新華社西安11月26日電（記者邵瑞）嵐,，山之霧氣；皋,，水邊高地,。因其地勢(shì)，地處秦巴山區(qū)的陜西嵐皋縣盛產(chǎn)一種喜陰喜濕的食用植物——魔芋,。如今,，嵐皋縣通過縣城企業(yè)加工煥發(fā)光彩，化身魔芋干,、魔芋糕點(diǎn),、魔芋飲料等食品，走出秦巴山區(qū),，銷往全國(guó)各地,，還出口到俄羅斯、韓國(guó),。

據(jù)縣志記載,，魔芋在當(dāng)?shù)匾延?300多年種植歷史。千年來,，農(nóng)戶把它種在房前屋后,，溝溝坎坎。每到秋冬,，從土里挖出其根莖,，自食自用。魔芋是繁殖力強(qiáng)的“懶莊稼”,，經(jīng)過加工后風(fēng)味獨(dú)特,。在靠天吃飯的大山里，它常被用來填肚充饑,。

嵐皋縣藺河鎮(zhèn)蔣家關(guān)村村民湯守清一家長(zhǎng)期以來就靠種魔芋過活,。“父母上了年紀(jì),，在田里零星種點(diǎn)玉米,、魔芋吃，賣不了錢,。我打工往家寄點(diǎn)錢,，一家人勉強(qiáng)糊口?！睖厍逭f,。

直到1986年,，有日本客商不遠(yuǎn)萬里來到嵐皋縣收購魔芋，大家才意識(shí)到,，魔芋雖長(zhǎng)相如土豆,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻豐富，是個(gè)“金疙瘩”,。

守著“金疙瘩”卻過著窮日子,，當(dāng)?shù)厝罕婇_始想著改變。他們開始大批量從外地調(diào)種種植,，但卻因?yàn)橥寥?、氣候不適應(yīng)等因素發(fā)生大規(guī)模病害。嵐皋縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展局局長(zhǎng)劉列平說,，上世紀(jì)九十年代開始,，縣上開始積極對(duì)魔芋種植進(jìn)行科研探索和基地建設(shè)，但隨后的10多年里,，因?yàn)閲?guó)內(nèi)市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)、原料價(jià)格劇烈波動(dòng)等因素,，嵐皋縣魔芋發(fā)展依舊走得磕磕絆絆,。

到2004年，嵐皋縣魔芋實(shí)際連片種植面積不足萬畝,?！耙涯в筮@種農(nóng)民祖祖輩輩零散種植的半野生植物，發(fā)展成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，科研,、管理、經(jīng)營(yíng)又都是從零起步,，談何容易,。”劉列平說,，不過,，因?yàn)槟в笫歉呃w維、低熱量,、味美可口的食品,，受到越來越多注重保健、減肥的人士青睞,。

好在縣委縣政府咬定目標(biāo),，將魔芋作為全縣脫貧產(chǎn)業(yè)來抓，制定了“低潮發(fā)展,，高潮受益”的發(fā)展戰(zhàn)略,，歷屆班子堅(jiān)持不動(dòng)搖,。

通過與數(shù)所國(guó)內(nèi)高校和科研機(jī)構(gòu)合作，嵐皋縣逐步形成整套抗病高產(chǎn)栽培技術(shù),，并健全縣鎮(zhèn)村三級(jí)技術(shù)服務(wù)體系,，無縫對(duì)接貧困戶的種植技術(shù)需求。

嵐皋縣還相繼出臺(tái)一批魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃和政策,，魔芋加工龍頭企業(yè)得到扶持,，“企業(yè)+新型經(jīng)營(yíng)主體+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)組織形式得到加強(qiáng)，相關(guān)部門還帶領(lǐng)魔芋企業(yè)去往外地宣傳推介,、擴(kuò)展市場(chǎng),。

多措并舉下，農(nóng)民種魔芋的積極性顯著提高,。2016年,，長(zhǎng)期在南方打工的湯守清回到家鄉(xiāng)。這次,，在村支書伍先忠的勸說下,，他不走了，專心和父母在山上種魔芋,，并用兩三年的功夫發(fā)展到近40畝,。“今年打算挖20畝,，能收入10多萬元,。”湯守清笑著說,。

如今,，湯守清還有另一份收入，他在村上近年辦起的魔芋精粉加工廠擔(dān)任烘干技術(shù)員,，每年秋冬季生產(chǎn)期內(nèi)總共可以領(lǐng)取13000多元工資,。

蔣家關(guān)村支部書記伍先忠說，村上的加工廠包攬了村子及周邊的萬畝魔芋,，今年產(chǎn)值可達(dá)八九百萬元,。“僅魔芋一項(xiàng),，就能讓全村年人均收入增加4000元,。”

目前嵐皋縣魔芋種植面積已達(dá)9.4萬畝,，魔芋產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值7.2億元,，全縣3.12萬貧困人口脫貧增收。