執(zhí)法人員對(duì)酒店后廚開(kāi)展監(jiān)督檢查

2月6日凌晨起,，洪山體育館“方艙醫(yī)院”開(kāi)始接收病人，當(dāng)天收治患者約100名,，至2月7日,，共收治病患398人?！胺脚撫t(yī)院”投入使用后,，如何保障近千名患者和醫(yī)護(hù)人員的食品供應(yīng)和安全保障成為當(dāng)務(wù)之急。

“一日三餐,，我們送,！”

2月6日，湖北武漢武昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)承擔(dān)起這一重任,， 抽調(diào)7人組成臨時(shí)供餐專(zhuān)班,，正式開(kāi)始為洪山賓館“方艙醫(yī)院”送餐。

2月7日6時(shí)許,，天還未亮,，湖北省武漢市武昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的供餐專(zhuān)班人員就坐上了一輛運(yùn)輸物資的專(zhuān)用公交大巴車(chē)，前往位于中南路的盒馬鮮生搬運(yùn)緊急調(diào)度的保溫箱,，送往指定為洪山體育館“方艙醫(yī)院”供餐的艷陽(yáng)天酒店,。

在酒店將食物快速打包裝箱后，他們就趕忙將早餐送至洪山體育館指定地點(diǎn)，等待工作人員發(fā)放到患者手中,。

“僅2月7日午餐,，我們就送了750份?！蔽洳齾^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局郭鵬介紹說(shuō),。

由于“方艙醫(yī)院”接收的患者越來(lái)越多，7人組成的臨時(shí)供餐專(zhuān)班已不能滿足需要,。為確保洪山體育館“方艙醫(yī)院”全部患者和醫(yī)護(hù)人員能夠更加及時(shí)就餐,，2月8日，該局再次抽調(diào)22人組成“方艙醫(yī)院及隔離點(diǎn)供餐突擊隊(duì)”,。

突擊隊(duì)分綜合協(xié)調(diào),、供餐供應(yīng)、物資保障3個(gè)小組,，其中,，供餐供應(yīng)組由9人組成，負(fù)責(zé)確保一日三餐及時(shí)保障,。

“由于早餐和午餐時(shí)間相距較近,，保溫箱需反復(fù)使用，早餐后,，必須立即返回酒店,，對(duì)保溫箱進(jìn)行再次消毒，緊接著再將午餐同樣送至指定地點(diǎn),?！惫┎蛯?zhuān)班負(fù)責(zé)人說(shuō)，“每天上午是供餐專(zhuān)班人員最緊張最忙碌,，也是最累的時(shí)候,，但我們絕對(duì)用心，絕不掉以輕心,?！?/p>

據(jù)介紹，每天送完三餐后,，供餐專(zhuān)班還要在一起開(kāi)會(huì),，討論研究如何對(duì)送餐流程進(jìn)行再優(yōu)化，使送餐更迅速,，更及時(shí),，有時(shí)忙的幾乎徹夜未眠。此外,，為確保用餐安全萬(wàn)無(wú)一失,，他們每天還要對(duì)供餐酒店后廚的食品操作,、加工、儲(chǔ)存進(jìn)行嚴(yán)格檢查,。

“2月7日的午餐有菜薹,、基圍蝦、蘿卜燒肉,，配上蜜桔,、牛奶，搭配還是比較合理的,?！?武昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，由于食材數(shù)量限制,，在同一批供應(yīng)的午餐中,，只有個(gè)別菜品有所不同，但是品質(zhì)在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的把控下,，是安全,、可靠、放心的,。

來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量報(bào)