新華社濟南3月13日電（記者陳國峰）進門先測量體溫，然后掃描二維碼登記健康信息,，再對雙手和個人物品消毒,。傍晚時分，陸續(xù)有顧客走進位于山東濟南桿石橋的高第街56號餐廳,，經(jīng)過以上三道程序后方可進入餐廳堂食區(qū)域就餐,。

記者在這家餐廳的零點區(qū)看到,，50張餐桌只使用了24張，以便安排客人隔桌就餐,，保證足夠間距,。每張餐桌均放有菜夾、公勺和一雙42厘米長的公筷,，時刻提醒食客使用公用餐具取餐,。“零點區(qū)每桌只接待兩人,，3人以上會安排包間圓桌,。”餐廳負責人侯明敬說,。

濟南市民孫女士與朋友一行7人,，自疫情發(fā)生以來第一次出門聚餐。來到高第街56號餐廳后,，他們被引導至一個可容納10多人就餐的大包間,，鄰座間都保持一米以上距離。

就餐過程中,，孫女士驚嘆于餐廳服務(wù)的細致入微：每道菜都配備一個分餐夾,，隨菜品在隔離罩保護下送至餐桌；餐廳還為他們每人分發(fā)一次性手套,，以防止在使用公筷公勺時發(fā)生交叉?zhèn)魅尽?/p>

“以前外出就餐也會用公筷公勺,，但沒有形成習慣，以后要適應(yīng)并堅持這種餐桌新風尚,?！睂O女士說。

高第街56號餐廳隸屬于山東凱瑞商業(yè)集團,，適合大眾餐飲消費,，目前凱瑞旗下已有70多家門店開放堂食。侯明敬介紹,，他們于3月6日恢復堂食,，從一開始鮮有問津到現(xiàn)在一天接待近20桌客人，客流量穩(wěn)步增長,。

與凱瑞這類企業(yè)“公筷公勺分餐”模式不同,，一些主打中高端商務(wù)宴請的山東餐飲企業(yè)推出“分餐位上”就餐方式,，并特制“分餐菜單”,，配備分餐器皿，也獲得越來越多顧客認可,。

“分餐位上指的是菜品加工完成后,，由廚師在備餐間或服務(wù)人員在分餐臺對所有菜品進行分餐,，按位上餐，用餐過程各吃各的而不交叉,?！睗纤{海御華大飯店總經(jīng)理史俊介紹，他們恢復堂食后,，按照分餐的要求重新制定菜單,、搭配菜品。