羅澍偉表示,，臘八粥的制作方法,，宋人吳自牧在《夢粱錄》卷六“十二月”條中說：“八日，寺院謂之‘臘八’,；大剎等寺,，俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’,?！敝苊茉凇段淞峙f事》卷三“歲晚節(jié)物”中說：“寺院及人家用胡桃、松子,、乳蕈,、柿蕈、柿栗之類做粥,，謂之‘臘八粥’,。”記載都很詳細(xì),。而臘八粥選料也都由民間賦予美好的含義,，如桂圓象征富貴團(tuán)圓，百合象征諸事和睦,，紅棗,、花生比喻早生貴子，栗子象征大吉大利等等,。

“喝臘八粥一方面表達(dá)出人們用樸素的方式慶賀當(dāng)年豐收,，同時也寄托了來年吉利的美好愿望?！绷_澍偉說,。

　　南北習(xí)俗大同小異 蘊(yùn)含諸多美好愿望

臘八這天的習(xí)俗，南方和北方雖然不盡相同,，但大同小異,。羅澍偉說,，喝臘八粥是南北共有的習(xí)俗，不同之處在于味道與配料,。由于北方寒冷,，人們習(xí)慣在臘八粥里加一些糖，而南方的臘八粥不僅有甜的,，還有咸的,。在選料方面，南方的種類更齊全一些,?！氨狈接卸N，而南方達(dá)四十種以上,?！绷_澍偉說。

另外,，有別于南方的是,，北方還有泡臘八醋的習(xí)俗?！霸谝粋€密封的容器里,，放入蒜和醋，再加上一點冰糖,，直到除夕晚上才開封,，就著香噴噴、熱騰騰的餃子,，既有蒜香,，也有醋香?！绷_澍偉說,。而在江西等南方的一些地區(qū)，臘八這天要戴上假面具,，祈求新的一年順順利利,。安徽等地則要吃豆腐或做豆干，寓意一年平平安安,、和和美美。

南北習(xí)俗雖有不同,，但都蘊(yùn)含了人們諸多美好愿望,。臘八一過，年就要來了：它是春節(jié)的序曲,。有人說,，春節(jié)從臘八開始到二月二龍?zhí)ь^結(jié)束,；也有人說，春節(jié)從臘月二十三的小年開始到正月十五元宵節(jié)結(jié)束,，但在羅澍偉看來,，不論哪種說法，蘊(yùn)含著團(tuán)圓,、祥和,、富裕、康寧,、平安等主題的春節(jié)寄托了中國人的美好情感和對未來的無限期盼,。