新華社北京2月22日電 題：非洲豬瘟核酸陽性不影響豬肉制品食用安全——原國家首席獸醫(yī)師回應(yīng)非洲豬瘟熱點(diǎn)問題

新華社記者于文靜

近日,，有媒體報道一些食品加工企業(yè)個別批次產(chǎn)品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性問題。為什么豬肉制品會檢出非洲豬瘟核酸陽性？是否影響豬肉及其制品食用安全,？原國家首席獸醫(yī)師張仲秋日前就公眾關(guān)注的問題接受了新華社記者采訪。

　　可能存在健康豬處于潛伏期攜帶病毒

問：為什么豬肉加工企業(yè)的產(chǎn)品會檢出非洲豬瘟核酸陽性,？

答：這是非洲豬瘟病毒特性決定的,，非洲豬瘟的潛伏期可達(dá)3周，初期沒有臨床癥狀,，很難在第一時間發(fā)現(xiàn)和確認(rèn),，可能存在健康豬處于潛伏期攜帶病毒的情況。如果處于潛伏期的生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié),，食品加工企業(yè)使用了相關(guān)原料進(jìn)行加工,，不排除會檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。

針對這些問題,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已發(fā)公告,，要求自2019年2月1日起，屠宰企業(yè)要實(shí)施生豬屠宰非洲豬瘟檢測制度,。

　　核酸陽性不一定代表有活病毒

問：豬肉食品中檢出非洲豬瘟核酸陽性,，是否意味著食品中含有活的非洲豬瘟病毒？

答：非洲豬瘟病毒的基本化學(xué)組成是核酸和蛋白質(zhì),，活病毒是由完整核酸和蛋白質(zhì)組裝而成的,。核酸陽性是病原學(xué)檢測的專業(yè)術(shù)語，只要樣品中含有病毒的特定核酸片段,，就有可能檢測陽性,。

換句話說，樣品中檢出核酸陽性,，并不一定代表樣品中有活病毒的存在,。另外，現(xiàn)有針對非洲豬瘟核酸的檢測方法,，檢測靈敏度高,，某些批次產(chǎn)品中存在微量核酸也會被檢出。

　　高溫可殺滅病毒