圖：北京市場上的食用鹽種類繁多,，價格也不同,。中新經緯劉雪玉攝 中新經緯客戶端6月22日電(劉雪玉)近期,，國產食鹽因含有抗結劑亞鐵氰化鉀,，被網友質疑其安全性。對此,，已有業(yè)內人士站出來為國產食用鹽“驗明正身”,，稱亞鐵氰化鉀并不是慢性毒藥，長期食用并不會給人體帶來傷害,。那么,，國產食用鹽都有哪些類別？哪一款最受消費者喜愛,？買鹽是越貴越安全嗎,？
業(yè)內人士為國產食用鹽“正身”
近期，網上流傳一些質疑國產食鹽安全的文章,。網傳文章提到,，“國產食鹽里面有種可怕的添加劑——亞鐵氰化鉀。在生活中,，烹飪食物的時候,，食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質，在10秒鐘內能使人喪失意志,，幾分鐘內可以毒死一人,?！?/p>
對此，多位業(yè)內人士對傳言進行澄清,。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波在接受中新經緯客戶端(微信公眾號：jwvie)采訪時說,，亞鐵氰化鉀是食鹽的添加劑，用以防止食鹽結塊,，用量非常少,。亞鐵氰化鉀在烹飪中不可能轉化成有毒的氰化鉀，因此消費者完全沒有必要有所擔心,。同時,，國外不用亞鐵氰化鈉做食鹽添加劑是謠言，許多國家都在用,，包括美國等國家,。
中華預防醫(yī)學會健康傳播分會常務委員鐘凱對中新經緯客戶端(微信公眾號：jwview)表示，亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑,，是一種合法的食品添加劑,，國產食鹽中的亞鐵氰化鉀長期食用并不會給人體帶來傷害。
市場食用鹽有多少品類,？
普通消費者日常食用的食用鹽,，都有哪些種類呢？消費者們都是如何來選擇的,？6月22日,，中新經緯客戶端(微信公眾號：jvwiew)走訪了北京幾家大型超市。走訪中,，中新經緯客戶端(微信公眾號：jwview)發(fā)現,，位于朝北大悅城的永旺超市、位于姚家園路的家樂福及位于紅廟北里的京客隆超市,，均只有一種品牌的食用鹽,。這種品牌的食用鹽由中鹽北京市鹽業(yè)公司生產。
據永旺超市和家樂福超市的工作人員介紹,，這是由于該種品牌的食用鹽銷量最好,。中新經緯客戶端(微信公眾號：jwview)注意到，雖然僅有一個品牌的食用鹽,，但是種類較多,，價格也不同。
3家大型超市貨架上擺的種類幾乎相同，共有12個不同品類,。包括海藻巖鹽,、低納鹽、低納巖鹽,、無碘天然湖鹽,、澳洲海鹽,、涼拌鹽、深井巖鹽、燉煮鹽,、低納竹鹽,、枸杞碘鹽,、沙棘碘鹽,、調味竹鹽。
哪幾款食用鹽最受歡迎,？
這其中，海藻巖鹽,、低納巖鹽,、深井巖鹽、低納巖鹽價格最低,。據永旺超市的工作人員介紹,，這4款鹽的銷量較高，也是普通消費者最為青睞的品類,。這四款鹽中,，在營養(yǎng)成片表中,，均注明含有亞鐵氰化鉀這種抗結劑。
此外,，無碘天然湖鹽,、低納竹鹽、澳洲海鹽這3款鹽,，頗為受養(yǎng)生人士歡迎,，價格相對貴一些。據永旺超市的工作人員介紹,，無碘天然湖鹽,、低納竹鹽比較受老年人歡迎?！斑@種鹽味道相對淡一些,，老年人愿意買這幾款?！?/p>
中新經緯客戶端(微信公眾號：jwview)注意到,，低納竹鹽的成分說明中，注明添加了氰化鈉作為抗結劑,。而價格相對較高的澳洲海鹽,，在營養(yǎng)成分表上，寫著未添加碘和抗結劑,。
為何海鹽不添加抗結劑,？
中新經緯客戶端(微信公眾號：jwview)隨機采訪了一位來買食用鹽的王女士，王女士說,，因為家中有老人和小孩,，平時買鹽會挑選無碘的天然湖鹽?！皟r格相對高一些,，買的更為放心?！?/p>
買鹽是不是價格越貴越安全,？食用鹽中添加亞鐵氰化鉀和亞鐵氰化鈉有什么區(qū)別？海鹽沒有抗結劑是否更健康,？對此鐘凱給出了答案,。他說：“對于普通消費者來說，挑選哪一個種類的鹽區(qū)別不大，消費者可按照喜好隨意挑選,?！?/p>
鐘凱說，食用鹽中加入亞鐵氰化鉀和亞鐵氰化鈉,，效果都是一樣的,，沒有任何區(qū)別。消費者可放心購買,。同時,，鐘凱說，澳洲海鹽之所以未添加抗結劑,，原因是海鹽是粗鹽,，形態(tài)為大顆粒狀。日常多用為腌菜,，因此這種鹽是不需要加抗結劑的,。(中新經緯APP)
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