新華社濟(jì)南3月13日電（記者陳國峰）進(jìn)門先測量體溫，然后掃描二維碼登記健康信息,，再對雙手和個(gè)人物品消毒,。傍晚時(shí)分，陸續(xù)有顧客走進(jìn)位于山東濟(jì)南桿石橋的高第街56號餐廳,，經(jīng)過以上三道程序后方可進(jìn)入餐廳堂食區(qū)域就餐,。

記者在這家餐廳的零點(diǎn)區(qū)看到，50張餐桌只使用了24張,，以便安排客人隔桌就餐,，保證足夠間距。每張餐桌均放有菜夾,、公勺和一雙42厘米長的公筷,，時(shí)刻提醒食客使用公用餐具取餐?！傲泓c(diǎn)區(qū)每桌只接待兩人,，3人以上會安排包間圓桌?！辈蛷d負(fù)責(zé)人侯明敬說,。

濟(jì)南市民孫女士與朋友一行7人，自疫情發(fā)生以來第一次出門聚餐,。來到高第街56號餐廳后,，他們被引導(dǎo)至一個(gè)可容納10多人就餐的大包間，鄰座間都保持一米以上距離,。

就餐過程中,，孫女士驚嘆于餐廳服務(wù)的細(xì)致入微：每道菜都配備一個(gè)分餐夾，隨菜品在隔離罩保護(hù)下送至餐桌,；餐廳還為他們每人分發(fā)一次性手套,，以防止在使用公筷公勺時(shí)發(fā)生交叉?zhèn)魅尽?/p>

“以前外出就餐也會用公筷公勺，但沒有形成習(xí)慣,，以后要適應(yīng)并堅(jiān)持這種餐桌新風(fēng)尚,。”孫女士說,。

高第街56號餐廳隸屬于山東凱瑞商業(yè)集團(tuán),，適合大眾餐飲消費(fèi)，目前凱瑞旗下已有70多家門店開放堂食,。侯明敬介紹,，他們于3月6日恢復(fù)堂食，從一開始鮮有問津到現(xiàn)在一天接待近20桌客人,，客流量穩(wěn)步增長,。

與凱瑞這類企業(yè)“公筷公勺分餐”模式不同,，一些主打中高端商務(wù)宴請的山東餐飲企業(yè)推出“分餐位上”就餐方式，并特制“分餐菜單”,，配備分餐器皿,，也獲得越來越多顧客認(rèn)可。

“分餐位上指的是菜品加工完成后,，由廚師在備餐間或服務(wù)人員在分餐臺對所有菜品進(jìn)行分餐,，按位上餐，用餐過程各吃各的而不交叉,?！睗?jì)南藍(lán)海御華大飯店總經(jīng)理史俊介紹，他們恢復(fù)堂食后,，按照分餐的要求重新制定菜單,、搭配菜品。