鐵觀音作為最受歡迎的茶品之一,，其味香回甘,，茶湯翠綠,。沖泡鐵觀音,，應選擇白瓷或青瓷茶具,。茶臺上,，王彩云熟練地燙杯溫壺,，給茶具預熱,，然后將茶葉放入壺中,，隨后伴隨著洗茶、沖泡、拂茶,、封杯,、分茶、奉茶等多道工序,、妙手翻飛之中,，經(jīng)過沸水沖泡激蕩的茶葉便茶香四溢，一杯澄澈回甘的茶湯便出現(xiàn)在了眾人面前,。王彩云緩緩地走到評委席前,，用右手施伸掌禮，表示 “請喝茶”,。

修身：除泡茶識茶外還需學習舞蹈古箏

王彩云行云流水般的茶藝,，來自多年的歷練。她說,，每年6月新茶上市的時候,，是她最繁忙的時候?！澳嵌螘r間,，我一天最多要泡50多泡茶，每一泡都要嘗三到四次,，一天下來舌頭都麻木了,，手都是抖的，不斷跑廁所,?！?/p>

平時，她主要工作之一就是為客人泡茶和進行茶藝表演,?！安煌枞~對水量、水溫,、投茶量,、浸泡時間的要求都會有所不同，因此茶藝師要學會根據(jù)不同茶葉的質(zhì)量進行沖泡,?！蓖醪试品Q，此外還要學會鑒別茶葉的質(zhì)量和好壞,。出生于1994年的茶藝師王彩云來自中國茶都——福建安溪,。她說，學茶藝可不簡單了,，除了茶的理論知識,，還要練劈叉,、舞蹈訓練體態(tài)，還要學古箏培養(yǎng)樂理,。

廣東省高級評茶師學會秘書長張蕾稱,，對于初學者來說，怎樣根據(jù)不同茶葉掌握泡制的時間,，都需要反復琢磨。另外,，茶藝師還需要懂得基本的泡茶禮儀,、程序流程，高級技師考核還要求能進行茶活動策劃,、組織等,，是更高層次對茶藝的把握。因此,，茶藝師并非簡單地表演“泡茶”“品茶”而已,。

養(yǎng)性：以茶為媒茶中感悟人生

“茶讓我安靜，平時不開心的時候,，自己沖上一壺茶,，便可以摒除雜念?！辈杷噹煑铐w這樣感悟,。今年17歲的楊韜是鹽步職業(yè)學院一名酒店管理的學生。作為一名男茶藝師,，他優(yōu)雅的動作吸引了很多目光,。

“好的茶藝師絕不是一朝一夕能夠訓練出來的，這需要茶藝師對茶有自己獨到的理解和發(fā)自內(nèi)心的熱愛,，這樣泡出來的茶才有韻味”,。張蕾說，“茶藝師是一門需要時間和歲月來沉淀的職業(yè),，需要茶藝師對茶文化充滿內(nèi)心的熱愛,，通過泡茶與茶對話。這一點,，年輕茶藝師會差一點,。反而那些經(jīng)過歲月的磨礪，三四十歲的中年以上茶藝師沖出來的茶葉很有味道,，從茶中能品味人生,。”