一是從疫情環(huán)節(jié)看，需求量減弱,，導(dǎo)致存欄量下降。據(jù)調(diào)查,，由于2017年5月份大同市出現(xiàn)禽流感疫情，導(dǎo)致雞蛋需求量急速下降,，雞蛋價(jià)格開始出現(xiàn)下跌,。5月下旬，大同市雞蛋零售價(jià)格跌至今年以來最低點(diǎn)5.18元/公斤,。蛋雞存欄量的大幅下降,，導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)量也急劇減少，從而為疫情影響減弱后蛋價(jià)的反彈預(yù)留了回升的價(jià)格空間,。受疫情連帶效應(yīng)影響,，太原雞蛋需求減弱，價(jià)格下滑,，5月上,、中、下旬價(jià)格分別為5.52元/公斤,、5.30元/公斤,、5.11元/公斤,。二是從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)看，蛋雞養(yǎng)殖周期縮短,，蛋產(chǎn)量減少,，價(jià)格回升。今年上半年雞蛋價(jià)格相對(duì)較低,，據(jù)一些養(yǎng)殖企業(yè)介紹,，由于上半年蛋價(jià)低迷，蛋禽養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重,，為此企業(yè)會(huì)縮短成年雞的養(yǎng)殖周期，成年蛋雞被提前淘汰,，蛋雞的產(chǎn)蛋期由一年縮短為250天左右,。應(yīng)季的產(chǎn)蛋量減少，產(chǎn)蛋周期的縮短,，使雞蛋生產(chǎn)量整體減少,，進(jìn)而使雞蛋的養(yǎng)殖成本加大，供應(yīng)量的減少,，雞蛋商戶“惜售”,，致使蛋價(jià)迅速回升。三是從成本環(huán)節(jié)看,，飼料價(jià)格的上漲,，加大了禽類企業(yè)的生產(chǎn)成本，在一定程度上助推了雞蛋市場價(jià)格,。據(jù)調(diào)查,，月份玉米進(jìn)貨價(jià)為1.79元/公斤，相比6月份上漲7.2%,；豆粕價(jià)格也有一定程度的上揚(yáng),。四是從氣候因素看，蛋雞產(chǎn)蛋率出現(xiàn)季節(jié)性回落,。6月份以后,，隨著氣溫逐漸上升，雨水增多,，蛋雞陸續(xù)進(jìn)入歇伏期,，受高溫潮濕影響，產(chǎn)蛋率出現(xiàn)季節(jié)性回落,。據(jù)調(diào)查,，受歇伏期影響，蛋雞產(chǎn)蛋率下降約2-3%,。另外,，天氣炎熱也使雞蛋的運(yùn)輸和儲(chǔ)存難度加大,，容易出現(xiàn)質(zhì)量問題， 從而對(duì)市場供應(yīng)量造成一定的影響,。五是從流通環(huán)節(jié)看,，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)雞蛋市場的供求影響作用明顯。前期蛋價(jià)低迷為漲價(jià)預(yù)留了空間,、高溫酷暑和強(qiáng)降雨影響了雞蛋產(chǎn)量和運(yùn)輸,、養(yǎng)雞場對(duì)低價(jià)抵制和蛋商惜售，這三方面因素并不能完全解釋此輪雞蛋價(jià)格上漲如此之快和如此之猛的原因,，因?yàn)橐郧耙灿型瑯拥那闆r,，價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)上漲，但上漲是臺(tái)階式的漸進(jìn)過程,，從來沒有出現(xiàn)過今年“井噴式”漲價(jià)現(xiàn)象,。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,，許多雞蛋生產(chǎn)廠家,、經(jīng)銷商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的雞蛋商戶,，常常是按照雞蛋期貨報(bào)價(jià)來制定雞蛋銷售價(jià)格的,，存在人為操控因素，換言之,，雞蛋期貨價(jià)格上漲已成為本輪蛋價(jià)上漲的重要推手,。往往是某個(gè)地區(qū)雞蛋價(jià)格出現(xiàn)上漲時(shí)，繼而引發(fā)本地雞蛋外流,，使得本地雞蛋更加緊缺,，從而推升價(jià)格上漲。