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人們常說,“天下黃河富寧夏”,中衛(wèi)市就是黃河進入寧夏的第一站,。大漠與黃河相伴,,帶來的不只是獨特的景觀,,還有讓當?shù)乩削覀兓隊繅艨M的一碗面——蒿子面,。
蒿子面的制作流程特別復雜,,要從選材、和面,、揉面,、醒面、搟面,、疊面、切面,、還有煮面和炒臊子等,,要經(jīng)過十八道工序,,一碗香噴噴的蒿子面方可上桌。