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韭黃香里說豐年

韭黃香里說豐年
2019-01-11 17:02:00 新華網(wǎng)

新華社蘭州1月11日電 題:韭黃香里說豐年

新華社記者任衛(wèi)東,、譚飛,、侯韶婧

“開鐮咯!”此起彼伏的勞動號子響震原野,,農(nóng)夫農(nóng)婦齊齊舉起草叉翻動麥草,。隆冬時節(jié),雪都蓋過了幾茬,,西北大地上卻呈現(xiàn)出一派熱火朝天的豐收景象,。

掀開草席,撥開麥草,,一排排打著“自來卷”的鵝黃色作物呈現(xiàn)在眼前,。元旦和春節(jié)之間,正是韭黃賣得最好的時節(jié),。

在甘肅省蘭州市西固區(qū)西柳溝街道張家大坪村,,韭黃就更加金貴。四五十年來,,這里的村民堅持古法種植韭黃,,一年只收一茬。

每年11月份,,村民們都會在韭黃地里填上油渣,,蓋上麥草、草席,。油渣起到保溫的作用,草席和麥草則是韭黃最好的“棉被”,。農(nóng)歷冬月到來年二月,,村里的韭黃就陸續(xù)進(jìn)入了收獲的季節(jié)。揭草席,、掀草,、開溝……從蓋著層層“棉被”到進(jìn)入市場,,韭黃光收獲就需要十幾道工序。

“一般人割不了韭黃,,得‘把式’來割,。”張家大坪村村民委員會主任張惠鵬告訴記者,。挖土開溝完成后,,一排排韭黃冒出頭來,田壟高高聳起,,70歲的“老把式”張惠成登場了,。

張惠成老漢拿起割韭黃專用的“韭鐮子”,在地頭比劃了下,,把鐮刀伸進(jìn)土中拉動,。不一會兒工夫,一排成熟的韭黃就混著泥土倒在一旁,。他介紹:“割韭黃不僅要力氣,,更要技巧。割得深了容易傷根,,割得淺了就影響收成,。”

張惠成種韭黃可以追溯到40年前,。古法種植工序繁瑣,,十分耗費(fèi)人力,但種出來的韭黃品質(zhì)好,。村民們在市場上嘗到了甜頭,,古法種植被一代代傳承下來。張惠成自豪地講:“我們的種法是純原生態(tài)的,,質(zhì)量是我們村韭黃的根,。”

蔬菜經(jīng)銷商韓源成每年冬天都在甘肅各地收購韭黃,。他說,,張家大坪村生產(chǎn)的韭黃色澤明亮、口感柔嫩,、味道鮮美,,“韭黃味兒”十足,在市場上已經(jīng)形成一定的品牌效應(yīng),。今年他從張家大坪村收購的韭黃最高價能達(dá)到每市斤11元錢,,在他收購的韭黃中價格最高。

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