進博會期間展館內人員數(shù)量將突破新高、用餐人群和需求類別復雜,、餐飲供應保障比例高,、安保物流和食品安全管控嚴格,，為展館內餐飲保障工作帶來前所未有的困難和挑戰(zhàn),。市商務委根據“1+3+2”開幕日,、專業(yè)觀眾日,、社會公眾日不同時間的人群和結構,，摸排需求,，制定有針對性的“1+3+2”具體供餐方案。堅持“四個結合”,，一是固定餐飲與臨時供餐相結合,，統(tǒng)籌用好展館內現(xiàn)有固定餐飲商戶資源，同時,，引進社會化餐飲進行臨時供餐,，提供符合場地、物流,、食品安全要求的品種,，豐富餐飲供應，滿足大客流餐飲需求,。二是常規(guī)供應與應急供應相結合,，有序做好常規(guī)供應，提前謀劃應急供應,，應對交通管制和大客流可能帶來的餐飲食品供應短缺,，利用場館內有限的場地資源和物流中轉倉提前儲備一批利于常溫保存,、售賣便捷、用餐方便的食品用于應急供應,。同時,，在物流中轉倉做好食品原料應急儲備。三是普通餐飲與特殊餐飲相結合,，做好普通餐飲供應,，充分考慮清真、猶太潔食,、素食等特殊餐飲需求,，做好特殊餐飲的引入布點，服務境內外特殊餐飲需求人群,，確保不同餐飲需求得到滿足,。四是集中就餐與分散就餐相結合，針對保障進博會的各類工作人員,，實行展館內集中就餐,。針對參展商、專業(yè)觀眾,、社會觀眾等用餐群體,，主要引導在商業(yè)廣場固定餐飲商戶、臨時供餐點分散就餐,。