央廣網(wǎng)泉州4月20日消息（記者 杜蘇閩）“山家谷雨早茶收”。時值谷雨節(jié)氣，今天上午,，盛大的“開茶節(jié)”在中國著名茶鄉(xiāng)福建安溪縣首次舉辦,，壓軸登場的鐵觀音開啟了今年的春茶時光。

開茶響鑼起（組委會供圖）

“開茶咯,！”隨著中國制茶大師魏月德喊聲響起,，開茶“響鑼”同聲落錘，列隊整齊的300名采茶人呼應(yīng)著,，往茶園魚貫而入。霧氣繚繞中,，茶女們采下一朵朵肥碩的鐵觀音春茶,，一幅美好清新的春天采摘茶事圖景呈現(xiàn)眼前。主題為“茶者匠心 國飲飄香”的2019安溪開茶節(jié)暨第三屆安溪鐵觀音大師賽由此拉開帷幕,。

采茶女列隊進茶園（組委會供圖）

　　“敬茶開采是一種傳統(tǒng)采茶民俗,，用以統(tǒng)一采茶時辰?！焙{兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長楊紹軍告訴記者,，“同時借此儀式，敬天地自然,，喚醒萬物,，祈求風(fēng)調(diào)雨順、茶葉豐收,?！?/p>

“安溪春茶晚，靜待芽葉長”,。安溪鐵觀音歷來作為最后一波春茶壓軸開茶上市,，首先由于其采摘標(biāo)準(zhǔn)不同于綠茶先采茶芽，而是要等新梢長到3～5葉快要成熟,而頂葉六七成開面時采摘,，所需時間長,；除此之外，其工藝為六大茶類中最復(fù)雜繁瑣,，僅包揉一道工序就需反復(fù)三次,，極需耐心和匠心。