一是從疫情環(huán)節(jié)看,，需求量減弱，導(dǎo)致存欄量下降,。據(jù)調(diào)查,，由于2017年5月份大同市出現(xiàn)禽流感疫情,，導(dǎo)致雞蛋需求量急速下降,，雞蛋價格開始出現(xiàn)下跌。5月下旬,，大同市雞蛋零售價格跌至今年以來最低點5.18元/公斤,。蛋雞存欄量的大幅下降，導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)量也急劇減少,，從而為疫情影響減弱后蛋價的反彈預(yù)留了回升的價格空間,。受疫情連帶效應(yīng)影響，太原雞蛋需求減弱,，價格下滑,，5月上、中,、下旬價格分別為5.52元/公斤,、5.30元/公斤、5.11元/公斤,。二是從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)看,，蛋雞養(yǎng)殖周期縮短,，蛋產(chǎn)量減少，價格回升,。今年上半年雞蛋價格相對較低,，據(jù)一些養(yǎng)殖企業(yè)介紹，由于上半年蛋價低迷,，蛋禽養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重,，為此企業(yè)會縮短成年雞的養(yǎng)殖周期，成年蛋雞被提前淘汰,，蛋雞的產(chǎn)蛋期由一年縮短為250天左右,。應(yīng)季的產(chǎn)蛋量減少，產(chǎn)蛋周期的縮短,，使雞蛋生產(chǎn)量整體減少,，進而使雞蛋的養(yǎng)殖成本加大，供應(yīng)量的減少,，雞蛋商戶“惜售”,，致使蛋價迅速回升。三是從成本環(huán)節(jié)看,，飼料價格的上漲,，加大了禽類企業(yè)的生產(chǎn)成本，在一定程度上助推了雞蛋市場價格,。據(jù)調(diào)查,，月份玉米進貨價為1.79元/公斤，相比6月份上漲7.2%,；豆粕價格也有一定程度的上揚,。四是從氣候因素看，蛋雞產(chǎn)蛋率出現(xiàn)季節(jié)性回落,。6月份以后,，隨著氣溫逐漸上升，雨水增多,，蛋雞陸續(xù)進入歇伏期,，受高溫潮濕影響，產(chǎn)蛋率出現(xiàn)季節(jié)性回落,。據(jù)調(diào)查,，受歇伏期影響，蛋雞產(chǎn)蛋率下降約2-3%,。另外,，天氣炎熱也使雞蛋的運輸和儲存難度加大，容易出現(xiàn)質(zhì)量問題,， 從而對市場供應(yīng)量造成一定的影響,。五是從流通環(huán)節(jié)看,，互聯(lián)網(wǎng)對雞蛋市場的供求影響作用明顯。前期蛋價低迷為漲價預(yù)留了空間,、高溫酷暑和強降雨影響了雞蛋產(chǎn)量和運輸,、養(yǎng)雞場對低價抵制和蛋商惜售，這三方面因素并不能完全解釋此輪雞蛋價格上漲如此之快和如此之猛的原因,，因為以前也有同樣的情況,，價格也會出現(xiàn)上漲，但上漲是臺階式的漸進過程,，從來沒有出現(xiàn)過今年“井噴式”漲價現(xiàn)象,。互聯(lián)網(wǎng)時代,，許多雞蛋生產(chǎn)廠家,、經(jīng)銷商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的雞蛋商戶,，常常是按照雞蛋期貨報價來制定雞蛋銷售價格的,，存在人為操控因素，換言之,，雞蛋期貨價格上漲已成為本輪蛋價上漲的重要推手,。往往是某個地區(qū)雞蛋價格出現(xiàn)上漲時，繼而引發(fā)本地雞蛋外流,，使得本地雞蛋更加緊缺,，從而推升價格上漲。