央廣網(wǎng)上海9月6日消息（記者傅聞捷）凌晨5點(diǎn)，天剛蒙蒙亮,，崇明島豎新鎮(zhèn)惠民村的村民已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入大棚采摘新鮮蔬菜,，陸續(xù)運(yùn)往標(biāo)準(zhǔn)化包裝車(chē)間。

坐落在黃海之濱的東臺(tái)市弶港鎮(zhèn),，素有"黃海明珠"之稱(chēng),，也是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地。位于這里的家佳康生態(tài)養(yǎng)殖基地里,，百萬(wàn)頭生豬,，吃著天然谷物原料、喝著地下500米的深井水,。

近在崇明島的綠葉菜,，和遠(yuǎn)在黃海之濱的鮮豬肉，通過(guò)新零售“網(wǎng)紅”盒馬鮮生線上線下一體化平臺(tái),，在一天之內(nèi),，便從基地直達(dá)上海市民的餐桌。

當(dāng)前,，頗為火爆的“盒馬日日鮮”,，是如何做到產(chǎn)地直供的新鮮蔬菜和豬肉只銷(xiāo)售一天，不隔夜售賣(mài)的呢,？近日,，帶著這些疑問(wèn)，記者采訪了盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅,，他向大家揭示了盒馬日日鮮“基地直供,，只賣(mài)一天”的奧秘。

“我們保質(zhì)期雖然有三天五天,，但是我們只賣(mài)一天,！”在采訪中，侯毅不斷強(qiáng)調(diào)著“日日鮮”最核心的理念,。他表示,，這么做是為了確保給到消費(fèi)者的產(chǎn)品極致新鮮。

目前,，在盒馬日日鮮的品牌下,，綠葉菜,、鮮豬肉已經(jīng)各達(dá)十幾種，冰鮮雞肉也已上架,，還在不斷擴(kuò)展鴨,、鴿、鮮奶等新品類(lèi),。無(wú)論商品的保質(zhì)期是3天,、5天還是7天，盒馬日日鮮均只做1天的售賣(mài)期,。

這樣的銷(xiāo)售模式,，是不是虧本賺吆喝呢？侯毅表示,，盡管過(guò)程中存在損耗,，價(jià)格也不貴，但是日日鮮的毛利也能保持在10%左右,。這中間的奧秘,，在于產(chǎn)地直供、運(yùn)輸保障和餐飲周轉(zhuǎn),。

產(chǎn)地直供

一端連著國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地,，另一端連接到了千千萬(wàn)萬(wàn)的消費(fèi)者餐桌，盒馬的“產(chǎn)地直供”模式省去了過(guò)去蔬菜從產(chǎn)地到餐桌過(guò)程中一級(jí)級(jí)的中間商,。消費(fèi)者不僅吃到了最新鮮的蔬菜和豬肉,，侯毅表示，在價(jià)格上“甚至比菜市場(chǎng)還便宜10%左右,?！?/p>

對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，與盒馬簽訂合同的同時(shí),，盒馬也會(huì)制訂一系列的種植標(biāo)準(zhǔn),，包括對(duì)土地的要求，無(wú)公害的要求,，水資源的要求等等,，這些要求直接提升了農(nóng)場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化等級(jí)。在上海崇明的蔬菜生產(chǎn)基地,，每個(gè)大棚的外墻上都貼著二維碼和責(zé)任人的姓名,，掃一掃便可以看到基地和農(nóng)產(chǎn)品的信息，并且也已經(jīng)納入了上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系,。