【觀察】

前不久,，本報(bào)刊發(fā)通訊《榮寶齋：老字號如何適應(yīng)新市場》,，對有著340多年歷史的老字號榮寶齋的發(fā)展困境進(jìn)行了深入剖析,。在新的市場競爭環(huán)境中，老字號如何擦亮金字招牌,，突破發(fā)展的困境,，不僅是關(guān)乎榮寶齋生存發(fā)展的大問題，也是所有老字號企業(yè)共同要破解的難題,。

日前,，中華老字號振興計(jì)劃系列活動在京啟動，老字號創(chuàng)新發(fā)展成為專家熱議的話題,。老字號生存面臨怎樣的困境,？如何讓老字號煥發(fā)新生機(jī)？對此,，記者進(jìn)行了調(diào)查,。

整體生存堪憂

稻香村,、東阿阿膠、全聚德,、同仁堂……這些人們耳熟能詳?shù)睦献痔柍休d著厚重的文化底蘊(yùn),。然而，由于體制落后,、與市場實(shí)際需求脫軌,、傳承人才斷檔等多重原因，老字號企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r普遍堪憂,。

目前,，全國由商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號共1128家，其中73家為上市公司,。這些老字號中,，諸如同仁堂、東阿阿膠,、稻香村這樣不斷發(fā)展壯大的,，占比只有20%—30%；多數(shù)老字號經(jīng)營情況欠佳,。不少老字號甚至處于“僵尸”狀態(tài),，空有品牌，已無產(chǎn)品上市,。

相比之下,，國外的很多老字號通過強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、產(chǎn)品創(chuàng)新等途徑,，把百年老店變成了享譽(yù)全球的品牌,。在連續(xù)多年發(fā)布的世界品牌100強(qiáng)榜單中，歐美日上榜品牌超過半數(shù),，其中很多都是老字號企業(yè),。

“作為承載中華文明，傳承匠心精神,，體現(xiàn)誠信經(jīng)營的重要載體,，中華老字號更應(yīng)該肩負(fù)起新時(shí)期的歷史使命，以嶄新的姿態(tài)和風(fēng)采進(jìn)行改革創(chuàng)新,，讓老字號有‘新內(nèi)容’‘新亮點(diǎn)’‘新優(yōu)勢’,，煥發(fā)生機(jī)，重放光彩,?！痹趪鴦?wù)院參事室特約研究員姚景源看來，振興老字號意義重大。

“遭遇困難的同時(shí),，供給側(cè)改革和大國崛起,，又給了中華老字號難得的時(shí)代機(jī)遇?！敝腥A老字號振興計(jì)劃專家委員會主任委員尹杰指出,，隨著國力的增強(qiáng)，崛起中的中國亦需要突破“世界工廠”“低端制造”等陳舊形象,，打造以文化為核心,、以品牌為載體的全新大國名片。承載著厚重中華傳統(tǒng)文化的老字號,，無疑是中國品牌崛起的最佳選擇,。

四大瓶頸待突破

進(jìn)入21世紀(jì)，始創(chuàng)于1651年的王麻子剪刀一度經(jīng)營困難,，負(fù)債率高企,，不得不關(guān)閉旗下一家工廠。作為未能及時(shí)啟動改革的國企,，王麻子沒有建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，企業(yè)發(fā)展陷入瓶頸,。

王麻子的經(jīng)歷成為很多老字號企業(yè)面臨的問題,，那些經(jīng)營慘淡的老字號具有一定的共性。

“目前,，我國老字號企業(yè)受困于四大問題,。”尹杰分析指出,，一是體制和觀念滯后,，阻礙老字號的改革創(chuàng)新；二是產(chǎn)品和技術(shù)陳舊,，制約老字號的價(jià)值提升,；三是資金短缺、人才流失,，降低了老字號的發(fā)展活力,；四是現(xiàn)代品牌意識淡薄，無法發(fā)揮品牌優(yōu)勢,。

在工業(yè)化時(shí)代,，如何在原汁原味、批量生產(chǎn),、質(zhì)量保證三方面達(dá)到平衡,，是老字號面臨的共同挑戰(zhàn)。

尹杰分析指出,，目前許多老字號企業(yè)因循守舊,，大多數(shù)老字號企業(yè)沒有建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，缺乏創(chuàng)新發(fā)展的內(nèi)在動力。同時(shí),，面對多樣化,、個(gè)性化的市場需求，一些老字號企業(yè)仍然沿用手工作坊式的生產(chǎn)方式,，科技成分和科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)難以融入,，生產(chǎn)效率不高，生產(chǎn)規(guī)模難以擴(kuò)大,。

“此外,，資金問題和品牌意識也成為制約老字號發(fā)展的因素?！币苤赋?，很多老字號經(jīng)營者忽視了對老字號文化的挖掘和整理，固守“酒香不怕巷子深”“獨(dú)此一家,，別無分店”的傳統(tǒng)觀念,，營銷渠道不廣，市場需求難以擴(kuò)大,，品牌價(jià)值和品牌效益逐步減少,。