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探訪西南最大鐵路高鐵動(dòng)車配餐中心 動(dòng)車盒飯這樣“出鍋”(2)

2019-02-22 23:01:01    中國(guó)青年網(wǎng)  參與評(píng)論()人

  換上白大褂、戴上防塵帽和口罩,、穿上靴子,、洗手、消毒液浸手,、走過消毒池,、再次用酒精消毒雙手、再通過風(fēng)淋室全身無死角吹風(fēng)消毒,。經(jīng)過一系列消毒程序,,工作人員“全副武裝”地進(jìn)入成都客運(yùn)段配餐中心,正式開始列車盒飯,、配餐的制作,、分撥工作,并最終送達(dá)旅客手中,。

探訪西南最大鐵路高鐵動(dòng)車配餐中心 動(dòng)車盒飯這樣“出鍋”

  在蔬菜粗加工區(qū),,工作人員正在將清洗好的豌豆舀出準(zhǔn)備進(jìn)行挑選。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員龔萱 攝

  據(jù)了解,,成都客運(yùn)段配餐中心占地1.7萬平方米,。在高峰時(shí)期,平均每天能夠生產(chǎn)1萬余份高鐵配餐,。四川,、貴州、重慶三個(gè)省市的動(dòng)車配餐,,都在這里制作,。

探訪西南最大鐵路高鐵動(dòng)車配餐中心 動(dòng)車盒飯這樣“出鍋”

在熱調(diào)理區(qū),工作人員正在對(duì)菜品進(jìn)行熟制,。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員蘇志剛 攝

  該中心具有完善的食品安全管理體系,,每個(gè)菜品編制了標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書,生產(chǎn)過程中建立了14個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn),,從原料驗(yàn)收,、產(chǎn)品加工再到貯存管理,每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控,,確保餐食安全,、放心。

探訪西南最大鐵路高鐵動(dòng)車配餐中心 動(dòng)車盒飯這樣“出鍋”

在面點(diǎn)加工區(qū),,工作人員正在使用壓面機(jī)將面團(tuán)壓成面片,。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員龔萱 攝

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