新華社天津6月5日電（記者周潤(rùn)?。┒宋鐚⒅留诊h香,。民俗專家表示,，粽子戰(zhàn)國(guó)時(shí)被賦予道德含義,，晉代時(shí)正式定為端午食品，它是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一,。

天津社科院研究員羅澍偉介紹說(shuō),，粽子初名“筒粽”，用竹筒裝黏米,，以草木灰汁煮熟,，色、香,、味別具特色,，且能清熱降火，調(diào)理胃腸,，是一種時(shí)令食品,。粽子的出現(xiàn)，標(biāo)志著歲序轉(zhuǎn)入夏季,，是一年生活轉(zhuǎn)折點(diǎn)的信號(hào),，最初并無(wú)特殊紀(jì)念意義。

到了春秋時(shí)期,，逐漸改用菰（茭白）葉包黏米成牛角狀,，用于祭拜祖先和神靈，稱“角黍”,。之所以把粽子包成牛角狀,，是因?yàn)楣糯让裨诩漓霑r(shí)喜用帶角的動(dòng)物來(lái)作祭品，認(rèn)為動(dòng)物的角,，是溝通人與神之間的靈物,，以求五谷豐登，倉(cāng)滿廩實(shí),。

戰(zhàn)國(guó)時(shí),，楚國(guó)大夫屈原愛(ài)國(guó)憂民，后被佞臣所害，傳說(shuō)于五月初五那天投身汨羅江,。人傷其死,，于是開(kāi)始把屈原之死與端午節(jié)聯(lián)系在一起。本來(lái)龍舟競(jìng)渡是古代越民族龍圖騰崇拜的遺俗,，這時(shí)卻變?yōu)轳{龍舟拯救屈原,；投“角黍”于江中，避免魚(yú)鱉蝦蟹破壞屈原遺體,，用以表達(dá)對(duì)英雄人物的敬仰和祭奠,，從此端午節(jié)也被賦予成有道德含義的節(jié)日。

據(jù)史料記載,，粽子正式被定為端午節(jié)食品是在晉代,。到了唐代，粽子用米“白瑩如玉”,，形狀也出現(xiàn)了菱形,、錐形等，成為節(jié)日或民間風(fēng)味小吃,。宋代時(shí),，出現(xiàn)了“蜜餞粽”，即果品入粽,。元代以后,，包粽子已不限于菰葉，而是改用箬葉和蘆葦葉,。明清時(shí)期,，粽子更被賦予了吉祥含義。相傳,，當(dāng)時(shí)凡是參加科舉考試的人,，考前要吃一種細(xì)長(zhǎng)像毛筆般的粽子，被稱為“筆粽”,，諧音“必中”,。另一種說(shuō)法是，這種“筆粽”吃進(jìn)肚子,，胸中會(huì)有神來(lái)之筆,，能考出好成績(jī)。

羅澍偉表示,，承載著家國(guó)情懷,、融入了真情實(shí)感、從歷史長(zhǎng)河中走出來(lái)的粽子,，至今依然受到人們青睞,，種類也愈加繁多,，已成為中華民族民俗文化、食文化傳承的重要符號(hào),。