新華社杭州9月8日電? 題：“老樹”發(fā)芽煥新機(jī)——浙江紹興“三大缸”變形記

新華社記者魏董華

因水而生的浙江紹興因染缸,、酒缸,、醬缸名揚(yáng)中外,，以這“三大缸”為代表的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)占紹興經(jīng)濟(jì)比重超六成。如今,，這些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整,、新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換等“考題”，記者實(shí)地探訪這座“建在布匹上的城市”,，看傳統(tǒng)“三大缸”如何轉(zhuǎn)變,。

“染缸”里的“新生代”

紹興盛鑫印染有限公司總經(jīng)理傅見林從事30多年印染，他最擔(dān)心的就是因環(huán)保問題被投訴,?！霸瓉碇活櫘a(chǎn)量不顧環(huán)境，現(xiàn)在第一要?jiǎng)?wù)是要把環(huán)境問題搞好,?！备狄娏终f。

從原來自家燒鍋爐到集中供熱,，污水從直排到加轉(zhuǎn)預(yù)處理設(shè)備,、回收再利用，2016年公司花了2500多萬元投資“煤改氣”,、污水處理和廢氣裝置,。

“大染缸”是紹興的“母親產(chǎn)業(yè)”，但也給河流帶來嚴(yán)重污染,?！叭靖住钡臒雷尳B興市痛下決心，刮骨療傷,。集聚提升,、重新洗牌，倒下一根根煙囪,、拆掉一根根廢棄管道,，產(chǎn)能落后、環(huán)保跟不上的企業(yè)難逃關(guān)停命運(yùn),。

位于紹興市區(qū)的紹欽織造印染有限公司當(dāng)年號(hào)稱印花行業(yè)的“黃埔軍?！保缃癯闪藗鹘y(tǒng)文化和現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)相結(jié)合的文化創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,。記者走進(jìn)工廠看到,，原先的鍋爐房、大煙囪這些傳統(tǒng)烙印還依稀可見,，只是現(xiàn)在都變成了服裝設(shè)計(jì)師的沙龍中心,。

藝術(shù)園區(qū)負(fù)責(zé)人汪春平介紹，印染車間現(xiàn)在成了時(shí)裝秀場,，車庫變身面包店,，以前的污水處理池即將建成電影公園,，“不久這里還將成為全國唯一的紡織印花大數(shù)據(jù)中心?！?/p>

“酒缸”的抉擇

會(huì)稽山紹興酒股份有限公司首席技師魯長華祖孫三代都是釀酒師,，如今這位釀造了近40年黃酒的老師傅有了一份“新工作”——在紹興東浦黃酒小鎮(zhèn)展示傳統(tǒng)釀造技藝的文化表演。

“以前做酒靠的是手工勞動(dòng),，勞動(dòng)強(qiáng)度大,，效益低，食品安全難以把控,?！濒旈L華說，傳統(tǒng)技藝更多的是文化傳承,，工廠化生產(chǎn)才是未來趨勢(shì),。

魯長華口中的先進(jìn)生產(chǎn)方式是會(huì)稽山目前擁有的國內(nèi)最先進(jìn)的黃酒智能化釀酒生產(chǎn)線。在中央控制室通過計(jì)算機(jī)下達(dá)指令,，全部流程工序都由電腦控制,，好處還在于不受場地和人工的影響。