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從手工炒制到機(jī)械加工:非遺傳承人眼中的紅茶之變(2)

從手工炒制到機(jī)械加工:非遺傳承人眼中的紅茶之變(2)
2019-05-05 17:06:00 新華網(wǎng)

產(chǎn)值增加的背后還得益于科研人員對(duì)祁紅新品種的研發(fā)。清明前夕,,新一年的紅茶鮮葉剛剛采摘,,劉云杰等“老茶人”就開始忙著制作祁紅新品種“紅香螺”,。這是安徽省農(nóng)科院茶葉研究所前些年利用科技優(yōu)勢(shì),采用國家級(jí)茶樹良種與獨(dú)特加工工藝相結(jié)合的方式創(chuàng)制的新品種,,“不僅需要揉捻,,還需要搓成螺旋狀,出廠含水量更比一般的功夫紅茶要低1到1.5個(gè)百分點(diǎn),?!?/p>

“當(dāng)時(shí)覺著這種新品種不太能適應(yīng)市場(chǎng),但沒想到市場(chǎng)反應(yīng)很好,?!眲⒃平苷f,目前這種茶只選用新一年清明前的鮮葉制作加工,,屬于高檔茶系列,,附加值高。

面對(duì)當(dāng)前的茶葉市場(chǎng),,劉云杰感慨道,,“機(jī)器雖然實(shí)現(xiàn)了紅茶的量產(chǎn),但它并未降低祁紅的加工制作技藝,。作為祁紅非遺傳承人,,我們也要應(yīng)消費(fèi)之變而創(chuàng)新祁紅新品種,做到時(shí)代在變而祁紅之名不變,?!?/p>

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