春節(jié)將到，辦年貨忙,?！澳曦浗?jīng)濟”是老百姓消費能力的集中釋放,，是商品服務供給水平的集中展現(xiàn),，也是管窺中國經(jīng)濟的一個窗口,。

消費對我國經(jīng)濟增長的貢獻率已超七成,。年貨消費折射的需求之變,，蘊含著我國經(jīng)濟增長的新潛力,、新動能,，也是下一步中國制造發(fā)力的風向標。

不變的中國年,，變化的“年貨經(jīng)濟”,。今年的年貨市場有什么消費新亮點、新動向,？年貨消費的變化,，折射了怎樣的經(jīng)濟社會發(fā)展變遷,？又給供給側結構性改革提出了怎樣的新課題？帶著這些問題,，春節(jié)前夕,，本報記者走進年貨市場，一線感知,，尋找答案,。

——編者

網(wǎng)上訂餐，大廚上門

春節(jié)餐飲花樣多

本報記者齊志明

民以食為天,，對大多數(shù)老百姓來說,，年夜飯是一年到頭最重要的一頓飯。家住江西省南昌市西湖區(qū)的蔡先生就非常重視,?！皟蓚€月前我就尋思預訂小區(qū)附近某酒樓的年夜飯，一打電話,，客服說,，別說包廂，就連大廳都訂完了,。上星期有人退訂,，我趕緊撿漏訂上，謝天謝地,！真沒想到有這么火爆,。”

來自中國烹飪協(xié)會的調查分析印證了蔡先生的感受：雞年年夜飯整體預訂率比去年穩(wěn)中有升,，雞年春節(jié)黃金周餐飲市場將紅紅火火,。

相比下館子，北京市海淀區(qū)北下關街道皂君廟小區(qū)的周女士一家,，年夜飯更為新潮,。“今年過年終于可以從廚房油煙中解脫出來,，我們家已在網(wǎng)上預訂好了硬菜,，菜肴七分熟，真空包裝送到家,，年三十在微波爐里加熱一下就可以吃了,。”周女士一臉輕松地說,。北京市朝陽區(qū)八里莊街道慈云寺小區(qū)的80后李貴榮則連“加熱”的工夫都不用費,，“我在一家私廚共享平臺上約了一位廚師，除夕那天他帶好食材,、配料,，來我家做飯就行,。”

年夜飯之變,，是觀察餐飲消費新動向的一個窗口,。線上線下加速融合，消費新模式層出不窮,，有的漸成氣候,，這是餐飲市場的一個顯著變化。以網(wǎng)絡外賣訂餐為例,，《2016年餐飲消費調查報告》顯示,，2015年我國餐飲外賣市場規(guī)模占整體餐飲消費的7.4%，預計到2018年將翻番,。

中國飯店協(xié)會副秘書長金勇介紹,，體驗式消費也嶄露頭角，如現(xiàn)場展示切肉,、拉面等,，滿足年輕人愛玩愛曬的需求；還有一些裝修時尚的店面,，網(wǎng)紅直播吃飯，帶動粉絲后續(xù)跟進,。

消費形式花樣翻新,，消費內容變化也不少。質量可控,、營養(yǎng)均衡,、種類多樣和加工便捷，成為越來越多消費者的追求,。國務院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所研究員任興洲介紹,，很多餐飲企業(yè)順勢而為，更注重食材質量,；更注重特色化,、差異化經(jīng)營。

適應需求變化,，餐飲行業(yè)積極調整結構,，去年趨穩(wěn)回暖勢頭明顯，前11個月,，全國餐飲收入32447億元,，同比增長10.8%。

——餐飲越來越大眾化,。反對奢靡之風,、反對鋪張浪費漸入人心,，越來越多的餐飲企業(yè)定位更加親民，不少高檔餐廳也放下身段走大眾路線,。

——產(chǎn)品與服務品牌化,。消費者對食品安全、綠色,、環(huán)保的要求更高,、更敏感，任興洲認為餐企的品牌化經(jīng)營是條回應路徑,，以生鮮電商為例,，就需要在建立生鮮標準、構建電商渠道和完善冷鏈物流上做足功課,，形成一整套品牌制式,。

——消費更趨個性化。滿足個性化味蕾需求的小餐飲入選2016年度中國餐飲業(yè)十大“熱詞”,，但食品安全是個隱患,。如何更好地放管結合、優(yōu)化服務,，成為需要回答的新課題,。

拍照用上無人機、VR相機

智能產(chǎn)品成新寵

本報記者劉詩瑤

“春節(jié)聚會少不了拍照,，這款蟻視VR相機能模擬人眼雙目視覺結構,，將每個人的舉手投足立體、真實地記錄下來,?！表n松興奮地展示著新年貨。李可打算利用春節(jié)長假外出旅游,，隨身帶上剛買的大疆“御”系列無人機,，“這下可以玩航拍了?！鄙蜴脛t給父母準備了一臺智能健康終端熙心益體機作為新年禮物,，“它能精準采集身體各項指標，還能監(jiān)測生理指標異常,?！?/p>