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古老畜牧業(yè)重?zé)ㄉ鷻C(jī)——青海玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)觀察

2022-05-20 11:21:02 來源：新華網(wǎng) A+A-

新華社西寧5月20日電題：古老畜牧業(yè)重?zé)ㄉ鷻C(jī)——青海玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)觀察

新華社記者陳凱、柳澤興、李勁峰

地處長江,、黃河,、瀾滄江發(fā)源地的青海省玉樹藏族自治州，承擔(dān)著守護(hù)“中華水塔”的重任,，這里也擁有約150萬頭牦牛,。

數(shù)千年來“逐水草而居”的傳統(tǒng)放牧，只能保證牧民自養(yǎng)自食,。近年來,，在北京對(duì)口支援等政策項(xiàng)目推動(dòng)下，玉樹重塑牦牛養(yǎng)殖體系,，打造現(xiàn)代化畜牧產(chǎn)業(yè)鏈,。在傳承與創(chuàng)新中，玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)牧民增收,、牧場修復(fù),、牧區(qū)振興，青藏高原的古老畜牧業(yè)重?zé)ㄉ鷻C(jī),。

“高原之舟”化身“都市健康美食”

產(chǎn)自海拔4000多米的玉樹牦牛,，由北京老字號(hào)月盛齋制成五香牦牛肉、紅燒牦牛腱,、香辣牦牛雜等食品,，令人眼前一亮。

玉樹州農(nóng)牧和科技局局長才仁扎西介紹,，玉樹州目前牦牛存欄148.95萬頭,，約占全球牦牛總量的十分之一,。玉樹牦牛地處野牦?；顒?dòng)的高寒無污染草原，脂肪含量低,，肉質(zhì)鮮香,。

傳統(tǒng)畜牧模式，牦牛出欄量低,。玉樹市下拉秀鎮(zhèn)鉆多村牧民吉布才仁祖祖輩輩養(yǎng)牦牛,，“過去牦牛產(chǎn)肉少，只夠家人親戚吃,，要用錢時(shí)才舍得賣,，有的牦牛能養(yǎng)10多年?！?/p>

近3年來,，北京對(duì)口支援安排上億元資金,，建設(shè)現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，構(gòu)建疫病防控品質(zhì)檢測體系,，創(chuàng)建玉樹牦牛區(qū)域公用品牌,，打通屠宰加工運(yùn)輸銷售通道，將玉樹牦牛引入北京市場,，擺上超市貨架,、進(jìn)入餐廳菜單、開發(fā)預(yù)制菜品,。加上溯源體系普及,，消費(fèi)者掃描包裝上二維碼，就能看到牦牛出生,、養(yǎng)殖,、加工、物流,、檢疫全流程,。

北京援青指揮部指揮長袁浩宗說，牦牛進(jìn)北京,，既能豐富首都人民餐桌,，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到原生態(tài)美食，又能提升玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)化程度,，增強(qiáng)牧民發(fā)展動(dòng)力,，改善生活水平。

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