鐵觀音作為最受歡迎的茶品之一,，其味香回甘,，茶湯翠綠。沖泡鐵觀音,，應(yīng)選擇白瓷或青瓷茶具。茶臺上,，王彩云熟練地燙杯溫壺,，給茶具預(yù)熱，然后將茶葉放入壺中,，隨后伴隨著洗茶,、沖泡、拂茶,、封杯,、分茶、奉茶等多道工序,、妙手翻飛之中,，經(jīng)過沸水沖泡激蕩的茶葉便茶香四溢，一杯澄澈回甘的茶湯便出現(xiàn)在了眾人面前,。王彩云緩緩地走到評委席前,，用右手施伸掌禮,，表示 “請喝茶”。

修身：除泡茶識茶外還需學(xué)習(xí)舞蹈古箏

王彩云行云流水般的茶藝,，來自多年的歷練,。她說，每年6月新茶上市的時(shí)候,，是她最繁忙的時(shí)候,。“那段時(shí)間,，我一天最多要泡50多泡茶,，每一泡都要嘗三到四次，一天下來舌頭都麻木了,，手都是抖的,，不斷跑廁所?！?/p>

平時(shí),，她主要工作之一就是為客人泡茶和進(jìn)行茶藝表演?！安煌枞~對水量,、水溫、投茶量,、浸泡時(shí)間的要求都會有所不同,，因此茶藝師要學(xué)會根據(jù)不同茶葉的質(zhì)量進(jìn)行沖泡?！蓖醪试品Q,，此外還要學(xué)會鑒別茶葉的質(zhì)量和好壞。出生于1994年的茶藝師王彩云來自中國茶都——福建安溪,。她說,，學(xué)茶藝可不簡單了，除了茶的理論知識,，還要練劈叉,、舞蹈訓(xùn)練體態(tài)，還要學(xué)古箏培養(yǎng)樂理,。

廣東省高級評茶師學(xué)會秘書長張蕾稱,，對于初學(xué)者來說，怎樣根據(jù)不同茶葉掌握泡制的時(shí)間,，都需要反復(fù)琢磨,。另外，茶藝師還需要懂得基本的泡茶禮儀、程序流程,，高級技師考核還要求能進(jìn)行茶活動策劃,、組織等，是更高層次對茶藝的把握,。因此,，茶藝師并非簡單地表演“泡茶”“品茶”而已。

養(yǎng)性：以茶為媒茶中感悟人生

“茶讓我安靜,，平時(shí)不開心的時(shí)候,，自己沖上一壺茶，便可以摒除雜念,?！辈杷噹煑铐w這樣感悟。今年17歲的楊韜是鹽步職業(yè)學(xué)院一名酒店管理的學(xué)生,。作為一名男茶藝師,，他優(yōu)雅的動作吸引了很多目光。

“好的茶藝師絕不是一朝一夕能夠訓(xùn)練出來的,，這需要茶藝師對茶有自己獨(dú)到的理解和發(fā)自內(nèi)心的熱愛,，這樣泡出來的茶才有韻味”。張蕾說,，“茶藝師是一門需要時(shí)間和歲月來沉淀的職業(yè),，需要茶藝師對茶文化充滿內(nèi)心的熱愛，通過泡茶與茶對話,。這一點(diǎn),，年輕茶藝師會差一點(diǎn)。反而那些經(jīng)過歲月的磨礪,，三四十歲的中年以上茶藝師沖出來的茶葉很有味道,，從茶中能品味人生?！?/p>