中新網(wǎng)12月29日電 國(guó)家食藥監(jiān)總局今日在官網(wǎng)發(fā)布元旦飲食安全的消費(fèi)提示,。提示就餐前要注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證等，選擇食品安全條件較好,、設(shè)施齊全的餐廳,，建議選擇實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳,。注重飲食均衡，不生吃淡水魚,。

食藥監(jiān)總局發(fā)布的元旦飲食安全消費(fèi)提示稱,，新年伊始，萬象更新,，三天的假期使元旦成為外出度假,、親朋好友聚餐的良機(jī)。如何安全又健康地享用節(jié)日美食,，請(qǐng)看專家提示,。

外出就餐需注意

——就餐前要注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證等。其次,，建議選擇食品安全條件較好,、設(shè)施齊全的餐廳就餐。再次,，建議選擇實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳,。“明廚亮灶”是指餐廳通過隔斷矮墻,、透明玻璃幕墻,、視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式,，將餐飲食品的加工制作過程公開展現(xiàn)給消費(fèi)者，主動(dòng)接受公眾監(jiān)督,。

——就餐時(shí)要注意分辨食物是否變質(zhì),、是否有異物，不要吃顏色,、味道異常和未燒熟煮透的菜肴,。

——注重飲食均衡，合理搭配谷類,、肉類,、蛋類、蔬菜,、水果等多種食物,；注意飲食清淡，少吃油炸,、燒烤食物,；不要暴飲暴食、過量飲酒,，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病,。

——不生吃淡水魚,，這是因?yàn)榈~易感染肝吸蟲等寄生蟲，消費(fèi)者如若生吃了含有肝吸蟲囊蚴的魚肉,，則容易患肝吸蟲病,。當(dāng)生食海水魚時(shí)，應(yīng)確保魚肉新鮮,，腸胃功能較弱的消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,。

家庭聚餐小貼士

——選擇購(gòu)買感官正常的食材，注意觀察食材是否新鮮,，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無損，有無鼓包(漲袋,、胖聽)現(xiàn)象,。

——不要購(gòu)買和食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物(如各種標(biāo)稱“野味”的食品),。

——購(gòu)買需冷藏或冷凍保存的食材后,，應(yīng)及時(shí)放入冰箱，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下,。不同的食材在保存時(shí)應(yīng)做到生熟分開,、葷素分開，避免交叉污染,。

——冷藏或過夜的熟食,、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì),，徹底加熱后再食用,。

傳統(tǒng)美食巧食用

在我國(guó)南方一些城市，元旦有吃年糕的習(xí)俗,，寓意年年高,。年糕一般是采用支鏈淀粉含量豐富的糯米、黃米制成,。在食用年糕時(shí),，要注意以下幾點(diǎn)：

——年糕是糧食制品，屬于主食的一部分,，可用來替代米飯,、饅頭、面條等食物,。如果用其做菜吃,，就要相應(yīng)減少其他主食的攝入量。

——年糕質(zhì)地粘韌,、不易消化,，會(huì)刺激胃分泌大量胃酸,，因此一次不要吃太多年糕，避免出現(xiàn)反酸的現(xiàn)象,。吞咽能力較弱人群(如年幼及年老體弱者)也應(yīng)少吃,。

——在吃年糕時(shí)，可以搭配一些涼拌蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物,，減輕或避免攝入過多年糕導(dǎo)致的胃部不適,。

——年糕血糖生成指數(shù)較高，血糖控制能力下降的消費(fèi)者一定要慎食年糕,。