光明日報(bào)記者 馬躍華

在廈門榮譽(yù)國宴樓的包廂里,，每個(gè)座位上都擺放著兩雙筷子,、兩把勺子。“白色用來夾菜，黑色用來吃飯,，‘公’‘私’分明更衛(wèi)生健康?！睒s譽(yù)國際酒店副總經(jīng)理周小珠向記者介紹,，榮譽(yù)國宴樓實(shí)行“公筷公勺”，在客人位置上擺放兩套餐具,，此外酒店提倡客人采取分餐制,。

隨著國內(nèi)疫情防控形勢持續(xù)向好，餐飲業(yè)正加力復(fù)蘇,，廈門街頭重現(xiàn)煙火氣。為守住來之不易的疫情防控成果,，一段時(shí)間來,，廈門市積極開展“送文明上餐桌”行動，如今,，文明用餐正成為廈門一種新時(shí)尚,。

倡導(dǎo)文明就餐

“以前公筷私筷區(qū)分不明顯，顧客容易混用,，如今我們區(qū)分了公筷私筷的材質(zhì)和長度,，公筷公勺隨每道菜品放置，每次上餐都會提醒顧客使用,?！痹谏称挛病こ员ぃ偨?jīng)理王明月告訴記者,。

為保障顧客安全,、安心用餐，廈門天虹商場（五緣灣店）負(fù)一層美食廣場里做好了全套防護(hù)，就餐區(qū)域撤掉了近一半的桌椅數(shù)量,，拉大餐桌間距,。從業(yè)人員有序引導(dǎo)顧客，每張桌子僅供一人就餐,，還用隔板擋住餐桌周圍,。文明用餐提示標(biāo)語也多處可見，“就餐請間隔1米,，不聚食”,。提醒食客在享用美食的同時(shí)，也不忘文明用餐,。

記者走訪發(fā)現(xiàn),，缺少條件設(shè)置隔離板的餐廳則采用隔桌接待模式。每兩桌顧客用餐時(shí),，間隔一張桌子,，留出一份彼此安心的文明距離。而一些客流量較大的餐廳,，在排隊(duì)等候區(qū)設(shè)置了多條1米黃線,。服務(wù)人員積極主動引導(dǎo)顧客按黃線排隊(duì)等候，文明禮讓,，最大程度將交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)降到最低,。

推進(jìn)“綠色用餐”

廈門市委文明辦等單位倡議全市各單位、各餐飲服務(wù)提供者和廣大市民主動參與文明餐桌行動,，堅(jiān)持適量點(diǎn)餐,、合理消費(fèi)、剩菜打包,，實(shí)施“光盤行動”,，堅(jiān)決抵制野生動物上桌，做“綠色用餐”踐行者,。

“這個(gè)倡議提得很及時(shí)也很有必要,。”許多餐飲企業(yè)經(jīng)營者對倡議內(nèi)容表示肯定和支持,。小眼鏡大排檔林經(jīng)理說,，倡議書傳達(dá)出的安全、健康,、節(jié)儉,、綠色用餐理念也是“小眼鏡”一直以來追求的經(jīng)營理念。

在味友和平碼頭店,，記者看到店內(nèi)新布置了“公筷公勺,，健康用餐”“拒絕野味”等宣傳海報(bào),。“店里原來的海報(bào)都舊了,，我們結(jié)合疫情防控需要換上新的,，希望更多市民看見，一起做到倡議呼吁的內(nèi)容,?！钡觊L賴麗娟說，近期自覺使用公筷公勺的顧客明顯增多,，許多市民餐后主動提出打包剩菜,。

打造“移動食堂”

在特殊時(shí)期，分餐新風(fēng)吹遍鷺島,，成為防控疫情,、文明餐桌的具體行動。

廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)揮行業(yè)作用,，優(yōu)選10家企業(yè),，打造“移動食堂”，保障政府部門,、企事業(yè)單位用餐,，為引導(dǎo)社會文明分餐夯實(shí)基礎(chǔ)。據(jù)廈門市商務(wù)局統(tǒng)計(jì),，廈門市平均每天送出12萬份團(tuán)餐,，全部實(shí)行盒飯分餐制，綠色打包送到位,。截至目前,，“移動食堂”已累計(jì)供配餐近2000萬份。

TDK有限公司是廈門市制造電子元件的大型企業(yè)之一,。該企業(yè)大力倡導(dǎo)文明用餐,，不僅建立了相對完整的食堂分餐制流程規(guī)范，還普及推廣錯(cuò)時(shí)用餐,，讓文明用餐的文化成為企業(yè)新文化，讓文明用餐的方式成為企業(yè)員工的新習(xí)慣,。

廈門大學(xué)的幾家食堂則采用新科技的手段來響應(yīng)文明用餐,。據(jù)悉，廈大飲食服務(wù)中心不僅推出了手機(jī)App提前訂餐,，并提供套餐獨(dú)立打包,、即取即走。在食堂入口處還增設(shè)了“消毒神器”,，只要把手往前一放,，就能自動感應(yīng)擠出免洗消毒液,。