新華社南京1月22日電 題：（新春走基層）新春菜場“奏響”民生“變奏曲”

新華社記者邱冰清、陸華東

鮮魚活蝦不?！氨嫩Q”,、牛羊肉“紅白相間”、蔬菜水果銷售火爆……臨近春節(jié),，煙火氣十足的菜場愈發(fā)熱鬧起來,。記者近日走訪南京多個(gè)菜場發(fā)現(xiàn)，從囤量到求質(zhì),、從傳統(tǒng)到“智慧”，百姓過節(jié)消費(fèi)習(xí)慣悄然改變,。

　　菜籃子越來越“輕”

“老板,，給我來二斤?！笔忻裰苌谀暇┦薪ㄠ拝^(qū)一家好鄰里惠民菜市場的羊肉攤前挑選羊肉,，手上還拎著一些粉條和白菜。他告訴記者，這是為晚上做羊肉湯備菜,，“撒點(diǎn)香菜,，滴幾滴辣油，冬天的羊肉湯真讓人從胃暖到心,?！?/p>

“生活越來越好了，買菜的選擇越來越多,，而且隨時(shí)能買到?，F(xiàn)在都是吃多少買多少，不浪費(fèi),，還新鮮,。”周森說,，這兩年他都是年三十早上買菜,，準(zhǔn)備年夜飯。

在南京科巷菜場,，蔬菜攤攤主劉玲告訴記者,，過去從小年開始，來菜場的居民就開始顯著增多,。近幾年,，不到年二十八、二十九,，不會(huì)明顯感覺到“年味”,，年三十來買菜的人最多，銷售額大約在4000元左右,，是平時(shí)的4倍,。

“生活水平提高了，大家都對菜品的口感有了更高的要求,，要吃新鮮菜,。一次買得不多，隨時(shí)吃隨時(shí)買,?！眲⒘嵴f，住得近的居民一天能來菜場幾趟,。

　　團(tuán)圓飯?jiān)絹碓健熬G”

什錦菜是南京人過年極具特色的一道素菜,，由不少于10種蔬菜炒制而成，寓意“和順長久”,。如今什錦菜里加入的“成員”越來越多,，且不乏冬筍,、紫葉生菜、球生菜等高端蔬菜,。

科巷菜場蔬菜攤攤主馮蔓蔓告訴記者,，蘆筍、甜豆,、冰草,、貝貝南瓜等以往主要是酒店大量采購的“高端蔬菜”，現(xiàn)在也漸漸“飛入尋常百姓家”,?！斑^年期間，黃瓜,、韭黃,、蒜苗等平價(jià)蔬菜銷量高。同時(shí),，像涼拌冰草,、清炒蘆筍、蒸貝貝南瓜等也被端上百姓餐桌,?！?/p>