距離春節(jié)還有一個多月,，各飯店團(tuán)圓飯預(yù)訂卻早已進(jìn)入高峰，多家京城老字號餐廳年夜飯更是“一桌難求”,。北京晨報記者走訪發(fā)現(xiàn),，相比往年，今年傳統(tǒng)餐飲不再“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”,，電商也紛紛加入年夜飯市場,，紛紛推出網(wǎng)上免費(fèi)預(yù)訂、半成品套餐等服務(wù),。此外,，各種請廚師到家的APP也異常火爆,，高評分廚師檔期全滿,。

年夜飯預(yù)訂滿座

“還有一個多月，年夜飯竟然已經(jīng)預(yù)訂滿了,，先后找了四家餐廳，才勉強(qiáng)預(yù)訂到一個大桌,?！笔忻駞桥扛嬖V記者，她上周末開始為全家預(yù)訂2017年的年夜飯,，出乎她的意料,，本以為自己動手很早了，但多家餐廳都已經(jīng)訂滿,?！坝锌瘴恢玫牟蛷d有包間最低消費(fèi)的額外要求，甚至連大廳圓桌都有最低消費(fèi)要求,。往年這個時候預(yù)訂團(tuán)圓飯還有空桌呢,，誰知道今年大家都這么著急,。”

記者昨日走訪發(fā)現(xiàn),，鴻賓樓,、烤肉季和砂鍋居等知名飯店的包間預(yù)訂率超過九成，目前只有少量空桌,。全聚德前門店8至10人的大桌基本訂滿,，右安門國華酒樓的包間也基本全部訂滿?！鞍g早就沒有了,，如果有顧客臨時取消預(yù)訂桌位，我們會通知您,?！眹A酒樓的工作人員稱，今年的春節(jié)來得比往年早,，預(yù)訂也就相應(yīng)提前,。

半成品訂購火爆

記者走訪發(fā)現(xiàn)，相比往年,，一些店家還出售半成品年夜飯,。一家餐廳的工作人員稱：“讓沒有預(yù)訂到位置的市民也可以吃到我們的菜?！奔易V渠門的張先生稱,，在實(shí)體店預(yù)訂未果后，他意外在網(wǎng)上找到了更好的機(jī)會,，“我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有很多餐廳都提供了‘年夜飯半成品’服務(wù),，可以直接把半成品送到家?！彼Q,，這樣也很好，不用長途跋涉去飯店用餐,，在家也能吃上飯店的菜品,。“我今年過中秋節(jié)的時候就在網(wǎng)上訂過,，感覺還不錯,，省得自己買菜擇菜，直接加工就可以了,?！?/p>

張先生說，他已在網(wǎng)上預(yù)訂了其他飯店的團(tuán)圓飯,，8人的分量標(biāo)價388元,，“這比我們在餐廳點(diǎn)餐至少便宜兩三百元,。”記者通過網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),，不少大飯店都提供此類服務(wù),。一些半成品的價格比店內(nèi)成品便宜30%左右，其中10人餐的價格在四五百元,。此外,，商家更是將配料用量、制作方法都寫成提示一同送給顧客,?！斑@樣的話，我們自己也能做出大飯店的味道了,?！?/p>

網(wǎng)上約大廚上門

記者發(fā)現(xiàn)，一些80,、90后不滿足在網(wǎng)上訂購菜品,，更青睞于在網(wǎng)上預(yù)訂廚師到家中做飯。幾款預(yù)約大廚到家的軟件上,，有名大廚的檔期都已約滿,。市民李先生告訴記者，往年都是家中老人準(zhǔn)備年夜飯,，但今年他發(fā)現(xiàn)有網(wǎng)上請廚師的軟件,，決定試一試?！拔掖螂娫捊o我預(yù)訂好的廚師,，他可以幫我購買食材帶到家中，然后做好了再離開,。我覺得很方便,，而且在做飯過程中可以和廚師面對面溝通，相比到飯店擁擠地吃飯更方便,、安心,。”

另一名用戶吳先生表示,，網(wǎng)上有很多這樣的服務(wù)APP，很受年輕人的喜愛,?！拔液脦讉€同事都用APP預(yù)約了廚師。今年國慶節(jié)聚會我就預(yù)約了廚師來家里做飯,，4菜一湯才需要99元,。如果是自己準(zhǔn)備食材,，可以吃得很豐盛?！?/p>

記者在幾大預(yù)訂廚師的軟件上看到,，市民可以根據(jù)用餐需求根據(jù)川、湘,、魯?shù)炔煌讼祵ふ蚁鄳?yīng)廚師,。根據(jù)用戶的評價，廚師也分出了等級(如圖),。記者看到,，一些高評價廚師顯示預(yù)約檔期已滿。一名“五星”廚師告訴記者,，他的檔期在上周約滿,。“在假期第一天要做3頓年夜飯,，我從早上8點(diǎn)多就出門,，估計夜里才能回家?！彼Q,，就怕到時候來不及趕場?！懊款D飯大概十來個菜,，可根據(jù)個人要求現(xiàn)場烹飪?！?/p>

（記者 張靜雅 線索：辰先生）