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古老畜牧業(yè)重煥生機——青海玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)觀察

2022-05-20 11:21:02 來源：新華網(wǎng) A+A-

新華社西寧5月20日電題：古老畜牧業(yè)重煥生機——青海玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)觀察

新華社記者陳凱、柳澤興,、李勁峰

地處長江,、黃河、瀾滄江發(fā)源地的青海省玉樹藏族自治州,，承擔著守護“中華水塔”的重任,，這里也擁有約150萬頭牦牛。

數(shù)千年來“逐水草而居”的傳統(tǒng)放牧,，只能保證牧民自養(yǎng)自食,。近年來，在北京對口支援等政策項目推動下,，玉樹重塑牦牛養(yǎng)殖體系,，打造現(xiàn)代化畜牧產(chǎn)業(yè)鏈。在傳承與創(chuàng)新中,，玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)帶動牧民增收,、牧場修復、牧區(qū)振興,，青藏高原的古老畜牧業(yè)重煥生機,。

“高原之舟”化身“都市健康美食”

產(chǎn)自海拔4000多米的玉樹牦牛，由北京老字號月盛齋制成五香牦牛肉,、紅燒牦牛腱,、香辣牦牛雜等食品，令人眼前一亮,。

玉樹州農(nóng)牧和科技局局長才仁扎西介紹,，玉樹州目前牦牛存欄148.95萬頭，約占全球牦?？偭康氖种?。玉樹牦牛地處野牦牛活動的高寒無污染草原,，脂肪含量低,，肉質(zhì)鮮香,。

傳統(tǒng)畜牧模式，牦牛出欄量低,。玉樹市下拉秀鎮(zhèn)鉆多村牧民吉布才仁祖祖輩輩養(yǎng)牦牛,，“過去牦牛產(chǎn)肉少，只夠家人親戚吃,，要用錢時才舍得賣,，有的牦牛能養(yǎng)10多年?！?/p>

近3年來,，北京對口支援安排上億元資金，建設(shè)現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖示范基地,，構(gòu)建疫病防控品質(zhì)檢測體系,，創(chuàng)建玉樹牦牛區(qū)域公用品牌，打通屠宰加工運輸銷售通道,，將玉樹牦牛引入北京市場,，擺上超市貨架、進入餐廳菜單,、開發(fā)預制菜品,。加上溯源體系普及，消費者掃描包裝上二維碼,，就能看到牦牛出生,、養(yǎng)殖、加工,、物流,、檢疫全流程。

北京援青指揮部指揮長袁浩宗說,，牦牛進北京,，既能豐富首都人民餐桌，讓消費者體驗到原生態(tài)美食,，又能提升玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)化程度,，增強牧民發(fā)展動力，改善生活水平,。

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