昨天,，陸步軒現(xiàn)場(chǎng)簽贈(zèng)新書(shū)《北大屠夫》,。京華時(shí)報(bào)記者王海欣攝

原標(biāo)題：陸步軒：不鼓勵(lì)大學(xué)生直接創(chuàng)業(yè)

因賣豬肉而被大家熟知的北大畢業(yè)生陸步軒,，昨天帶著自己的新書(shū)《北大“屠夫”》亮相第三屆北京國(guó)際優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示交易會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)簽名贈(zèng)書(shū),。在2013年以另類創(chuàng)業(yè)者重回母校分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)時(shí)，陸步軒說(shuō)自己“給母校丟了臉,，抹了黑”。昨天,，他向記者坦言，將賣豬肉做到極致,，“應(yīng)該也不算給母校丟人了”,。對(duì)于當(dāng)下熱門的創(chuàng)業(yè)話題，陸步軒稱他不鼓勵(lì)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生直接創(chuàng)業(yè),，因?yàn)椤皠?chuàng)業(yè)真的不容易,，太難了,?！?/p>

　　□現(xiàn)場(chǎng)

　　豬肉展臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)簽名贈(zèng)書(shū)

昨天，第三屆北京國(guó)際優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示交易會(huì)在老國(guó)展開(kāi)幕?，F(xiàn)場(chǎng)，印有“北大才子”招牌的“壹號(hào)土豬”食品展示臺(tái)吸引了許多人,。與其他展臺(tái)有些不同,，這里除了現(xiàn)場(chǎng)烹飪豬肉供來(lái)往觀眾品嘗之外,，因賣豬肉而為大家所熟知的北大畢業(yè)生陸步軒帶著自己新書(shū)《北大“屠夫”》在現(xiàn)場(chǎng)舉行了簽名贈(zèng)書(shū),。

白色夾克衫，背著挎包,，陸步軒時(shí)不時(shí)推一推眼鏡,，一筆一畫(huà)地簽上自己的名字和日期，并和前來(lái)簽名的人合影,。他說(shuō),，自己一早剛從西安坐車到北京來(lái)的,，直接就到了現(xiàn)場(chǎng)，沒(méi)有想到會(huì)有這么多人捧場(chǎng),。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,，圍觀的人們自發(fā)排起了20多米的長(zhǎng)隊(duì)，不到一個(gè)小時(shí),，300多本贈(zèng)書(shū)被一掃而空,。

這本書(shū)是他之前的自傳《屠夫看世界》的再版。陸步軒說(shuō),，這次再版添加了一些內(nèi)容,，包括自己“奔小康的日子”，“屠夫?qū)W校誕生記”以及“北大演講實(shí)錄”,，還專門做了一本實(shí)用的小冊(cè)子《陸步軒教你選購(gòu)放心肉》隨書(shū)附贈(zèng),，“算是服務(wù)社會(huì)”。里面的內(nèi)容非常實(shí)用,，比如如何挑選排骨,、腰子，腔骨補(bǔ)鈣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，豬腰顏色太深或者過(guò)淺都不好,，深褐色可能是黑干肉，灰白色則可能是注了水等,。

□背景

　　自稱給北大丟人引關(guān)注

1985年,，陸步軒以西安長(zhǎng)安區(qū)文科狀元的成績(jī)考入北大中文系，畢業(yè)后分配到長(zhǎng)安區(qū)柴油機(jī)廠工作,，然后“下?！保抠u豬肉的超高業(yè)績(jī)一鳴驚人,。最多的時(shí)候,，他的檔口每天要賣十幾頭豬，而在業(yè)內(nèi)類似的一個(gè)檔口平均一天大約只賣一頭豬,。

2003年,，國(guó)內(nèi)多家媒體以《北大畢業(yè)生長(zhǎng)安賣肉》為題報(bào)道了陸步軒的現(xiàn)狀，引起了人們對(duì)就業(yè)觀念,、人才標(biāo)準(zhǔn),、社會(huì)分配等眾多問(wèn)題的深刻反思。2008年5月,，在廣州他認(rèn)識(shí)了同為北大校友,、同是“賣肉佬”的陳生。2009年8月，陳生邀他赴廣州,，提出開(kāi)辦“屠夫?qū)W?！保瑑蓚€(gè)“賣肉佬”一拍即合,。2011年12月,，繼“北大才子”、“賣肉佬”,、地方公務(wù)員的身份之后，陸步軒帶著自己花4個(gè)月寫(xiě)的《豬肉營(yíng)銷學(xué)》的講義,，走進(jìn)廣州“屠夫?qū)W?！碑?dāng)老師。隨后,，陸步軒和北大師兄陳生共同創(chuàng)辦“壹號(hào)土豬”,，陸步軒成為品牌顧問(wèn)，并擔(dān)任“屠夫?qū)W?！钡男ｉL(zhǎng),，為各檔口輸送人才。

2013年,，受到母校北大的邀約,，陸步軒和陳生雙雙回到北大，以另類創(chuàng)業(yè)者的身份向師弟師妹們做了題為《職業(yè)選擇與人生發(fā)展》的經(jīng)驗(yàn)分享,。站在北大的講臺(tái)上,，并不健談的陸步軒講述了自己就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的種種坎坷，他說(shuō)出第一句話的同時(shí)就近乎哽咽,。他說(shuō),，“我給母校丟了臉、抹了黑,，我是反面教材,。”再次引發(fā)關(guān)注,。

　　□對(duì)話

　　談北大身份 開(kāi)始時(shí)曾冒充“文盲”

京華時(shí)報(bào)：你一開(kāi)始賣豬肉時(shí),，會(huì)刻意回避你北大畢業(yè)生的身份嗎？

陸步軒：一開(kāi)始賣豬肉的時(shí)候我特別怕見(jiàn)人,，所以就到了一個(gè)不太熟悉的地方,、熟人少的地方，冒充一個(gè)“文盲”,。我的店旁邊有個(gè)小商店,，里面既賣書(shū)報(bào)，也賣煙酒,，我經(jīng)常在那里買煙買酒,，但從來(lái)不買書(shū)報(bào),，所以在他的印象里覺(jué)得這個(gè)人可能沒(méi)什么文化，大字不識(shí)幾個(gè),。

京華時(shí)報(bào)：你覺(jué)得北大的經(jīng)歷對(duì)你來(lái)說(shuō)意味著什么,？

陸步軒：在北大讀書(shū)對(duì)我的人生影響很大。我是農(nóng)村土生土長(zhǎng)的孩子,，上大學(xué)之前什么都不知道,，經(jīng)歷和見(jiàn)識(shí)都很淺，沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面,。所以上大學(xué)的時(shí)候就“三點(diǎn)一線”,，讀了很多書(shū)，每天都在讀書(shū),。后來(lái)畢業(yè)了,，很長(zhǎng)一段時(shí)間里我覺(jué)得從北大畢業(yè)對(duì)我的生活來(lái)說(shuō)是個(gè)枷鎖，有十幾年的時(shí)間里在這個(gè)枷鎖里出不來(lái),，為名所累,，畢業(yè)之后不順就覺(jué)得很失落，也放不下身段去干別的,，最后為了生活沒(méi)辦法,，被“逼上梁山”了，才不得不出來(lái)（賣豬肉）的,，人首先是要生存的,。

　　談心態(tài)變化 做到極致就不算抹黑

京華時(shí)報(bào)：之前你們?cè)诒贝笞鰟?chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享時(shí)曾經(jīng)說(shuō)自己是“北大的丑角”，現(xiàn)在你還這么認(rèn)為嗎,？

陸步軒：當(dāng)時(shí)我確實(shí)覺(jué)得自己給北大丟了臉,，抹了黑，因?yàn)楸贝笫琼敿獾母咝?，是培養(yǎng)各種大家的地方,，而我干的這個(gè)事情，充其量是個(gè)工匠,。但現(xiàn)在想來(lái),，我也算把賣豬肉這件事情做到極致了，不能說(shuō)為母校爭(zhēng)光,，應(yīng)該也不算給母校抹黑了吧,。

京華時(shí)報(bào)：為什么心境發(fā)生了這樣的變化？

陸步軒：其實(shí)我的思想沒(méi)有本質(zhì)的變化,，但在很多人看來(lái),，如今我不再是當(dāng)初那種處境，應(yīng)該不會(huì)再有給北大丟臉的感覺(jué)了，所以我其實(shí)也是替這部分人說(shuō)的,。并且,，我也看開(kāi)了，人總要做自己熟悉的事情,，專注于這個(gè)事情,，并把它做好。我對(duì)賣豬肉是比較熟悉的,。

這幾年,，我不再局限于以前的小圈子，眼界更加開(kāi)闊了,，走出來(lái)了?，F(xiàn)在“壹號(hào)土豬”不僅在一線城市發(fā)展，二線城市也開(kāi)始鋪開(kāi),。

同時(shí),，雖然賣豬肉這個(gè)行業(yè)被認(rèn)為是低端的,，但是我們通過(guò)屠夫?qū)W校,，突破了“師徒”傳幫帶的模式，批量培養(yǎng)技術(shù)人才,，進(jìn)行企業(yè)化管理,，也算是為行業(yè)品質(zhì)提升作出了貢獻(xiàn)。

并且,，這幾年我不再為生計(jì)發(fā)愁,，收入在西安地區(qū)還算不錯(cuò)，也促使我心態(tài)上發(fā)生了一些細(xì)微的變化,。

　　談工作生活 不想成為純粹的商人

京華時(shí)報(bào)：現(xiàn)在你的身份是什么,？

陸步軒：現(xiàn)在我依然在陜西省西安市長(zhǎng)安區(qū)地方志辦公室工作，主要做地方志和年鑒編輯,，每年要寫(xiě)二十幾萬(wàn)字,。同時(shí)，我也是“屠夫?qū)W?！钡拿u(yù)校長(zhǎng),、壹號(hào)土豬公司的顧問(wèn)。

京華時(shí)報(bào)：在“壹號(hào)土豬”主要做什么,？

陸步軒：作為“壹號(hào)土豬”的企業(yè)顧問(wèn),，我大部分周末都要前往公司的各個(gè)檔口巡視，以自己十多年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)發(fā)現(xiàn)一些細(xì)節(jié)問(wèn)題,，比如切肉的手法技巧,、豬肉擺放方法等，反饋給企業(yè)進(jìn)行改進(jìn)完善。

京華時(shí)報(bào)：為什么不索性辭去地方志辦公室的工作,，直接到公司去,，賺得不是更多？

陸步軒：從骨子里面講,，我覺(jué)得我還是個(gè)文人,。這是一種堅(jiān)守。如果我不搞地方志和文化了,，我就成了純粹的商人,。我不想這樣。這也是北大給我留下的烙印吧,。另外,，我在單位也算業(yè)務(wù)骨干（笑）。

京華時(shí)報(bào)：后來(lái)為什么開(kāi)始寫(xiě)書(shū)了,？

陸步軒：我是書(shū)呆子型的,，做事比較認(rèn)真，也比較較真,。雖然做的是殺豬的營(yíng)生,，但經(jīng)常會(huì)琢磨，比如同樣是豬肉為什么這個(gè)顏色淡這個(gè)顏色紅,，得過(guò)什么病的豬殺出來(lái)的肉有什么痕跡等,。后來(lái)發(fā)現(xiàn)這些問(wèn)題沒(méi)人研究，有些專家也說(shuō)不清楚,，所以才慢慢將這些形成了文字,。

京華時(shí)報(bào)：你對(duì)現(xiàn)在的生活滿意嗎？

陸步軒：其實(shí)我對(duì)生活本身要求不高,，要求不高就滿意,，因?yàn)椴磺蟠蟾淮筚F。之所以到公司做顧問(wèn),，也是因?yàn)檫@件事情是很有意義的?，F(xiàn)在生計(jì)沒(méi)有問(wèn)題，也算步入小康了吧,。

談創(chuàng)業(yè)感悟 不能只靠熱情來(lái)創(chuàng)業(yè)

京華時(shí)報(bào)：現(xiàn)在社會(huì)上越來(lái)越多的大學(xué)生選擇另類創(chuàng)業(yè),，其中還有很多人選擇的是肉夾饃、煎餅這些傳統(tǒng)行業(yè),，你怎么看,？

陸步軒：我并不贊同大學(xué)生直接創(chuàng)業(yè)，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)真的不容易,，太難了,。鼓勵(lì)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè),，不如給小企業(yè)一些優(yōu)惠政策，讓這些在市場(chǎng)打拼中有經(jīng)驗(yàn)的小老板們來(lái)創(chuàng)業(yè),，他們更有經(jīng)驗(yàn),。

如果在校大學(xué)生本身有發(fā)明創(chuàng)造，產(chǎn)品比較新穎有市場(chǎng),，來(lái)創(chuàng)業(yè)自然沒(méi)問(wèn)題,，但如果沒(méi)有，只靠熱情來(lái)創(chuàng)業(yè),，是完全不行的,。相當(dāng)于“萬(wàn)眾過(guò)獨(dú)木橋”，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,，成功率也不高,。如果實(shí)在想創(chuàng)業(yè)，又沒(méi)有什么技術(shù),，那就先做一些傳統(tǒng)行業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)吧,。

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