【觀察】

前不久，本報刊發(fā)通訊《榮寶齋：老字號如何適應新市場》,，對有著340多年歷史的老字號榮寶齋的發(fā)展困境進行了深入剖析,。在新的市場競爭環(huán)境中，老字號如何擦亮金字招牌,，突破發(fā)展的困境，不僅是關乎榮寶齋生存發(fā)展的大問題,，也是所有老字號企業(yè)共同要破解的難題,。

日前，中華老字號振興計劃系列活動在京啟動,，老字號創(chuàng)新發(fā)展成為專家熱議的話題,。老字號生存面臨怎樣的困境？如何讓老字號煥發(fā)新生機,？對此,，記者進行了調(diào)查。

整體生存堪憂

稻香村、東阿阿膠,、全聚德,、同仁堂……這些人們耳熟能詳?shù)睦献痔柍休d著厚重的文化底蘊。然而,，由于體制落后,、與市場實際需求脫軌、傳承人才斷檔等多重原因,，老字號企業(yè)發(fā)展狀況普遍堪憂,。

目前，全國由商務部認定的中華老字號共1128家,，其中73家為上市公司,。這些老字號中，諸如同仁堂,、東阿阿膠,、稻香村這樣不斷發(fā)展壯大的，占比只有20%—30%,；多數(shù)老字號經(jīng)營情況欠佳,。不少老字號甚至處于“僵尸”狀態(tài)，空有品牌,，已無產(chǎn)品上市,。

相比之下，國外的很多老字號通過強強聯(lián)合,、產(chǎn)品創(chuàng)新等途徑,，把百年老店變成了享譽全球的品牌。在連續(xù)多年發(fā)布的世界品牌100強榜單中,，歐美日上榜品牌超過半數(shù),，其中很多都是老字號企業(yè)。

“作為承載中華文明,，傳承匠心精神,，體現(xiàn)誠信經(jīng)營的重要載體，中華老字號更應該肩負起新時期的歷史使命,，以嶄新的姿態(tài)和風采進行改革創(chuàng)新,，讓老字號有‘新內(nèi)容’‘新亮點’‘新優(yōu)勢’，煥發(fā)生機,，重放光彩,。”在國務院參事室特約研究員姚景源看來,，振興老字號意義重大,。

“遭遇困難的同時,，供給側改革和大國崛起，又給了中華老字號難得的時代機遇,?！敝腥A老字號振興計劃專家委員會主任委員尹杰指出，隨著國力的增強,，崛起中的中國亦需要突破“世界工廠”“低端制造”等陳舊形象,，打造以文化為核心、以品牌為載體的全新大國名片,。承載著厚重中華傳統(tǒng)文化的老字號,，無疑是中國品牌崛起的最佳選擇。

四大瓶頸待突破

進入21世紀,，始創(chuàng)于1651年的王麻子剪刀一度經(jīng)營困難,，負債率高企，不得不關閉旗下一家工廠,。作為未能及時啟動改革的國企,，王麻子沒有建立現(xiàn)代企業(yè)制度，企業(yè)發(fā)展陷入瓶頸,。

王麻子的經(jīng)歷成為很多老字號企業(yè)面臨的問題,，那些經(jīng)營慘淡的老字號具有一定的共性。

“目前,，我國老字號企業(yè)受困于四大問題,。”尹杰分析指出,，一是體制和觀念滯后,，阻礙老字號的改革創(chuàng)新；二是產(chǎn)品和技術陳舊,，制約老字號的價值提升,；三是資金短缺、人才流失,，降低了老字號的發(fā)展活力,；四是現(xiàn)代品牌意識淡薄，無法發(fā)揮品牌優(yōu)勢,。

在工業(yè)化時代,，如何在原汁原味、批量生產(chǎn),、質(zhì)量保證三方面達到平衡，是老字號面臨的共同挑戰(zhàn),。

尹杰分析指出,，目前許多老字號企業(yè)因循守舊,，大多數(shù)老字號企業(yè)沒有建立現(xiàn)代企業(yè)制度，缺乏創(chuàng)新發(fā)展的內(nèi)在動力,。同時,，面對多樣化、個性化的市場需求,，一些老字號企業(yè)仍然沿用手工作坊式的生產(chǎn)方式,，科技成分和科學標準難以融入，生產(chǎn)效率不高,，生產(chǎn)規(guī)模難以擴大,。

“此外，資金問題和品牌意識也成為制約老字號發(fā)展的因素,?！币苤赋觯芏嗬献痔柦?jīng)營者忽視了對老字號文化的挖掘和整理,，固守“酒香不怕巷子深”“獨此一家,，別無分店”的傳統(tǒng)觀念，營銷渠道不廣,，市場需求難以擴大,，品牌價值和品牌效益逐步減少。