民眾選購月餅(資料圖)。 中新社記者 安源 攝

有一種月餅叫“朋友圈月餅”

又是一年中秋到,，今年的月餅卻悄然改變了它原本“甜膩”“厚重”“無人問津”的刻板形象,，成為新一代網紅食品。走上網紅之路隨即給整個市場帶來可觀的收益：數據顯示,，今年月餅市場的銷售額預計將達到近150億元,，而要買上一塊網紅月餅，你可能要排上兩三個小時隊,。

隨著一年一度中秋節(jié)“月餅大戰(zhàn)”的打響,，與以往的面點企業(yè)、酒店企業(yè)爭搶月餅市場不同,，“朋友圈私房自制月餅”“跨界月餅”紛紛加入戰(zhàn)局,，很多非月餅企業(yè)甚至非食品領域的企業(yè)開始加入到月餅的開發(fā)和銷售行列，而自吃市場則更追求口味和性價比,。

從以往的“味道的戰(zhàn)爭”到一場營銷創(chuàng)意的比拼,，“月餅大戰(zhàn)”的內涵越來越豐富,，曾經被貼上“傳統(tǒng)”標簽的月餅也開始再度走紅成為市場贏家。

朋友圈被私房月餅刷屏

與以往不同,，今年月餅最紅火的銷售地,，已經從稻香村、好利來,、星級酒店的大廳轉移到了朋友圈中,。早在8月初，一些月餅企業(yè)和個體作坊開始“搶灘”微信朋友圈,，很多人的朋友圈都被號稱“純手工,、無添加、低熱量”的私房月餅刷屏了,。

在北京,，要吃上李曼(應采訪者要求化名)的私房月餅并不是一件容易的事，因為購買者必須得提前參與搶購,。

“剛開始我只是擔心連鎖店月餅使用大量添加劑,，高糖多油，想自制一款健康月餅給家人吃,，并送一些給親朋好友,。后來做多了，便有了朋友圈賣月餅的想法,?！崩盥f，自制的月餅定價每個約10元至15元,，一周大約賣出300個左右,，因為積累了一定的口碑，產品常常在發(fā)布半天以內就被一搶而空,。

與傳統(tǒng)月餅銷售商通過打品牌戰(zhàn)、價格戰(zhàn)的銷售模式相比,，月餅微商們走的是小而美的營銷路線,。作為“金牌賣家”的李曼也總結出了一些制作爆款月餅的心得和經驗：首先是口味好，一口咬開,，黏稠的餡料汩汩流出,，這樣的流心月餅大約20元一塊。其次是顏值高,，配上簡潔雅致的小盒和一包貼心的烏龍茶包,，加之詩意的文字表述，相比于高大上禮盒帶來的審美疲勞,，小清新的包裝更能打動消費者,。