記者發(fā)現(xiàn)，這些私房月餅一般主打“手工制作,、純天然食品”等概念，絕大多數(shù)賣家會(huì)把食材,、月餅制作過(guò)程等信息發(fā)布到朋友圈內(nèi)，給消費(fèi)者吃上一顆定心丸,。

當(dāng)然,，也有顧客質(zhì)疑“朋友圈月餅”的品質(zhì)，擔(dān)心這些私家自制月餅既沒(méi)有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì),、外包裝也無(wú)任何認(rèn)證標(biāo)志,，更沒(méi)有相關(guān)部門檢測(cè)把關(guān)，屬于“三無(wú)”產(chǎn)品,。北京市工商局工作人員對(duì)此回復(fù)稱,，目前主要對(duì)商場(chǎng)、超市等流通領(lǐng)域的食品質(zhì)量進(jìn)行抽查檢驗(yàn),，但現(xiàn)在很多微商,、網(wǎng)店的產(chǎn)品都是手工自制的，一些微商甚至沒(méi)有取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì),，本身就屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng),，甚至無(wú)法抽查。

掛著私房招牌的利益鏈

眼下,，私房月餅的各種亂象也隨著它的走俏而產(chǎn)生,。

私房月餅的店主們發(fā)現(xiàn)，自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最近變得越來(lái)越“專業(yè)和龐大”了,。小江是杭州最早做自制烘焙月餅的一批微商,，但是最近他頻頻收到一些月餅廠家的邀請(qǐng)，“就是他們提供月餅,，在我的朋友圈以我制作的名義銷售,，雙方分成?！?據(jù)了解,，由于消費(fèi)者比較信賴私房月餅的“無(wú)添加”，一些廠家大量生產(chǎn)月餅后便批量發(fā)給下家,，下家再打著私房的旗號(hào)在微信或微店對(duì)外售賣,。一盒廠家批發(fā)價(jià)在70元至90元的月餅，下家通過(guò)微信平臺(tái)打著私房旗號(hào)售賣的價(jià)格能達(dá)到120元甚至150元,，每盒的利潤(rùn)在40元~60元,。

顯然，這已經(jīng)形成了完整的鏈條：即使不是“代銷”月餅,，很多微商也都是在市場(chǎng)上購(gòu)買手工月餅的餡料,，而并非自己調(diào)制，難以達(dá)到真正“無(wú)添加”,。

此外,，記者調(diào)查了多家“朋友圈月餅”發(fā)現(xiàn)，自制月餅價(jià)格也較為懸殊,，有些自制月餅的價(jià)格高達(dá)30元每塊,，有些只要3元?！笆止ぴ嘛灥某杀臼呛茈y計(jì)算的,，很大一部分成本在于手工，每一個(gè)產(chǎn)品都是用心制作,。一般來(lái)說(shuō),，熬糖漿1個(gè)多小時(shí),；各種豆子、棗兒,、蓮子等蒸煮1個(gè)多小時(shí),；調(diào)餡、揉餅皮需要1個(gè)多小時(shí),；成型烤制1個(gè)多小時(shí),，工序復(fù)雜，耗費(fèi)精力,?！崩盥J(rèn)為，手工成本投入不同,，造成很多銷售者定價(jià)懸殊,，缺乏一定的透明性。

月餅的網(wǎng)紅之路

9月初,，憑借名為“朕的心意”H5頁(yè)面,，故宮月餅今年可謂賺足了眼球，甚至同道大叔,、嗶哩嗶哩這些年輕群體喜愛的網(wǎng)紅和新晉網(wǎng)站也加入了“月餅大戰(zhàn)”,，除了傳統(tǒng)食品公司，哈根達(dá)斯,、星巴克,、迪士尼也跨界進(jìn)入月餅市場(chǎng)?！耙郧岸颊J(rèn)為吃月餅是甜蜜的負(fù)擔(dān),，但近年來(lái)很多月餅成了網(wǎng)紅，2~3小時(shí)的排隊(duì)是入門挑戰(zhàn),。黃牛價(jià)格最能反映熱度指數(shù),，當(dāng)所有月餅都在打8折甚至更低折扣處理時(shí)，創(chuàng)意口味的月餅或是冰激凌月餅卻要加價(jià)30%,?！睆氖略嘛炇称返臉I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，月餅行業(yè)的利潤(rùn)十分可觀,。