新華社杭州9月8日電? 題：“老樹”發(fā)芽煥新機——浙江紹興“三大缸”變形記

新華社記者魏董華

因水而生的浙江紹興因染缸,、酒缸,、醬缸名揚中外，以這“三大缸”為代表的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)占紹興經(jīng)濟(jì)比重超六成,。如今,，這些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整、新舊動能轉(zhuǎn)換等“考題”,，記者實地探訪這座“建在布匹上的城市”,，看傳統(tǒng)“三大缸”如何轉(zhuǎn)變。

“染缸”里的“新生代”

紹興盛鑫印染有限公司總經(jīng)理傅見林從事30多年印染,，他最擔(dān)心的就是因環(huán)保問題被投訴,。“原來只顧產(chǎn)量不顧環(huán)境,，現(xiàn)在第一要務(wù)是要把環(huán)境問題搞好,。”傅見林說,。

從原來自家燒鍋爐到集中供熱,，污水從直排到加轉(zhuǎn)預(yù)處理設(shè)備、回收再利用,，2016年公司花了2500多萬元投資“煤改氣”,、污水處理和廢氣裝置。

“大染缸”是紹興的“母親產(chǎn)業(yè)”,，但也給河流帶來嚴(yán)重污染,。“染缸”的煩惱讓紹興市痛下決心,，刮骨療傷,。集聚提升、重新洗牌,，倒下一根根煙囪,、拆掉一根根廢棄管道，產(chǎn)能落后,、環(huán)保跟不上的企業(yè)難逃關(guān)停命運,。

位于紹興市區(qū)的紹欽織造印染有限公司當(dāng)年號稱印花行業(yè)的“黃埔軍校”,，如今成了傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計相結(jié)合的文化創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,。記者走進(jìn)工廠看到,，原先的鍋爐房、大煙囪這些傳統(tǒng)烙印還依稀可見,，只是現(xiàn)在都變成了服裝設(shè)計師的沙龍中心,。

藝術(shù)園區(qū)負(fù)責(zé)人汪春平介紹，印染車間現(xiàn)在成了時裝秀場,，車庫變身面包店,，以前的污水處理池即將建成電影公園，“不久這里還將成為全國唯一的紡織印花大數(shù)據(jù)中心,?！?/p>

“酒缸”的抉擇

會稽山紹興酒股份有限公司首席技師魯長華祖孫三代都是釀酒師，如今這位釀造了近40年黃酒的老師傅有了一份“新工作”——在紹興東浦黃酒小鎮(zhèn)展示傳統(tǒng)釀造技藝的文化表演,。

“以前做酒靠的是手工勞動,，勞動強度大，效益低,，食品安全難以把控,。”魯長華說,，傳統(tǒng)技藝更多的是文化傳承,，工廠化生產(chǎn)才是未來趨勢。

魯長華口中的先進(jìn)生產(chǎn)方式是會稽山目前擁有的國內(nèi)最先進(jìn)的黃酒智能化釀酒生產(chǎn)線,。在中央控制室通過計算機下達(dá)指令,，全部流程工序都由電腦控制，好處還在于不受場地和人工的影響,。