新華社天津6月5日電（記者周潤健）端午將至粽飄香,。民俗專家表示,，粽子戰(zhàn)國時(shí)被賦予道德含義，晉代時(shí)正式定為端午食品,，它是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一,。

天津社科院研究員羅澍偉介紹說，粽子初名“筒粽”,，用竹筒裝黏米,，以草木灰汁煮熟，色,、香,、味別具特色，且能清熱降火,，調(diào)理胃腸，是一種時(shí)令食品,。粽子的出現(xiàn),，標(biāo)志著歲序轉(zhuǎn)入夏季，是一年生活轉(zhuǎn)折點(diǎn)的信號,，最初并無特殊紀(jì)念意義,。

到了春秋時(shí)期，逐漸改用菰（茭白）葉包黏米成牛角狀,，用于祭拜祖先和神靈,，稱“角黍”。之所以把粽子包成牛角狀,，是因?yàn)楣糯让裨诩漓霑r(shí)喜用帶角的動(dòng)物來作祭品,，認(rèn)為動(dòng)物的角，是溝通人與神之間的靈物,，以求五谷豐登,，倉滿廩實(shí)。

戰(zhàn)國時(shí),，楚國大夫屈原愛國憂民,，后被佞臣所害，傳說于五月初五那天投身汨羅江,。人傷其死,，于是開始把屈原之死與端午節(jié)聯(lián)系在一起。本來龍舟競渡是古代越民族龍圖騰崇拜的遺俗，這時(shí)卻變?yōu)轳{龍舟拯救屈原,；投“角黍”于江中,，避免魚鱉蝦蟹破壞屈原遺體，用以表達(dá)對英雄人物的敬仰和祭奠,，從此端午節(jié)也被賦予成有道德含義的節(jié)日,。

據(jù)史料記載，粽子正式被定為端午節(jié)食品是在晉代,。到了唐代,，粽子用米“白瑩如玉”，形狀也出現(xiàn)了菱形,、錐形等,，成為節(jié)日或民間風(fēng)味小吃。宋代時(shí),，出現(xiàn)了“蜜餞粽”,，即果品入粽。元代以后,，包粽子已不限于菰葉,，而是改用箬葉和蘆葦葉。明清時(shí)期,，粽子更被賦予了吉祥含義,。相傳，當(dāng)時(shí)凡是參加科舉考試的人,，考前要吃一種細(xì)長像毛筆般的粽子,，被稱為“筆粽”，諧音“必中”,。另一種說法是,，這種“筆粽”吃進(jìn)肚子，胸中會(huì)有神來之筆,，能考出好成績,。

羅澍偉表示，承載著家國情懷,、融入了真情實(shí)感,、從歷史長河中走出來的粽子，至今依然受到人們青睞,，種類也愈加繁多,，已成為中華民族民俗文化、食文化傳承的重要符號,。