當前位置：新聞 > 正文

新華視點：透視預制菜消費升溫(3)

2022-09-26 18:01:02 來源：新華網(wǎng) A+A-

隨著預制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,，預制菜的生產(chǎn),、安全以及管理等問題也廣受關注。江蘇省消保委今年2月發(fā)布的《預制菜消費調(diào)查報告》顯示,，目前預制菜市場存在質(zhì)量參差不齊,、口味有待提升、標識信息標注不全,、種類形式單一,、物流配送不規(guī)范等問題。

完善標準促進行業(yè)健康發(fā)展

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,，近年來,，預制菜年產(chǎn)值保持20%高增長率，已培育超過500家與預制菜產(chǎn)業(yè)相關的國家重點龍頭企業(yè),，超百億的超過15家,。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模為3459億元,，同比增長19.8%,。預計未來將保持較高的增長速度，2026年或?qū)⒊^1萬億元,。

廣州酒家,、眉州東坡等品牌餐飲企業(yè)陸續(xù)推出預制菜單品,，味知香等專業(yè)預制菜企業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)，農(nóng)牧水產(chǎn)企業(yè),、零售平臺等紛紛入局,。

新華視點：透視預制菜消費升溫

今年春節(jié)前，上?！袄献痔枴苯B興飯店推出預制菜年夜飯?zhí)撞?。新華社記者周蕊攝

今年，一些地方出臺政策,，大力推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。廣東省政府辦公廳印發(fā)《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，提出要加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產(chǎn)業(yè)高地,；山東濰坊針對發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)提出搭建大數(shù)據(jù)平臺,，建設特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)，制定“一攬子”支持政策,；重慶市梁平區(qū)出臺支持預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的激勵措施,，設立總規(guī)模10億元的預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導資金。

目前,，地方以及餐飲行業(yè)發(fā)布多個預制菜相關規(guī)范和標準,。

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布《預制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》團體標準；中國烹飪協(xié)會發(fā)布《預制菜》團體標準,；中國飯店協(xié)會發(fā)布《預制菜產(chǎn)品分類及評價》《預制菜質(zhì)量管理規(guī)范》兩項團體標準,；廣東省立項制定《預制菜感官評價規(guī)范》地方標準。

金勇表示,，預制菜產(chǎn)業(yè)要想實現(xiàn)高質(zhì)量品牌化發(fā)展,，應加快國家標準建設，明確預制菜定義和分類,，提高預制菜準入門檻和產(chǎn)品品質(zhì)，構建包括原材料,、儲存,、運輸?shù)仍趦?nèi)的質(zhì)量安全監(jiān)管體系。

山東鳶都英合律師事務所主任高明芹建議,，相關部門對預制菜原料,、加工工藝、包裝,、標識,、儲存、冷鏈運輸,、微生物指標,、添加劑指標、農(nóng)藥殘留指標等作出統(tǒng)一規(guī)定，引導預制菜生產(chǎn)進一步規(guī)范化,、標準化,。

首頁上一頁 1 23共 3 頁