“安裝明廚亮灶對我們餐飲服務(wù)單位來說是好事,。作為經(jīng)營者，我們也希望后廚干干凈凈,，但不能時(shí)刻盯著后廚,，這樣就可以讓食客來幫助我們監(jiān)督，像是增加了雙保險(xiǎn),！”東麗恒星世界一位餐館老板說,。

“明廚亮灶讓消費(fèi)者知情、放心,，同時(shí)對經(jīng)營者起到約束作用,，是個(gè)好舉措?！敝袊M(fèi)者協(xié)會(huì)專家委員會(huì)專家邱寶昌表示,，“要想全面推進(jìn)明廚亮灶工程，除了依靠消費(fèi)者的選擇來倒逼餐飲企業(yè)明廚亮灶外,，監(jiān)管部門也要獎(jiǎng)罰并行推動(dòng)企業(yè)明廚亮灶,。”（參與采寫：俱鶴飛）

后廚藏著怎樣的秘密,？——北京致美齋飯莊打工記