進博會期間展館內(nèi)人員數(shù)量將突破新高,、用餐人群和需求類別復(fù)雜,、餐飲供應(yīng)保障比例高、安保物流和食品安全管控嚴格,，為展館內(nèi)餐飲保障工作帶來前所未有的困難和挑戰(zhàn),。市商務(wù)委根據(jù)“1+3+2”開幕日、專業(yè)觀眾日,、社會公眾日不同時間的人群和結(jié)構(gòu),，摸排需求，制定有針對性的“1+3+2”具體供餐方案,。堅持“四個結(jié)合”,，一是固定餐飲與臨時供餐相結(jié)合，統(tǒng)籌用好展館內(nèi)現(xiàn)有固定餐飲商戶資源,，同時,，引進社會化餐飲進行臨時供餐，提供符合場地,、物流,、食品安全要求的品種，豐富餐飲供應(yīng),，滿足大客流餐飲需求,。二是常規(guī)供應(yīng)與應(yīng)急供應(yīng)相結(jié)合，有序做好常規(guī)供應(yīng),，提前謀劃應(yīng)急供應(yīng),，應(yīng)對交通管制和大客流可能帶來的餐飲食品供應(yīng)短缺,，利用場館內(nèi)有限的場地資源和物流中轉(zhuǎn)倉提前儲備一批利于常溫保存、售賣便捷,、用餐方便的食品用于應(yīng)急供應(yīng),。同時，在物流中轉(zhuǎn)倉做好食品原料應(yīng)急儲備,。三是普通餐飲與特殊餐飲相結(jié)合,，做好普通餐飲供應(yīng)，充分考慮清真,、猶太潔食,、素食等特殊餐飲需求，做好特殊餐飲的引入布點,，服務(wù)境內(nèi)外特殊餐飲需求人群,，確保不同餐飲需求得到滿足。四是集中就餐與分散就餐相結(jié)合,，針對保障進博會的各類工作人員,，實行展館內(nèi)集中就餐。針對參展商,、專業(yè)觀眾,、社會觀眾等用餐群體，主要引導(dǎo)在商業(yè)廣場固定餐飲商戶,、臨時供餐點分散就餐,。