半年價格翻一番,，大蒜成菜中“貴族”

“10元/斤,！大蒜價格漲得太兇,，都快趕上肉價了,。 ”11月9日,，在合肥市政務(wù)區(qū)翠庭園菜市場,，打算選購大蒜的王阿姨直搖頭,。

今年以來,，受主產(chǎn)區(qū)凍害等因素影響,，大蒜價格持續(xù)走高，漸漸成為蔬菜中的“貴族”,。近日記者走訪省城一些菜市場及超市發(fā)現(xiàn),，大蒜零售價在每斤8.5元到十幾元不等。永輝超市祁門路店的普通散裝蒜子每斤8.98元,，精裝大蒜達(dá)到每斤13元左右,。

這一波“蒜你狠”行情早在今年上半年就已見端倪。 “今年3月份,，周谷堆市場蒜頭的批發(fā)價還只有三四元每斤,，7月份就漲到6元每斤，目前批發(fā)價為每斤6.4元～7元,，半年內(nèi)價格差不多翻一番,。”合肥市周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息中心副主任李濤介紹,，批發(fā)市場目前在銷的主要是庫存蒜,，以山東、江蘇等地的外調(diào)大蒜為主,，日均銷量維持在40噸左右,，并未出現(xiàn)大幅波動。

據(jù)了解,，我省不是大蒜主產(chǎn)區(qū),，2015年全省大蒜種植面積約70萬畝，其中大部分以蒜苗為主,，蒜頭和蒜子整體產(chǎn)量較低,。

此次價格暴漲，主要由于山東等地大蒜減產(chǎn)等原因所致,。記者從山東金鄉(xiāng)最主要的大蒜交易市場——南店子大蒜市場了解到：11月8日,，6.0厘米級雜交紅蒜報價每斤7.05元～7.30元，6.0厘米級雜交白蒜報價8.20元～8.30元每斤,，蒜米料報價每斤6.00元～6.15元,。

省物價局價格監(jiān)測局監(jiān)測二室主任黃衛(wèi)國表示，大蒜屬于小農(nóng)產(chǎn)品,，價格波動對百姓生活影響相對較小,，目前并沒有納入常規(guī)價格監(jiān)測范圍。他預(yù)測,，隨著元旦,、春節(jié)臨近，餐飲業(yè)進入一年內(nèi)最為火爆的時期，作為調(diào)味品的大蒜也將進入需求旺季,，預(yù)計后市仍將維持高位運行,。

主產(chǎn)地減產(chǎn)是主因，游資炒作或是幕后推手

對于來勢洶洶的“蒜你狠”行情,，有分析認(rèn)為，蒜價上漲傳遞了通脹升溫的信號,，預(yù)示著明年通脹水平可能出現(xiàn)反彈,。

對此黃衛(wèi)國認(rèn)為，雖然9月份全省CPI漲幅有所擴大,，但整體仍處于低位運行,，1月至9月累計上漲1.7%，預(yù)計全年漲幅應(yīng)該在2%以內(nèi),，離全年調(diào)控目標(biāo)3%還有很大距離,。CPI運行整體平穩(wěn)，不存在明顯的通脹壓力,?！按笏鈨r格暴漲存在明顯的投機因素，另外大蒜作為一種調(diào)味品,，其價格漲跌不足以作為主要的物價指標(biāo),，以此作為通脹預(yù)期抬頭的征兆，不足為據(jù),。 ”

從結(jié)構(gòu)上看,，當(dāng)前價格上漲比較明顯的農(nóng)產(chǎn)品主要以外調(diào)菜為主，地產(chǎn)菜價格相對穩(wěn)定,。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，10月份，9種主要蔬菜的平均價格為2.48元每斤,，比上月平均上漲0.81%,，比上年同期平均上漲19.23%，價格相對平穩(wěn),。食用油,、肉類、蛋類等其他農(nóng)產(chǎn)品價格均比前期有所回落,。

李濤介紹,，供應(yīng)量減少，是導(dǎo)致漲價的根本原因,。去年底,，山東和河北等產(chǎn)地的大蒜遭受凍害影響嚴(yán)重，導(dǎo)致今年全國大蒜總產(chǎn)量，一下子比去年減少了20%左右,，蒜價應(yīng)聲上漲,。

分析人士指出，基本面因素之外,，大蒜價格上漲和游資炒作以及經(jīng)營者操縱大蒜價格存在一定關(guān)系,。由于大蒜易于囤積儲存，可長期保鮮的特性以及大蒜產(chǎn)區(qū)存在大量的冷藏庫,，使大蒜投機更為便利,。去年下半年大蒜價格開始走高，不少蒜商就預(yù)計到今年大蒜會緊俏,，一些投資者大肆收購新蒜,，囤積惜售，加劇了價格的波動幅度,，導(dǎo)致價格暴漲,。大蒜價格上漲，又引發(fā)了投機性購買,，從而進一步推高了大蒜價格,。

大蒜種植面積減少，農(nóng)民期待走出“蒜周期”

在界首市新馬集鎮(zhèn),，種蒜大戶張震站在自家的蒜田前,，望著剛剛吐出新綠的大蒜苗，暢想著來年的好收成,。

“今年大蒜行情好,，畝均收益達(dá)七八千元，扣除成本一畝地凈賺三四千元,，比種糧食劃算,！ ”張震告訴記者，他去年共種植30畝大蒜,，今年新蒜豐收賺了十幾萬元,。

新馬集鎮(zhèn)鎮(zhèn)長胡峰告訴記者，當(dāng)?shù)匾恢庇蟹N植大蒜的傳統(tǒng),，但是長期以來,，種植規(guī)模小而分散，形成不了產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,。這兩年,，在山東金鄉(xiāng)過來的大蒜種植戶的帶動下，規(guī)?；N植漸成氣候,，目前新馬集鎮(zhèn)共種植大蒜3000多畝。 “未來我們打算聯(lián)合周邊幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，打造10萬畝大蒜種植基地,，并配套建設(shè)大蒜存儲保鮮庫,，引進大蒜深加工企業(yè)，把大蒜打造成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),。 ”

蒜價上漲種植收益增加固然可喜,，然而暴漲暴跌的“蒜周期”著實讓蒜農(nóng)們不踏實?！吧弦徊ù笏馍蠞q行情,，很多種植戶大幅擴大了種植面積，此后三年市場供大于求,，蒜價持續(xù)低迷，很多蒜農(nóng)損失慘重,?！睆堈鸨硎荆八庵芷凇彪y以捉摸,，影響了農(nóng)戶種植積極性,，蒜農(nóng)希望蒜價相對穩(wěn)定。

據(jù)了解,，受9月份持續(xù)陰雨天氣影響,，大蒜難以播種，今年全省大蒜種植面積減少20%～30%,；另一方面受大蒜價格高漲,，蒜子價格居高不下，種植成本增加,，農(nóng)民種蒜積極性不高,。1畝需要400斤蒜子，優(yōu)質(zhì)蒜子價格每斤要七八元,，種1畝地大蒜光蒜子成本就近3000元,。

對于暴漲暴跌的“蒜周期”，專家認(rèn)為,，有關(guān)部門應(yīng)該加強市場監(jiān)管,，防止投機者囤積居奇，擾亂市場,。同時,，本地種植戶應(yīng)該緊密關(guān)注市場，及時調(diào)整種植結(jié)構(gòu),，比如加大大棚蒜種植,，使大蒜、蒜苗等產(chǎn)品能夠提前上市。