春節(jié)將到,，辦年貨忙?！澳曦浗?jīng)濟(jì)”是老百姓消費(fèi)能力的集中釋放,，是商品服務(wù)供給水平的集中展現(xiàn)，也是管窺中國經(jīng)濟(jì)的一個(gè)窗口,。

消費(fèi)對我國經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率已超七成。年貨消費(fèi)折射的需求之變,，蘊(yùn)含著我國經(jīng)濟(jì)增長的新潛力,、新動(dòng)能，也是下一步中國制造發(fā)力的風(fēng)向標(biāo),。

不變的中國年,，變化的“年貨經(jīng)濟(jì)”。今年的年貨市場有什么消費(fèi)新亮點(diǎn),、新動(dòng)向,？年貨消費(fèi)的變化，折射了怎樣的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展變遷,？又給供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提出了怎樣的新課題,？帶著這些問題，春節(jié)前夕,，本報(bào)記者走進(jìn)年貨市場,，一線感知，尋找答案,。

——編者

網(wǎng)上訂餐,，大廚上門

春節(jié)餐飲花樣多

本報(bào)記者齊志明

民以食為天,，對大多數(shù)老百姓來說，年夜飯是一年到頭最重要的一頓飯,。家住江西省南昌市西湖區(qū)的蔡先生就非常重視,。“兩個(gè)月前我就尋思預(yù)訂小區(qū)附近某酒樓的年夜飯,，一打電話,，客服說，別說包廂,，就連大廳都訂完了,。上星期有人退訂，我趕緊撿漏訂上,，謝天謝地,！真沒想到有這么火爆?！?/p>

來自中國烹飪協(xié)會的調(diào)查分析印證了蔡先生的感受：雞年年夜飯整體預(yù)訂率比去年穩(wěn)中有升,，雞年春節(jié)黃金周餐飲市場將紅紅火火。

相比下館子,，北京市海淀區(qū)北下關(guān)街道皂君廟小區(qū)的周女士一家,，年夜飯更為新潮?！敖衲赀^年終于可以從廚房油煙中解脫出來,，我們家已在網(wǎng)上預(yù)訂好了硬菜，菜肴七分熟,，真空包裝送到家,，年三十在微波爐里加熱一下就可以吃了?！敝芘恳荒樰p松地說,。北京市朝陽區(qū)八里莊街道慈云寺小區(qū)的80后李貴榮則連“加熱”的工夫都不用費(fèi)，“我在一家私廚共享平臺上約了一位廚師,，除夕那天他帶好食材,、配料，來我家做飯就行,?！?/p>

年夜飯之變，是觀察餐飲消費(fèi)新動(dòng)向的一個(gè)窗口,。線上線下加速融合,，消費(fèi)新模式層出不窮，有的漸成氣候,，這是餐飲市場的一個(gè)顯著變化,。以網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐為例,，《2016年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，2015年我國餐飲外賣市場規(guī)模占整體餐飲消費(fèi)的7.4%,，預(yù)計(jì)到2018年將翻番,。

中國飯店協(xié)會副秘書長金勇介紹，體驗(yàn)式消費(fèi)也嶄露頭角,，如現(xiàn)場展示切肉,、拉面等，滿足年輕人愛玩愛曬的需求,；還有一些裝修時(shí)尚的店面,，網(wǎng)紅直播吃飯，帶動(dòng)粉絲后續(xù)跟進(jìn),。

消費(fèi)形式花樣翻新,，消費(fèi)內(nèi)容變化也不少。質(zhì)量可控,、營養(yǎng)均衡,、種類多樣和加工便捷，成為越來越多消費(fèi)者的追求,。國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所研究員任興洲介紹,，很多餐飲企業(yè)順勢而為，更注重食材質(zhì)量,；更注重特色化,、差異化經(jīng)營。

適應(yīng)需求變化,，餐飲行業(yè)積極調(diào)整結(jié)構(gòu),，去年趨穩(wěn)回暖勢頭明顯，前11個(gè)月,，全國餐飲收入32447億元，同比增長10.8%,。

——餐飲越來越大眾化,。反對奢靡之風(fēng)、反對鋪張浪費(fèi)漸入人心,，越來越多的餐飲企業(yè)定位更加親民,，不少高檔餐廳也放下身段走大眾路線。

——產(chǎn)品與服務(wù)品牌化,。消費(fèi)者對食品安全,、綠色、環(huán)保的要求更高,、更敏感,，任興洲認(rèn)為餐企的品牌化經(jīng)營是條回應(yīng)路徑，以生鮮電商為例,，就需要在建立生鮮標(biāo)準(zhǔn),、構(gòu)建電商渠道和完善冷鏈物流上做足功課，形成一整套品牌制式,。

——消費(fèi)更趨個(gè)性化,。滿足個(gè)性化味蕾需求的小餐飲入選2016年度中國餐飲業(yè)十大“熱詞”，但食品安全是個(gè)隱患,。如何更好地放管結(jié)合,、優(yōu)化服務(wù)，成為需要回答的新課題,。

拍照用上無人機(jī),、VR相機(jī)

智能產(chǎn)品成新寵

本報(bào)記者劉詩瑤

“春節(jié)聚會少不了拍照，這款蟻視VR相機(jī)能模擬人眼雙目視覺結(jié)構(gòu),，將每個(gè)人的舉手投足立體,、真實(shí)地記錄下來?！表n松興奮地展示著新年貨,。李可打算利用春節(jié)長假外出旅游，隨身帶上剛買的大疆“御”系列無人機(jī),，“這下可以玩航拍了,。”沈婷則給父母準(zhǔn)備了一臺智能健康終端熙心益體機(jī)作為新年禮物,，“它能精準(zhǔn)采集身體各項(xiàng)指標(biāo),，還能監(jiān)測生理指標(biāo)異常?！?/p>