàn)場簽名贈書
昨天，第三屆北京國際優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示交易會在老國展開幕。現(xiàn)場,，印有“北大才子”招牌的“壹號土豬”食品展示臺吸引了許多人,。與其他展臺有些不同，這里除了現(xiàn)場烹飪豬肉供來往觀眾品嘗之外,，因賣豬肉而為大家所熟知的北大畢業(yè)生陸步軒帶著自己新書《北大“屠夫”》在現(xiàn)場舉行了簽名贈書,。
白色夾克衫，背著挎包,，陸步軒時(shí)不時(shí)推一推眼鏡,，一筆一畫地簽上自己的名字和日期，并和前來簽名的人合影,。他說,，自己一早剛從西安坐車到北京來的，直接就到了現(xiàn)場,，沒有想到會有這么多人捧場,。記者在現(xiàn)場看到，圍觀的人們自發(fā)排起了20多米的長隊(duì),，不到一個(gè)小時(shí),，300多本贈書被一掃而空。
這本書是他之前的自傳《屠夫看世界》的再版,。陸步軒說,，這次再版添加了一些內(nèi)容，包括自己“奔小康的日子”,，“屠夫?qū)W校誕生記”以及“北大演講實(shí)錄”,，還專門做了一本實(shí)用的小冊子《陸步軒教你選購放心肉》隨書附贈，“算是服務(wù)社會”,。里面的內(nèi)容非常實(shí)用,，比如如何挑選排骨、腰子,，腔骨補(bǔ)鈣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，豬腰顏色太深或者過淺都不好，深褐色可能是黑干肉,，灰白色則可能是注了水等,。
□背景
自稱給北大丟人引關(guān)注
1985年，陸步軒以西安長安區(qū)文科狀元的成績考入北大中文系,，畢業(yè)后分配到長安區(qū)柴油機(jī)廠工作,，然后“下海”,，靠賣豬肉的超高業(yè)績一鳴驚人,。最多的時(shí)候,，他的檔口每天要賣十幾頭豬，而在業(yè)內(nèi)類似的一個(gè)檔口平均一天大約只賣一頭豬,。
2003年,，國內(nèi)多家媒體以《北大畢業(yè)生長安賣肉》為題報(bào)道了陸步軒的現(xiàn)狀，引起了人們對就業(yè)觀念,、人才標(biāo)準(zhǔn)、社會分配等眾多問題的深刻反思,。2008年5月,，在廣州他認(rèn)識了同為北大校友、同是“賣肉佬”的陳生,。2009年8月,，陳生邀他赴廣州，提出開辦“屠夫?qū)W?！?，兩個(gè)“賣肉佬”一拍即合。2011年12月,，繼“北大才子”,、“賣肉佬”、地方公務(wù)員的身份之后,，陸步軒帶著自己花4個(gè)月寫的《豬肉營銷學(xué)》的講義,，走進(jìn)廣州“屠夫?qū)W校”當(dāng)老師,。隨后,，陸步軒和北大師兄陳生共同創(chuàng)辦“壹號土豬”，陸步軒成為品牌顧問,，并擔(dān)任“屠夫?qū)W?！钡男ｉL，為各檔口輸送人才,。
2013年,，受到母校北大的邀約，陸步軒和陳生雙雙回到北大,，以另類創(chuàng)業(yè)者的身份向師弟師妹們做了題為《職業(yè)選擇與人生發(fā)展》的經(jīng)驗(yàn)分享,。站在北大的講臺上，并不健談的陸步軒講述了自己就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的種種坎坷,，他說出第一句話的同時(shí)就近乎哽咽,。他說，“我給母校丟了臉,、抹了黑,，我是反面教材。”再次引發(fā)關(guān)注,。
□對話
談北大身份 開始時(shí)曾冒充“文盲”
京華時(shí)報(bào)：你一開始賣豬肉時(shí),，會刻意回避你北大畢業(yè)生的身份嗎？
陸步軒：一開始賣豬肉的時(shí)候我特別怕見人,，所以就到了一個(gè)不太熟悉的地方,、熟人少的地方，冒充一個(gè)“文盲”,。我的店旁邊有個(gè)小商店,，里面既賣書報(bào)，也賣煙酒,，我經(jīng)常在那里買煙買酒,，但從來不買書報(bào)，所以在他的印象里覺得這個(gè)人可能沒什么文化,，大字不識幾個(gè),。
京華時(shí)報(bào)：你覺得北大的經(jīng)歷對你來說意味著什么？
陸步軒：在北大讀書對我的人生影響很大,。我是農(nóng)村土生土長的孩子,，上大學(xué)之前什么都不知道，經(jīng)歷和見識都很淺,，沒見過世面,。所以上大學(xué)的時(shí)候就“三點(diǎn)一線”，讀了很多書,，每天都在讀書,。后來畢業(yè)了，很長一段時(shí)間里我覺得從北大畢業(yè)對我的生活來說是個(gè)枷鎖,，有十幾年的時(shí)間里在這個(gè)枷鎖里出不來,，為名所累，畢業(yè)之后不順就覺得很失落,，也放不下身段去干別的,，最后為了生活沒辦法，被“逼上梁山”了,，才不得不出來（賣豬肉）的,，人首先是要生存的。
談心態(tài)變化 做到極致就不算抹黑
京華時(shí)報(bào)：之前你們在北大做創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享時(shí)曾經(jīng)說自己是“北大的丑角”,，現(xiàn)在你還這么認(rèn)為嗎,？
陸步軒：當(dāng)時(shí)我確實(shí)覺得自己給北大丟了臉，抹了黑,，因?yàn)楸贝笫琼敿獾母咝?，是培養(yǎng)各種大家的地方,，而我干的這個(gè)事情，充其量是個(gè)工匠,。但現(xiàn)在想來,，我也算把賣豬肉這件事情做到極致了，不能說為母校爭光,，應(yīng)該也不算給母校抹黑了吧,。
京華時(shí)報(bào)：為什么心境發(fā)生了這樣的變化？
陸步軒：其實(shí)我的思想沒有本質(zhì)的變化,，但在很多人看來,，如今我不再是當(dāng)初那種處境，應(yīng)該不會再有給北大丟臉的感覺了,，所以我其實(shí)也是替這部分人說的。并且,，我也看開了,，人總要做自己熟悉的事情，專注于這個(gè)事情,，并把它做好,。我對賣豬肉是比較熟悉的。
這幾年,，我不再局限于以前的小圈子,，眼界更加開闊了，走出來了?，F(xiàn)在“壹號土豬”不僅在一線城市發(fā)展,，二線城市也開始鋪開。
同時(shí),，雖然賣豬肉這個(gè)行業(yè)被認(rèn)為是低端的,，但是我們通過屠夫?qū)W校，突破了“師徒”傳幫帶的模式,，批量培養(yǎng)技術(shù)人才,，進(jìn)行企業(yè)化管理，也算是為行業(yè)品質(zhì)提升作出了貢獻(xiàn),。
并且,，這幾年我不再為生計(jì)發(fā)愁，收入在西安地區(qū)還算不錯(cuò),，也促使我心態(tài)上發(fā)生了一些細(xì)微的變化,。
談工作生活 不想成為純粹的商人
京華時(shí)報(bào)：現(xiàn)在你的身份是什么？
陸步軒：現(xiàn)在我依然在陜西省西安市長安區(qū)地方志辦公室工作,，主要做地方志和年鑒編輯,，每年要寫二十幾萬字,。同時(shí)，我也是“屠夫?qū)W?！钡拿u(yù)校長,、壹號土豬公司的顧問。
京華時(shí)報(bào)：在“壹號土豬”主要做什么,？
陸步軒：作為“壹號土豬”的企業(yè)顧問,，我大部分周末都要前往公司的各個(gè)檔口巡視，以自己十多年的經(jīng)驗(yàn)來發(fā)現(xiàn)一些細(xì)節(jié)問題,，比如切肉的手法技巧,、豬肉擺放方法等，反饋給企業(yè)進(jìn)行改進(jìn)完善,。
京華時(shí)報(bào)：為什么不索性辭去地方志辦公室的工作,，直接到公司去，賺得不是更多,？
陸步軒：從骨子里面講,，我覺得我還是個(gè)文人。這是一種堅(jiān)守,。如果我不搞地方志和文化了,，我就成了純粹的商人。我不想這樣,。這也是北大給我留下的烙印吧,。另外，我在單位也算業(yè)務(wù)骨干（笑）,。
京華時(shí)報(bào)：后來為什么開始寫書了,？
陸步軒：我是書呆子型的，做事比較認(rèn)真,，也比較較真,。雖然做的是殺豬的營生，但經(jīng)常會琢磨,，比如同樣是豬肉為什么這個(gè)顏色淡這個(gè)顏色紅,，得過什么病的豬殺出來的肉有什么痕跡等。后來發(fā)現(xiàn)這些問題沒人研究,，有些專家也說不清楚,，所以才慢慢將這些形成了文字。
京華時(shí)報(bào)：你對現(xiàn)在的生活滿意嗎,？
陸步軒：其實(shí)我對生活本身要求不高,，要求不高就滿意，因?yàn)椴磺蟠蟾淮筚F,。之所以到公司做顧問,，也是因?yàn)檫@件事情是很有意義的?，F(xiàn)在生計(jì)沒有問題，也算步入小康了吧,。
談創(chuàng)業(yè)感悟 不能只靠熱情來創(chuàng)業(yè)
京華時(shí)報(bào)：現(xiàn)在社會上越來越多的大學(xué)生選擇另類創(chuàng)業(yè),，其中還有很多人選擇的是肉夾饃、煎餅這些傳統(tǒng)行業(yè),，你怎么看,？
陸步軒：我并不贊同大學(xué)生直接創(chuàng)業(yè)，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)真的不容易,，太難了,。鼓勵沒有經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，不如給小企業(yè)一些優(yōu)惠政策,，讓這些在市場打拼中有經(jīng)驗(yàn)的小老板們來創(chuàng)業(yè),，他們更有經(jīng)驗(yàn)。
如果在校大學(xué)生本身有發(fā)明創(chuàng)造,，產(chǎn)品比較新穎有市場,，來創(chuàng)業(yè)自然沒問題，但如果沒有,，只靠熱情來創(chuàng)業(yè)，是完全不行的,。相當(dāng)于“萬眾過獨(dú)木橋”,，競爭非常激烈，成功率也不高,。如果實(shí)在想創(chuàng)業(yè),，又沒有什么技術(shù)，那就先做一些傳統(tǒng)行業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)吧,。
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