各路名師向群眾展示百雞宴（央廣網(wǎng)發(fā) 吳媚苗 攝）
央廣網(wǎng)文昌9月23日消息（記者吳媚苗）9月23日下午18點(diǎn),，2017年文昌美食文化節(jié)暨十大美食,、十大小吃評選活動在文昌市文城鎮(zhèn)椰鄉(xiāng)路就業(yè)飲食一條街舉行，當(dāng)天展出文昌特色菜品“百雞宴”,，并于現(xiàn)場評選出當(dāng)?shù)厥竺朗澈褪笮〕浴?/p>
“文昌雞”被譽(yù)為海南四大名菜之首,，這一道小小的菜品近來也逐漸成為當(dāng)?shù)仄放苹?、?biāo)識化、以及文化傳播延伸的重要符號,。海南人素有“無雞不成宴”的傳統(tǒng),，文昌雞飲食文化更是遠(yuǎn)揚(yáng)粵、港,、澳,、臺，以及東南亞等地區(qū),。
在當(dāng)天的美食節(jié)現(xiàn)場,，當(dāng)?shù)貜N師一一展示文昌雞的白斬、蒸、炒,、煎,、烹等做法，鹽焗文昌雞,、文房四寶雞,、沙姜文昌雞、脆皮文昌雞等等琳瑯滿目,，各式與“文昌雞”有關(guān)的菜品爭相競艷,，由50多位廚師共同烹飪組成的“百雞宴”，引來當(dāng)?shù)厥忻裼慰偷膰^,，現(xiàn)場場面十分火爆。
在當(dāng)晚的美食評比活動中,，文昌老鹽焗雞,、芝士燴文昌角蝦、椰絲香煎文昌雞,、農(nóng)家大雞閹,、東閣沙蟲、龍泉隔水蒸雞,、香煎東閣西仔魚,、富貴圓腿、文昌全家福,、古法肉餅蒸蚵肉被評為文昌十大美食,。吉祥煎堆、錦山亞妹牛肉五香味,、抱羅粉,、椰子飯、聚和豬肉赤燒,、椰子奶凍東閣粿仔,、特色文昌雞飯、食咖兄弟板栗地瓜,、糟粕醋被評為文昌十大小吃,。
文昌市委書記劉登山、市委常委李嬌慧,、市人大常委會副主任文傳寶,、副市長林方江等出席了當(dāng)天的頒獎活動。
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