執(zhí)法人員對酒店后廚開展監(jiān)督檢查

2月6日凌晨起,，洪山體育館“方艙醫(yī)院”開始接收病人,，當天收治患者約100名，至2月7日,，共收治病患398人,。“方艙醫(yī)院”投入使用后,，如何保障近千名患者和醫(yī)護人員的食品供應和安全保障成為當務之急,。

“一日三餐，我們送,！”

2月6日,，湖北武漢武昌區(qū)市場監(jiān)管局主動承擔起這一重任,， 抽調7人組成臨時供餐專班，正式開始為洪山賓館“方艙醫(yī)院”送餐,。

2月7日6時許，天還未亮,，湖北省武漢市武昌區(qū)市場監(jiān)管局的供餐專班人員就坐上了一輛運輸物資的專用公交大巴車,，前往位于中南路的盒馬鮮生搬運緊急調度的保溫箱，送往指定為洪山體育館“方艙醫(yī)院”供餐的艷陽天酒店,。

在酒店將食物快速打包裝箱后,，他們就趕忙將早餐送至洪山體育館指定地點，等待工作人員發(fā)放到患者手中,。

“僅2月7日午餐,，我們就送了750份?！蔽洳齾^(qū)市場監(jiān)管局郭鵬介紹說,。

由于“方艙醫(yī)院”接收的患者越來越多，7人組成的臨時供餐專班已不能滿足需要,。為確保洪山體育館“方艙醫(yī)院”全部患者和醫(yī)護人員能夠更加及時就餐,，2月8日，該局再次抽調22人組成“方艙醫(yī)院及隔離點供餐突擊隊”,。

突擊隊分綜合協(xié)調、供餐供應,、物資保障3個小組，其中,，供餐供應組由9人組成，負責確保一日三餐及時保障,。

“由于早餐和午餐時間相距較近，保溫箱需反復使用,，早餐后,，必須立即返回酒店，對保溫箱進行再次消毒,，緊接著再將午餐同樣送至指定地點?！惫┎蛯０嘭撠熑苏f,，“每天上午是供餐專班人員最緊張最忙碌，也是最累的時候,，但我們絕對用心,，絕不掉以輕心?！?/p>

據(jù)介紹,，每天送完三餐后,，供餐專班還要在一起開會,，討論研究如何對送餐流程進行再優(yōu)化，使送餐更迅速,，更及時,，有時忙的幾乎徹夜未眠。此外,，為確保用餐安全萬無一失,，他們每天還要對供餐酒店后廚的食品操作、加工,、儲存進行嚴格檢查,。

“2月7日的午餐有菜薹、基圍蝦,、蘿卜燒肉,，配上蜜桔、牛奶,，搭配還是比較合理的,。” 武昌區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人介紹說,，由于食材數(shù)量限制，在同一批供應的午餐中,，只有個別菜品有所不同,，但是品質在市場監(jiān)管部門的把控下，是安全,、可靠,、放心的。

來源：中國質量報