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從手工炒制到機械加工:非遺傳承人眼中的紅茶之變(2)

從手工炒制到機械加工:非遺傳承人眼中的紅茶之變(2)
2019-05-05 17:06:00 新華網

產值增加的背后還得益于科研人員對祁紅新品種的研發(fā),。清明前夕,新一年的紅茶鮮葉剛剛采摘,,劉云杰等“老茶人”就開始忙著制作祁紅新品種“紅香螺”,。這是安徽省農科院茶葉研究所前些年利用科技優(yōu)勢,采用國家級茶樹良種與獨特加工工藝相結合的方式創(chuàng)制的新品種,,“不僅需要揉捻,,還需要搓成螺旋狀,出廠含水量更比一般的功夫紅茶要低1到1.5個百分點,?!?/p>

“當時覺著這種新品種不太能適應市場,但沒想到市場反應很好,?!眲⒃平苷f,目前這種茶只選用新一年清明前的鮮葉制作加工,,屬于高檔茶系列,,附加值高。

面對當前的茶葉市場,劉云杰感慨道,,“機器雖然實現了紅茶的量產,,但它并未降低祁紅的加工制作技藝。作為祁紅非遺傳承人,,我們也要應消費之變而創(chuàng)新祁紅新品種,,做到時代在變而祁紅之名不變?!?/p>

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