時間進(jìn)入三月,,中國大部分的油菜花進(jìn)入開放的季節(jié),,從杏花春雨的江南,,到廣袤平坦的中原,再到溝壑縱橫的西部大山,,到處能看到盛開的油菜花,金黃,、鵝黃,、桃紅,、深紫……五顏六色的油菜花,,是春天獨(dú)有的風(fēng)景。
油菜是我國種植的第一大油料作物,,也是大豆之下,我國第二大油料來源,。2022年中央一號文件提出,,“大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程”,并提出在“長江流域開發(fā)冬閑田擴(kuò)種油菜”,。而根據(jù)專家組調(diào)研,,長江流域尚有1億畝以上的冬閑田,其中可種植油菜的冬閑田有6400萬畝以上,。因此,,在主糧安全不可動搖的國家戰(zhàn)略下,油菜成為當(dāng)下最具發(fā)展?jié)摿Φ挠土献魑?。?018年種植面積觸底,,到如今在政策、技術(shù)等多層面的加持下,,中國的油菜花版圖終于面臨一次絕好的擴(kuò)張機(jī)會,。
甘肅隴南文縣中廟鎮(zhèn)強(qiáng)壩村,盛開的油菜花田,。受訪者供圖
油菜,,傳統(tǒng)作物也是外來物
2022年2月初,春節(jié)前后,,北方還是一片天寒地凍的時候,,氣候溫暖的南方,油菜花開始泛黃,,在云南,、廣東、福建等地,,早春的油菜花,,開得比北方早得多。到春節(jié)時,,南方的油菜田已經(jīng)一片金黃,。
油菜是中國傳統(tǒng)的油料作物之一,這種十字花科蕓苔屬的油用植物,,和白菜,、甘藍(lán)、芥菜等同屬。中國是油菜的發(fā)源地之一,,有豐富的芥菜型油菜和白菜型油菜的地方品種,。
在隴南文縣,人們世世代代種植油菜,,當(dāng)?shù)氐拇迕駛?,從小的記憶中,春天就和油菜花?lián)系在一起,。
甘肅隴南文縣中廟鎮(zhèn)肖家溝村,,油菜花盛開。受訪者供圖
我國有數(shù)千年種植油菜的歷史,,可靠的文字記載,,可以追溯到1500年前的6世紀(jì),當(dāng)時成書的《齊民要術(shù)》中記載了完整的油菜栽培技術(shù),。
不過,,在那時候,油菜主要作為蔬菜栽培,,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員馬霓介紹,,“當(dāng)時油菜被稱為芥子、蜀芥,、蕓苔等,,主要用作葉用蔬菜,到公元659年,,也就是唐代,,《唐本草》中明確提出,蕓苔種子可以榨油,?!?/p>
千百年的種植,在我國各地形成了眾多的地方品種,,但今天種植的主要品種,,則是上世紀(jì)30年代引進(jìn)的,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員胡瓊介紹,,“上世紀(jì)30年代,,甘藍(lán)型油菜進(jìn)入中國,這種白菜與甘藍(lán)自然雜交而成的復(fù)合型油菜,,籽粒產(chǎn)量高,,含油量高,抗病性好,,所以在上世紀(jì)50年代后,,逐漸代替了白菜型和芥菜型油菜,,成為種植最廣泛的油菜類型?!?/p>
習(xí)慣,,南菜北豆怎樣形成的?
云南羅平縣也是油菜花開放最早的地方,,近年來,,這里每年種植的油菜都在百萬畝左右,每年可產(chǎn)出16多萬噸的油菜籽,,除了農(nóng)民自用或本地銷售,,其余的都進(jìn)入了榨油企業(yè),每年生產(chǎn)菜籽油3.5萬噸左右,,銷往全國各地。
在北方,,菜籽油的消費(fèi)并不多,,但在南方,菜籽油則更受歡迎,,“這和環(huán)境,、氣候、適宜種植的作物等都有關(guān)系,,”胡瓊說,,“北方種植大豆、花生較多,,多以大豆油,、花生油為食,長江流域則是我國油菜種植面積最大的區(qū)域,,原料自給自足,,培育了南方菜籽油的消費(fèi)習(xí)慣,同樣的,,在西北地區(qū),,大量種植的春油菜,也培育了這里的菜籽油消費(fèi)習(xí)慣,?!?/p>
消費(fèi)習(xí)慣來源于生產(chǎn)分布,我國油菜的種植版圖,,主要集中在長江流域和西北等地,,不同地域的種植模式也不相同。
江蘇興化即將開放的垛田油菜,。新京報(bào)記者王穎攝