半年價格翻一番,，大蒜成菜中“貴族”

“10元/斤！大蒜價格漲得太兇,，都快趕上肉價了,。 ”11月9日，在合肥市政務區(qū)翠庭園菜市場,，打算選購大蒜的王阿姨直搖頭,。

今年以來，受主產(chǎn)區(qū)凍害等因素影響,，大蒜價格持續(xù)走高,，漸漸成為蔬菜中的“貴族”。近日記者走訪省城一些菜市場及超市發(fā)現(xiàn),，大蒜零售價在每斤8.5元到十幾元不等,。永輝超市祁門路店的普通散裝蒜子每斤8.98元，精裝大蒜達到每斤13元左右,。

這一波“蒜你狠”行情早在今年上半年就已見端倪,。 “今年3月份，周谷堆市場蒜頭的批發(fā)價還只有三四元每斤,，7月份就漲到6元每斤,，目前批發(fā)價為每斤6.4元～7元，半年內價格差不多翻一番,?！焙戏适兄芄榷艳r產(chǎn)品批發(fā)市場信息中心副主任李濤介紹，批發(fā)市場目前在銷的主要是庫存蒜,，以山東,、江蘇等地的外調大蒜為主，日均銷量維持在40噸左右，并未出現(xiàn)大幅波動,。

據(jù)了解,，我省不是大蒜主產(chǎn)區(qū)，2015年全省大蒜種植面積約70萬畝,，其中大部分以蒜苗為主,，蒜頭和蒜子整體產(chǎn)量較低。

此次價格暴漲,，主要由于山東等地大蒜減產(chǎn)等原因所致,。記者從山東金鄉(xiāng)最主要的大蒜交易市場——南店子大蒜市場了解到：11月8日，6.0厘米級雜交紅蒜報價每斤7.05元～7.30元,，6.0厘米級雜交白蒜報價8.20元～8.30元每斤,，蒜米料報價每斤6.00元～6.15元,。

省物價局價格監(jiān)測局監(jiān)測二室主任黃衛(wèi)國表示,，大蒜屬于小農產(chǎn)品，價格波動對百姓生活影響相對較小,，目前并沒有納入常規(guī)價格監(jiān)測范圍,。他預測，隨著元旦,、春節(jié)臨近,，餐飲業(yè)進入一年內最為火爆的時期，作為調味品的大蒜也將進入需求旺季,，預計后市仍將維持高位運行,。

主產(chǎn)地減產(chǎn)是主因，游資炒作或是幕后推手

對于來勢洶洶的“蒜你狠”行情,，有分析認為,，蒜價上漲傳遞了通脹升溫的信號，預示著明年通脹水平可能出現(xiàn)反彈,。

對此黃衛(wèi)國認為,，雖然9月份全省CPI漲幅有所擴大，但整體仍處于低位運行,，1月至9月累計上漲1.7%,，預計全年漲幅應該在2%以內，離全年調控目標3%還有很大距離,。CPI運行整體平穩(wěn),，不存在明顯的通脹壓力?！按笏鈨r格暴漲存在明顯的投機因素,，另外大蒜作為一種調味品，其價格漲跌不足以作為主要的物價指標，以此作為通脹預期抬頭的征兆,，不足為據(jù),。 ”

從結構上看，當前價格上漲比較明顯的農產(chǎn)品主要以外調菜為主,，地產(chǎn)菜價格相對穩(wěn)定,。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，10月份,，9種主要蔬菜的平均價格為2.48元每斤,，比上月平均上漲0.81%，比上年同期平均上漲19.23%,，價格相對平穩(wěn),。食用油、肉類,、蛋類等其他農產(chǎn)品價格均比前期有所回落,。

李濤介紹，供應量減少,，是導致漲價的根本原因,。去年底，山東和河北等產(chǎn)地的大蒜遭受凍害影響嚴重,，導致今年全國大蒜總產(chǎn)量,，一下子比去年減少了20%左右，蒜價應聲上漲,。

分析人士指出,，基本面因素之外，大蒜價格上漲和游資炒作以及經(jīng)營者操縱大蒜價格存在一定關系,。由于大蒜易于囤積儲存,，可長期保鮮的特性以及大蒜產(chǎn)區(qū)存在大量的冷藏庫，使大蒜投機更為便利,。去年下半年大蒜價格開始走高,，不少蒜商就預計到今年大蒜會緊俏，一些投資者大肆收購新蒜,，囤積惜售,，加劇了價格的波動幅度，導致價格暴漲,。大蒜價格上漲,，又引發(fā)了投機性購買，從而進一步推高了大蒜價格,。

大蒜種植面積減少,，農民期待走出“蒜周期”

在界首市新馬集鎮(zhèn),，種蒜大戶張震站在自家的蒜田前，望著剛剛吐出新綠的大蒜苗,，暢想著來年的好收成,。

“今年大蒜行情好，畝均收益達七八千元,，扣除成本一畝地凈賺三四千元,，比種糧食劃算！ ”張震告訴記者,，他去年共種植30畝大蒜,，今年新蒜豐收賺了十幾萬元。

新馬集鎮(zhèn)鎮(zhèn)長胡峰告訴記者,，當?shù)匾恢庇蟹N植大蒜的傳統(tǒng),，但是長期以來，種植規(guī)模小而分散,，形成不了產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,。這兩年，在山東金鄉(xiāng)過來的大蒜種植戶的帶動下,，規(guī)?；N植漸成氣候,，目前新馬集鎮(zhèn)共種植大蒜3000多畝,。 “未來我們打算聯(lián)合周邊幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，打造10萬畝大蒜種植基地,，并配套建設大蒜存儲保鮮庫,，引進大蒜深加工企業(yè)，把大蒜打造成主導產(chǎn)業(yè),。 ”

蒜價上漲種植收益增加固然可喜,，然而暴漲暴跌的“蒜周期”著實讓蒜農們不踏實?！吧弦徊ù笏馍蠞q行情,，很多種植戶大幅擴大了種植面積，此后三年市場供大于求,，蒜價持續(xù)低迷,，很多蒜農損失慘重?！睆堈鸨硎?，“蒜周期”難以捉摸，影響了農戶種植積極性,，蒜農希望蒜價相對穩(wěn)定,。

據(jù)了解,，受9月份持續(xù)陰雨天氣影響，大蒜難以播種,，今年全省大蒜種植面積減少20%～30%,；另一方面受大蒜價格高漲，蒜子價格居高不下,，種植成本增加,，農民種蒜積極性不高。1畝需要400斤蒜子,，優(yōu)質蒜子價格每斤要七八元,，種1畝地大蒜光蒜子成本就近3000元。

對于暴漲暴跌的“蒜周期”,，專家認為,，有關部門應該加強市場監(jiān)管，防止投機者囤積居奇,，擾亂市場,。同時，本地種植戶應該緊密關注市場,，及時調整種植結構,，比如加大大棚蒜種植，使大蒜,、蒜苗等產(chǎn)品能夠提前上市,。