新華社昆明9月13日電 題：中秋月餅：老傳統(tǒng)新變化

新華社記者丁怡全,、袁秋岳、肖艷

又是一年中秋節(jié),，闔家團(tuán)圓吃月餅是這個(gè)節(jié)日的“常規(guī)操作”,。隨著國(guó)民生活水平不斷提高，這個(gè)“常規(guī)”的老傳統(tǒng),，也出現(xiàn)了很多新變化,。

越來(lái)越多的人不再滿足于蛋黃、蓮蓉,、五仁,、豆沙、火腿等傳統(tǒng)口味的月餅,，選購(gòu)月餅時(shí)更傾向于“嘗新”“求異”,。

“之前很火的麻辣小龍蝦餡的月餅，添加了中藥材的養(yǎng)生月餅,，我都買過(guò),。”貴陽(yáng)市民羅琳表示,，傳統(tǒng)口味的月餅幾乎每年都吃,，只要出了新的口味，都希望有機(jī)會(huì)體驗(yàn),。

為了滿足消費(fèi)者“嘗新”的需求,，月餅廠商不約而同地在月餅口味上下起了功夫。

記者在12日結(jié)束的第19屆四川中秋食博會(huì)暨月餅節(jié)上了解到，四川一家食品生產(chǎn)企業(yè)今年推出了一系列創(chuàng)新川味月餅,，有藤椒三寶,、筍子炒肉、青花椒鹵肉等口味,?！斑@一系列月餅在展會(huì)第一天便銷售一空，現(xiàn)在全成都市都難買到了,?！痹撈髽I(yè)展位工作人員龍春梅說(shuō)。

除了期待月餅的新口味,，“輕油”“輕糖”的“健康月餅”也進(jìn)入了大眾的視線,。

“小時(shí)候只有中秋節(jié)才能吃上火腿月餅，兄弟姊妹們?yōu)榱苏l(shuí)多吃一口月餅都能起爭(zhēng)執(zhí)?，F(xiàn)在生活好了,，每年孩子過(guò)節(jié)買回家的月餅都吃不完?！苯衲?0歲的昆明市民徐麗萍回憶說(shuō),。

“月餅屬于高熱量的食物，吃多了容易長(zhǎng)胖,，我也就不敢多吃,。”徐麗萍表示,，今天過(guò)節(jié),，肯定還是會(huì)吃幾個(gè)“小”火腿月餅的。

記者了解到,，過(guò)去云南市場(chǎng)上的火腿月餅幾乎都是80克一個(gè)的“大”火腿月餅,。如今，云南的很多月餅廠商都推出了25克一個(gè)的“小”火腿月餅,，讓消費(fèi)者有了更多選擇,。“口味不變,，個(gè)頭變小了很多,。”徐麗萍笑著說(shuō),。

“今年四川中秋食博會(huì)期間,，每天都有人主動(dòng)來(lái)詢問(wèn)、購(gòu)買低糖系列的月餅,。”香港一家月餅生產(chǎn)企業(yè)展位工作人員周可介紹，往年這個(gè)系列的月餅,，都需要公司很賣力地宣傳才會(huì)有好的銷路,。

月餅的包裝設(shè)計(jì)愈加清新時(shí)尚。記者觀察發(fā)現(xiàn),，與過(guò)去月餅禮盒“里三層,、外三層”的過(guò)度包裝相比，現(xiàn)在的月餅包裝多采用紙質(zhì)盒子或簡(jiǎn)單的鐵皮盒子,。而文創(chuàng)元素的加入則讓月餅包裝“簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單”,。

連續(xù)數(shù)年，故宮推出的文創(chuàng)月餅,，讓消費(fèi)者在品嘗月餅的同時(shí),，也感受到中華傳統(tǒng)文化的魅力。

“之前在網(wǎng)上看到一款‘荷塘月色’主題的月餅禮盒——月餅外形做成荷葉,、蓮藕,、蓮蓬的樣子，精致逼真,；包裝圍繞主題,，簡(jiǎn)潔脫俗。在網(wǎng)上看到后立馬下單了,?！绷_琳對(duì)“文創(chuàng)月餅”格外青睞。

“消費(fèi)者對(duì)月餅的口味,、包裝等提出的更高要求,，其實(shí)是對(duì)健康、品質(zhì)生活的追求,?！彼拇ㄖ星锸巢?huì)組委會(huì)負(fù)責(zé)人萬(wàn)強(qiáng)介紹，本屆中秋食博會(huì)成都展場(chǎng)共接待觀眾16.5萬(wàn)人次,，總成交額1.06億元,，較上屆增長(zhǎng)25%，成交額首次突破1億元,?！爸星锕?jié)吃月餅的傳統(tǒng)不會(huì)變，月餅生產(chǎn)企業(yè)只要能做出符合消費(fèi)者需求的月餅,，就始終有市場(chǎng),。”

除了購(gòu)買月餅,，越來(lái)越多的人開始自己動(dòng)手制作月餅,。今年25歲的貴陽(yáng)市民陳茜沒(méi)有去商場(chǎng)買月餅,，而是購(gòu)買了制作月餅的原材料和模具。

“這樣制作出來(lái)的月餅,，無(wú)論是自己吃還是送給朋友都會(huì)覺(jué)得更有意義,。”陳茜說(shuō),，月餅是過(guò)中秋節(jié)的必備美食,，尤其現(xiàn)在，大家對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日越來(lái)越重視,，更加注重節(jié)日的儀式感,。