“經(jīng)過(guò)噴霧消毒區(qū)后，車(chē)身和地上全都是冰,，即便這樣，我們督促市場(chǎng)主辦方一道流程也不能少,，這里是全北京的‘菜籃子’,，必須確保安全”，說(shuō)這話的是北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局駐新發(fā)地市場(chǎng)辦公室執(zhí)法人員李樹(shù)旗,。2019年12月31日21:00,，當(dāng)時(shí)氣溫零下10攝氏度，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,，第一輛運(yùn)送豬肉的貨車(chē)駛?cè)胄掳l(fā)地肉類(lèi)交易大廳,，正在履行嚴(yán)格的入場(chǎng)消毒程序。

在豬價(jià)比房?jī)r(jià),、股價(jià)更牽動(dòng)百姓心的當(dāng)下，北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為了確保元旦假期百姓餐桌安全,，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)入場(chǎng)屠宰企業(yè)監(jiān)管,。記者看到，運(yùn)送豬肉的貨車(chē)經(jīng)過(guò)整車(chē)消毒后,，停到指定區(qū)域,，打開(kāi)車(chē)門(mén)，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員用手持測(cè)溫儀,，檢測(cè)車(chē)內(nèi)溫度,。該局食品市場(chǎng)科副科長(zhǎng)高建立表示，“該市場(chǎng)交易的是冷鮮肉,，為確保運(yùn)輸途中豬肉不變質(zhì),，按規(guī)定車(chē)廂溫度冬天必須在6攝氏度以下，夏天在10攝氏度以下”,。

測(cè)溫合格后,，市場(chǎng)監(jiān)管人員聯(lián)合市場(chǎng)主辦方開(kāi)始核驗(yàn)供貨商提供的《動(dòng)物檢驗(yàn)合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明》《非疫區(qū)證明》,，目測(cè)胴體豬肉上的“檢疫驗(yàn)訖印章”和“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章”,，隨機(jī)切割豬肉樣本進(jìn)行快速?gòu)?fù)檢,。在新發(fā)地肉類(lèi)交易大廳檢測(cè)室,，記者看到工作人員正在對(duì)豬肉肉質(zhì)的含水量進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)檢測(cè)豬肉是否含有瘦肉精,。

正在辦理票據(jù)核對(duì)手續(xù)的供貨商北京資源亞太食品有限公司送貨師傅連延杰告訴記者：“只有票據(jù)核查齊全，檢驗(yàn)合格了,，我們才可以卸貨,，隨后批發(fā)交易過(guò)程全部是刷卡完成，卡片上載有供銷(xiāo)雙方信息,，一旦出現(xiàn)問(wèn)題方便及時(shí)追查”,。臨近凌晨12:00，9家給該市場(chǎng)供貨的公司基本全部送貨到位,，該肉類(lèi)交易大廳商戶的上貨環(huán)節(jié)也基本完成,，商戶的柜臺(tái)上都擺上了挑選來(lái)的胴體豬肉。

1月1日凌晨4:00,，新發(fā)地肉類(lèi)交易大廳再度活躍起來(lái),，商戶開(kāi)始把胴體豬肉切開(kāi)，分門(mén)別類(lèi)擺放,，這波來(lái)市場(chǎng)的大都是商超,、專賣(mài)店及單位大宗進(jìn)貨商，這個(gè)過(guò)程差不多持續(xù)到8:00,。

8:10,，記者在該交易大廳看到,，前來(lái)買(mǎi)肉市民不斷增多，家住豐臺(tái)區(qū)通久路謝家莊村的李阿姨正在買(mǎi)肉,，她告訴記者：“這里的肉新鮮,，吃著放心”。記者看到,，該肉類(lèi)交易大廳對(duì)面就是豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局駐新發(fā)地市場(chǎng)辦公室,，隔窗望去，忙了一整夜的李樹(shù)旗在熙熙攘攘的人群和此起彼伏的叫賣(mài)聲中合衣入睡,。

據(jù)了解,，該肉類(lèi)交易大廳日供應(yīng)白條豬近2000頭,，占北京市批發(fā)市場(chǎng)肉類(lèi)供應(yīng)的40%。