鐵觀音作為最受歡迎的茶品之一，其味香回甘,，茶湯翠綠。沖泡鐵觀音，應(yīng)選擇白瓷或青瓷茶具,。茶臺(tái)上,，王彩云熟練地燙杯溫壺,，給茶具預(yù)熱,，然后將茶葉放入壺中,，隨后伴隨著洗茶、沖泡,、拂茶、封杯、分茶,、奉茶等多道工序,、妙手翻飛之中，經(jīng)過(guò)沸水沖泡激蕩的茶葉便茶香四溢,，一杯澄澈回甘的茶湯便出現(xiàn)在了眾人面前,。王彩云緩緩地走到評(píng)委席前，用右手施伸掌禮,，表示 “請(qǐng)喝茶”,。

修身：除泡茶識(shí)茶外還需學(xué)習(xí)舞蹈古箏

王彩云行云流水般的茶藝，來(lái)自多年的歷練,。她說(shuō),，每年6月新茶上市的時(shí)候，是她最繁忙的時(shí)候,?！澳嵌螘r(shí)間，我一天最多要泡50多泡茶,，每一泡都要嘗三到四次,，一天下來(lái)舌頭都麻木了，手都是抖的,，不斷跑廁所,。”

平時(shí),，她主要工作之一就是為客人泡茶和進(jìn)行茶藝表演,。“不同茶葉對(duì)水量,、水溫,、投茶量、浸泡時(shí)間的要求都會(huì)有所不同,，因此茶藝師要學(xué)會(huì)根據(jù)不同茶葉的質(zhì)量進(jìn)行沖泡,。”王彩云稱(chēng),，此外還要學(xué)會(huì)鑒別茶葉的質(zhì)量和好壞,。出生于1994年的茶藝師王彩云來(lái)自中國(guó)茶都——福建安溪。她說(shuō),，學(xué)茶藝可不簡(jiǎn)單了,，除了茶的理論知識(shí)，還要練劈叉,、舞蹈訓(xùn)練體態(tài),，還要學(xué)古箏培養(yǎng)樂(lè)理,。

廣東省高級(jí)評(píng)茶師學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張蕾稱(chēng)，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō),，怎樣根據(jù)不同茶葉掌握泡制的時(shí)間,，都需要反復(fù)琢磨。另外,，茶藝師還需要懂得基本的泡茶禮儀,、程序流程，高級(jí)技師考核還要求能進(jìn)行茶活動(dòng)策劃,、組織等,，是更高層次對(duì)茶藝的把握。因此,，茶藝師并非簡(jiǎn)單地表演“泡茶”“品茶”而已,。

養(yǎng)性：以茶為媒茶中感悟人生

“茶讓我安靜，平時(shí)不開(kāi)心的時(shí)候,，自己沖上一壺茶,，便可以摒除雜念?！辈杷噹煑铐w這樣感悟,。今年17歲的楊韜是鹽步職業(yè)學(xué)院一名酒店管理的學(xué)生。作為一名男茶藝師,，他優(yōu)雅的動(dòng)作吸引了很多目光,。

“好的茶藝師絕不是一朝一夕能夠訓(xùn)練出來(lái)的，這需要茶藝師對(duì)茶有自己獨(dú)到的理解和發(fā)自內(nèi)心的熱愛(ài),，這樣泡出來(lái)的茶才有韻味”,。張蕾說(shuō)，“茶藝師是一門(mén)需要時(shí)間和歲月來(lái)沉淀的職業(yè),，需要茶藝師對(duì)茶文化充滿內(nèi)心的熱愛(ài),，通過(guò)泡茶與茶對(duì)話。這一點(diǎn),，年輕茶藝師會(huì)差一點(diǎn),。反而那些經(jīng)過(guò)歲月的磨礪，三四十歲的中年以上茶藝師沖出來(lái)的茶葉很有味道,，從茶中能品味人生,。”