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古老畜牧業(yè)重?zé)ㄉ鷻C——青海玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)觀察

2022-05-20 11:21:02 來源：新華網(wǎng) A+A-

新華社西寧5月20日電題：古老畜牧業(yè)重?zé)ㄉ鷻C——青海玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)觀察

新華社記者陳凱,、柳澤興,、李勁峰

地處長江、黃河,、瀾滄江發(fā)源地的青海省玉樹藏族自治州,，承擔(dān)著守護“中華水塔”的重任，這里也擁有約150萬頭牦牛,。

數(shù)千年來“逐水草而居”的傳統(tǒng)放牧,，只能保證牧民自養(yǎng)自食。近年來,，在北京對口支援等政策項目推動下,，玉樹重塑牦牛養(yǎng)殖體系，打造現(xiàn)代化畜牧產(chǎn)業(yè)鏈,。在傳承與創(chuàng)新中,，玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)帶動牧民增收、牧場修復(fù),、牧區(qū)振興,，青藏高原的古老畜牧業(yè)重?zé)ㄉ鷻C。

“高原之舟”化身“都市健康美食”

產(chǎn)自海拔4000多米的玉樹牦牛,，由北京老字號月盛齋制成五香牦牛肉,、紅燒牦牛腱、香辣牦牛雜等食品,，令人眼前一亮,。

玉樹州農(nóng)牧和科技局局長才仁扎西介紹，玉樹州目前牦牛存欄148.95萬頭,，約占全球牦?？偭康氖种弧Ｓ駱潢笈５靥幰瓣笈,；顒拥母吆疅o污染草原,，脂肪含量低，肉質(zhì)鮮香,。

傳統(tǒng)畜牧模式，牦牛出欄量低,。玉樹市下拉秀鎮(zhèn)鉆多村牧民吉布才仁祖祖輩輩養(yǎng)牦牛,，“過去牦牛產(chǎn)肉少，只夠家人親戚吃,，要用錢時才舍得賣,，有的牦牛能養(yǎng)10多年?！?/p>

近3年來,，北京對口支援安排上億元資金，建設(shè)現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖示范基地,，構(gòu)建疫病防控品質(zhì)檢測體系,，創(chuàng)建玉樹牦牛區(qū)域公用品牌，打通屠宰加工運輸銷售通道，將玉樹牦牛引入北京市場,，擺上超市貨架,、進入餐廳菜單、開發(fā)預(yù)制菜品,。加上溯源體系普及,，消費者掃描包裝上二維碼，就能看到牦牛出生,、養(yǎng)殖,、加工、物流,、檢疫全流程,。

北京援青指揮部指揮長袁浩宗說，牦牛進北京,，既能豐富首都人民餐桌,，讓消費者體驗到原生態(tài)美食，又能提升玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)化程度,，增強牧民發(fā)展動力,，改善生活水平。

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