新華社北京12月12日電 題：難忘舌尖上的萬千滋味——“品味我們的40年”之一

辛識平

【寫在改革開放40周年】40年滄桑巨變,，40年歲月如歌。從1978到2018,，我們共同奮斗,，我們一起見證。這40年,，我們的時代經歷了怎樣的變遷,？我們的生活經歷了怎樣的變化？我們的觀念進行著怎樣的變革,？

　　改革開放40周年之際,，新華社融媒體評論“辛識平”推出“品味我們的40年”系列，與您一起品味40年,、感悟40年,，思考我們的過去、現在與未來,。

正在國家博物館舉行的慶祝改革開放40周年大型展覽上,，一段關于年夜飯變遷的視頻吸引了很多人的目光。

“民以食為天”,，對老百姓而言,，舌尖上的變化，是改革開放40年難忘的一段記憶,。歲月流轉,，萬千滋味在唇齒間縈繞，在人們心里久久回味,。

在老一輩人的印象中,，曾幾何時，土豆,、白菜,、蘿卜等蔬菜主導著飯桌?！俺园俨瞬蝗绯园撞恕?，北方的冬季，曾以白菜垛來丈量時光,；而在南方,，一種叫“黃芽菜”的白菜很是金貴。在物質匱乏的日子里,，舌尖上的味道是單調的,，甚至是苦澀的,。

改革開放極大地解放了生產力，釋放了創(chuàng)造活力,。在老百姓眼里,，一個最直觀的變化就是糧倉滿了、肚皮鼓了,。人們漸漸發(fā)現,，“吃飽”不再是難事，“下館子”也不再稀奇,。雞,、鴨、魚,、肉,、蛋逐漸成為餐桌?？?，各種“洋快餐”也飛入大街小巷，舌尖上的味道越來越豐富,。

如今,，“吃”被賦予了更多內涵。人們不僅要嘗個新鮮,，還要品味精致,；不僅要吃出特色，還要吃得安心,。改革開放,，讓“吃貨”們迎來了最好的時代。得益于信息技術的發(fā)展,、物流網絡的通達,，鼠標輕輕一點，海濱的牡蠣,、山地的鮮筍,、田間的果蔬、散養(yǎng)的畜禽等,，都能及時“到碗里來”,，即便是加拿大龍蝦、俄羅斯帝王蟹,、北歐三文魚等也不再遙不可及,。如果說40年前“吃”只是生存的需要，那么今天“吃”則散發(fā)著幸福生活的味道,。

變化的是菜肴,，變革的是時代,，不變的是對美好生活的向往?？此茖こ５囊蝗杖?，蘊含人世間種種滋味。煙火氤氳間,，總能讓人咂摸出生活的滋味,，感受到夢想者打拼的酸甜苦辣咸。

沒有改革開放,，就不會有舌尖上的豐厚味道,。從吃飽到吃好，從吃好到吃出健康……咀嚼時代變遷,，滿是發(fā)展的味道,。改革開放沒有止境，“舌尖上的中國”風味無窮……