民眾選購(gòu)月餅(資料圖),。 中新社記者 安源 攝

有一種月餅叫“朋友圈月餅”

又是一年中秋到，今年的月餅卻悄然改變了它原本“甜膩”“厚重”“無(wú)人問(wèn)津”的刻板形象,，成為新一代網(wǎng)紅食品,。走上網(wǎng)紅之路隨即給整個(gè)市場(chǎng)帶來(lái)可觀的收益：數(shù)據(jù)顯示，今年月餅市場(chǎng)的銷售額預(yù)計(jì)將達(dá)到近150億元，而要買上一塊網(wǎng)紅月餅,，你可能要排上兩三個(gè)小時(shí)隊(duì),。

隨著一年一度中秋節(jié)“月餅大戰(zhàn)”的打響，與以往的面點(diǎn)企業(yè),、酒店企業(yè)爭(zhēng)搶月餅市場(chǎng)不同，“朋友圈私房自制月餅”“跨界月餅”紛紛加入戰(zhàn)局,，很多非月餅企業(yè)甚至非食品領(lǐng)域的企業(yè)開(kāi)始加入到月餅的開(kāi)發(fā)和銷售行列,，而自吃市場(chǎng)則更追求口味和性價(jià)比。

從以往的“味道的戰(zhàn)爭(zhēng)”到一場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)意的比拼,，“月餅大戰(zhàn)”的內(nèi)涵越來(lái)越豐富,，曾經(jīng)被貼上“傳統(tǒng)”標(biāo)簽的月餅也開(kāi)始再度走紅成為市場(chǎng)贏家。

朋友圈被私房月餅刷屏

與以往不同,，今年月餅最紅火的銷售地,，已經(jīng)從稻香村、好利來(lái),、星級(jí)酒店的大廳轉(zhuǎn)移到了朋友圈中,。早在8月初，一些月餅企業(yè)和個(gè)體作坊開(kāi)始“搶灘”微信朋友圈,，很多人的朋友圈都被號(hào)稱“純手工,、無(wú)添加、低熱量”的私房月餅刷屏了,。

在北京,，要吃上李曼(應(yīng)采訪者要求化名)的私房月餅并不是一件容易的事，因?yàn)橘?gòu)買者必須得提前參與搶購(gòu),。

“剛開(kāi)始我只是擔(dān)心連鎖店月餅使用大量添加劑,，高糖多油，想自制一款健康月餅給家人吃,，并送一些給親朋好友,。后來(lái)做多了，便有了朋友圈賣月餅的想法,?！崩盥f(shuō)，自制的月餅定價(jià)每個(gè)約10元至15元,，一周大約賣出300個(gè)左右,，因?yàn)榉e累了一定的口碑，產(chǎn)品常常在發(fā)布半天以內(nèi)就被一搶而空,。

與傳統(tǒng)月餅銷售商通過(guò)打品牌戰(zhàn),、價(jià)格戰(zhàn)的銷售模式相比，月餅微商們走的是小而美的營(yíng)銷路線。作為“金牌賣家”的李曼也總結(jié)出了一些制作爆款月餅的心得和經(jīng)驗(yàn)：首先是口味好,，一口咬開(kāi),，黏稠的餡料汩汩流出，這樣的流心月餅大約20元一塊,。其次是顏值高,，配上簡(jiǎn)潔雅致的小盒和一包貼心的烏龍茶包，加之詩(shī)意的文字表述,，相比于高大上禮盒帶來(lái)的審美疲勞,，小清新的包裝更能打動(dòng)消費(fèi)者。