新華社昆明9月13日電 題：中秋月餅：老傳統(tǒng)新變化

新華社記者丁怡全、袁秋岳,、肖艷

又是一年中秋節(jié),，闔家團(tuán)圓吃月餅是這個(gè)節(jié)日的“常規(guī)操作”。隨著國(guó)民生活水平不斷提高,，這個(gè)“常規(guī)”的老傳統(tǒng)，也出現(xiàn)了很多新變化,。

越來越多的人不再滿足于蛋黃,、蓮蓉、五仁,、豆沙,、火腿等傳統(tǒng)口味的月餅，選購(gòu)月餅時(shí)更傾向于“嘗新”“求異”,。

“之前很火的麻辣小龍蝦餡的月餅,，添加了中藥材的養(yǎng)生月餅，我都買過,?！辟F陽市民羅琳表示，傳統(tǒng)口味的月餅幾乎每年都吃,，只要出了新的口味,，都希望有機(jī)會(huì)體驗(yàn)。

為了滿足消費(fèi)者“嘗新”的需求,，月餅廠商不約而同地在月餅口味上下起了功夫,。

記者在12日結(jié)束的第19屆四川中秋食博會(huì)暨月餅節(jié)上了解到，四川一家食品生產(chǎn)企業(yè)今年推出了一系列創(chuàng)新川味月餅，有藤椒三寶,、筍子炒肉,、青花椒鹵肉等口味?！斑@一系列月餅在展會(huì)第一天便銷售一空,，現(xiàn)在全成都市都難買到了?！痹撈髽I(yè)展位工作人員龍春梅說,。

除了期待月餅的新口味，“輕油”“輕糖”的“健康月餅”也進(jìn)入了大眾的視線,。

“小時(shí)候只有中秋節(jié)才能吃上火腿月餅,，兄弟姊妹們?yōu)榱苏l多吃一口月餅都能起爭(zhēng)執(zhí)。現(xiàn)在生活好了,，每年孩子過節(jié)買回家的月餅都吃不完,。”今年50歲的昆明市民徐麗萍回憶說,。

“月餅屬于高熱量的食物,，吃多了容易長(zhǎng)胖，我也就不敢多吃,?！毙禧惼急硎荆裉爝^節(jié),，肯定還是會(huì)吃幾個(gè)“小”火腿月餅的,。

記者了解到，過去云南市場(chǎng)上的火腿月餅幾乎都是80克一個(gè)的“大”火腿月餅,。如今,，云南的很多月餅廠商都推出了25克一個(gè)的“小”火腿月餅，讓消費(fèi)者有了更多選擇,?！翱谖恫蛔儯瑐€(gè)頭變小了很多,?！毙禧惼夹χf。

“今年四川中秋食博會(huì)期間,，每天都有人主動(dòng)來詢問,、購(gòu)買低糖系列的月餅?！毕愀垡患以嘛炆a(chǎn)企業(yè)展位工作人員周可介紹,，往年這個(gè)系列的月餅,，都需要公司很賣力地宣傳才會(huì)有好的銷路。

月餅的包裝設(shè)計(jì)愈加清新時(shí)尚,。記者觀察發(fā)現(xiàn),，與過去月餅禮盒“里三層、外三層”的過度包裝相比,，現(xiàn)在的月餅包裝多采用紙質(zhì)盒子或簡(jiǎn)單的鐵皮盒子,。而文創(chuàng)元素的加入則讓月餅包裝“簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單”。

連續(xù)數(shù)年,，故宮推出的文創(chuàng)月餅,，讓消費(fèi)者在品嘗月餅的同時(shí)，也感受到中華傳統(tǒng)文化的魅力,。

“之前在網(wǎng)上看到一款‘荷塘月色’主題的月餅禮盒——月餅外形做成荷葉,、蓮藕、蓮蓬的樣子,，精致逼真,；包裝圍繞主題，簡(jiǎn)潔脫俗,。在網(wǎng)上看到后立馬下單了,。”羅琳對(duì)“文創(chuàng)月餅”格外青睞,。

“消費(fèi)者對(duì)月餅的口味,、包裝等提出的更高要求，其實(shí)是對(duì)健康,、品質(zhì)生活的追求,。”四川中秋食博會(huì)組委會(huì)負(fù)責(zé)人萬強(qiáng)介紹,，本屆中秋食博會(huì)成都展場(chǎng)共接待觀眾16.5萬人次，總成交額1.06億元,，較上屆增長(zhǎng)25%,，成交額首次突破1億元?！爸星锕?jié)吃月餅的傳統(tǒng)不會(huì)變,，月餅生產(chǎn)企業(yè)只要能做出符合消費(fèi)者需求的月餅，就始終有市場(chǎng),?！?/p>

除了購(gòu)買月餅，越來越多的人開始自己動(dòng)手制作月餅,。今年25歲的貴陽市民陳茜沒有去商場(chǎng)買月餅,，而是購(gòu)買了制作月餅的原材料和模具。

“這樣制作出來的月餅，無論是自己吃還是送給朋友都會(huì)覺得更有意義,?！标愜缯f，月餅是過中秋節(jié)的必備美食,，尤其現(xiàn)在,，大家對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日越來越重視，更加注重節(jié)日的儀式感,。