原標題:春節(jié)前后豬肉供需總體平穩(wěn)
春節(jié)臨近,,一年中豬肉消費高峰到來,。1月15日,家住北京市豐臺區(qū)馬家堡街道的市民徐秋林照例去了家附近的農貿市場,?!霸瓉頁呢i肉漲價,一圈轉下來,,價格跟一周前基本差不多,,比去年10月份的價格高峰有明顯下降,。價格基本穩(wěn)定,,先買了幾斤,之后需要時再說,?!毙烨锪指嬖V記者。
新發(fā)地批發(fā)市場是北京市最大的蔬菜和肉類批發(fā)市場,。新發(fā)地市場統(tǒng)計部負責人劉通長期關注生豬價格,。他說,隨著生豬產能逐漸恢復,,養(yǎng)殖場,、屠宰廠看到了政府保供穩(wěn)價的決心,對后期肉價過高的預期開始快速降溫,。2019年12月份,,新發(fā)地市場的豬肉日均上市量比11月份增加了16.66%,比10月份增加了30.19%,。這部分增加的白條豬,,很大部分是此前壓欄惜售的毛豬。這顯示,,養(yǎng)殖場由壓欄惜售逐漸過渡到順時出欄,。
“生豬產能年底前逐步恢復,價格持續(xù)上漲后有所回落,?!笨偨Y分析2019年以來的生豬價格時,農業(yè)農村部市場與信息化司司長唐珂說,,受豬周期,、非洲豬瘟疫情、部分地區(qū)不合理禁限養(yǎng)等因素疊加影響,,去年生豬產能下降較多,,豬肉市場供給持續(xù)偏緊,價格漲幅較大。10月份以來,,隨著一系列生豬穩(wěn)產保供政策措施密集出臺,、落地,養(yǎng)殖場戶增養(yǎng)補欄信心增強,,全國生豬生產止降回升,,市場預期趨穩(wěn),豬肉價格有所回落后保持總體穩(wěn)定,,12月豬肉批發(fā)均價在每公斤43元左右,。
據(jù)記者了解,各地正千方百計加快生豬生產恢復和發(fā)展,,增加市場供應,。從農業(yè)農村部的監(jiān)測情況看,一些養(yǎng)豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市,,2019年12月份生豬出欄環(huán)比增加14.1%,,出欄平均活重達到前所未有的128.5公斤,綜合測算,,豬肉產量將增加17.1%,;從消費監(jiān)測數(shù)據(jù)看,12月份集貿市場豬肉零售交易量環(huán)比增長11.7%,。雖然供需兩方面都在增加,,但豬肉供需矛盾有所緩和。
農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛表示,,目前存欄的大豬還有一定數(shù)量,,春節(jié)前將逐步出欄,一些屠宰加工和流通企業(yè)的庫存正陸續(xù)出貨,,政府儲備和進口豬肉也在陸續(xù)投放,,加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去,,這些因素都不支持春節(jié)前豬肉價格進一步上漲,。
“一般情況下,春節(jié)后豬肉消費會有所下降,。從價格變化看,,近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價格漲多跌少,呈現(xiàn)7漲1平2跌的特點,?!蓖蹩渍f,今年的情況跟正常年份同期價格變化規(guī)律大致相同,。另外,,2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產全面增長,,初步測算,,禽肉產量增幅在15%以上,牛羊肉產量約增長3%左右,,雞蛋產量增長5.7%左右,,這既一定程度上填補豬肉供應缺口,又能滿足和豐富老百姓“菜籃子”,。
為保障春節(jié)期間豬肉供給和質量安全,,農業(yè)農村部組織在全國范圍內開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查,在1月10日前已全面完成,。王俊勛說,,從初步匯總的檢查情況看,所有生豬屠宰企業(yè)均落實了非洲豬瘟自檢制度,,地方農業(yè)農村部門依法向生豬屠宰企業(yè)派駐了官方獸醫(yī),;所有生豬屠宰企業(yè)均建立并落實了生豬入廠查驗,、肉品品質檢驗,、肉品出場管理、病害豬及病害產品無害化處理等規(guī)章制度,,有效保障了豬肉產品質量安全,,讓老百姓可以吃上放心肉。他透露,,春節(jié)期間,,農業(yè)農村部門將會同公安、市場監(jiān)管等部門,,加大執(zhí)法力度,,保障節(jié)日豬肉產品質量安全。