2017-06-23 17:02:33    中新經(jīng)緯  參與評論()人

圖：北京市場上的食用鹽種類繁多,，價(jià)格也不同。中新經(jīng)緯劉雪玉攝

中新經(jīng)緯客戶端6月22日電(劉雪玉)近期,，國產(chǎn)食鹽因含有抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀,，被網(wǎng)友質(zhì)疑其安全性。對此,，已有業(yè)內(nèi)人士站出來為國產(chǎn)食用鹽“驗(yàn)明正身”,，稱亞鐵氰化鉀并不是慢性毒藥，長期食用并不會給人體帶來傷害,。那么,，國產(chǎn)食用鹽都有哪些類別？哪一款最受消費(fèi)者喜愛,？買鹽是越貴越安全嗎,？

業(yè)內(nèi)人士為國產(chǎn)食用鹽“正身”

近期,，網(wǎng)上流傳一些質(zhì)疑國產(chǎn)食鹽安全的文章。網(wǎng)傳文章提到,，“國產(chǎn)食鹽里面有種可怕的添加劑——亞鐵氰化鉀,。在生活中，烹飪食物的時候,，食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質(zhì),，在10秒鐘內(nèi)能使人喪失意志，幾分鐘內(nèi)可以毒死一人,?！?/p>

對此，多位業(yè)內(nèi)人士對傳言進(jìn)行澄清,。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波在接受中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號：jwvie)采訪時說,，亞鐵氰化鉀是食鹽的添加劑，用以防止食鹽結(jié)塊,，用量非常少,。亞鐵氰化鉀在烹飪中不可能轉(zhuǎn)化成有毒的氰化鉀，因此消費(fèi)者完全沒有必要有所擔(dān)心,。同時,，國外不用亞鐵氰化鈉做食鹽添加劑是謠言，許多國家都在用,，包括美國等國家,。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常務(wù)委員鐘凱對中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號：jwview)表示，亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結(jié)劑,，是一種合法的食品添加劑,，國產(chǎn)食鹽中的亞鐵氰化鉀長期食用并不會給人體帶來傷害。

圖：北京市場上受歡迎的深井巖鹽中含有亞鐵氰化鉀這種抗結(jié)劑。中新經(jīng)緯劉雪玉攝

市場食用鹽有多少品類,？

普通消費(fèi)者日常食用的食用鹽,，都有哪些種類呢？消費(fèi)者們都是如何來選擇的,？6月22日,，中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號：jvwiew)走訪了北京幾家大型超市。走訪中,，中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號：jwview)發(fā)現(xiàn),，位于朝北大悅城的永旺超市、位于姚家園路的家樂福及位于紅廟北里的京客隆超市，均只有一種品牌的食用鹽,。這種品牌的食用鹽由中鹽北京市鹽業(yè)公司生產(chǎn),。

據(jù)永旺超市和家樂福超市的工作人員介紹，這是由于該種品牌的食用鹽銷量最好,。中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號：jwview)注意到,，雖然僅有一個品牌的食用鹽，但是種類較多,，價(jià)格也不同,。

3家大型超市貨架上擺的種類幾乎相同，共有12個不同品類,。包括海藻巖鹽,、低納鹽、低納巖鹽,、無碘天然湖鹽,、澳洲海鹽,、涼拌鹽,、深井巖鹽、燉煮鹽,、低納竹鹽,、枸杞碘鹽、沙棘碘鹽,、調(diào)味竹鹽,。

圖：在市場上，海藻巖鹽,、低納巖鹽,、深井巖鹽、低納巖鹽價(jià)格最低，也最受消費(fèi)者青睞,。中新經(jīng)緯劉雪玉攝

哪幾款食用鹽最受歡迎,？

這其中，海藻巖鹽,、低納巖鹽,、深井巖鹽、低納巖鹽價(jià)格最低,。據(jù)永旺超市的工作人員介紹,，這4款鹽的銷量較高，也是普通消費(fèi)者最為青睞的品類,。這四款鹽中,，在營養(yǎng)成片表中，均注明含有亞鐵氰化鉀這種抗結(jié)劑,。

此外,，無碘天然湖鹽、低納竹鹽,、澳洲海鹽這3款鹽,，頗為受養(yǎng)生人士歡迎，價(jià)格相對貴一些,。據(jù)永旺超市的工作人員介紹,，無碘天然湖鹽、低納竹鹽比較受老年人歡迎,?！斑@種鹽味道相對淡一些，老年人愿意買這幾款,?！?/p>

中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號：jwview)注意到，低納竹鹽的成分說明中,，注明添加了氰化鈉作為抗結(jié)劑,。而價(jià)格相對較高的澳洲海鹽，在營養(yǎng)成分表上,，寫著未添加碘和抗結(jié)劑,。

圖：市面上的海鹽多不添加亞鐵氰化鉀或亞鐵氰化鈉等抗結(jié)劑,。中新經(jīng)緯劉雪玉攝

為何海鹽不添加抗結(jié)劑？

中新經(jīng)緯客戶端(微信公眾號：jwview)隨機(jī)采訪了一位來買食用鹽的王女士,，王女士說,，因?yàn)榧抑杏欣先撕托『?，平時買鹽會挑選無碘的天然湖鹽?！皟r(jià)格相對高一些,，買的更為放心?！?/p>

買鹽是不是價(jià)格越貴越安全,？食用鹽中添加亞鐵氰化鉀和亞鐵氰化鈉有什么區(qū)別？海鹽沒有抗結(jié)劑是否更健康,？對此鐘凱給出了答案,。他說：“對于普通消費(fèi)者來說，挑選哪一個種類的鹽區(qū)別不大,，消費(fèi)者可按照喜好隨意挑選,。”

鐘凱說,，食用鹽中加入亞鐵氰化鉀和亞鐵氰化鈉,，效果都是一樣的，沒有任何區(qū)別,。消費(fèi)者可放心購買,。同時，鐘凱說,，澳洲海鹽之所以未添加抗結(jié)劑,，原因是海鹽是粗鹽，形態(tài)為大顆粒狀,。日常多用為腌菜，因此這種鹽是不需要加抗結(jié)劑的,。(中新經(jīng)緯APP)

關(guān)注中新經(jīng)緯微信公眾號(微信搜索“中新經(jīng)緯”或“jwview”),，看更多精彩財(cái)經(jīng)資訊。

中新經(jīng)緯版權(quán)所有,，未經(jīng)書面授權(quán),，任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用,。

關(guān)鍵詞：巖鹽海鹽經(jīng)緯湖鹽