原標題：春節(jié)前后豬肉供需總體平穩(wěn)

春節(jié)臨近,，一年中豬肉消費高峰到來,。1月15日，家住北京市豐臺區(qū)馬家堡街道的市民徐秋林照例去了家附近的農貿市場,?！霸瓉頁呢i肉漲價，一圈轉下來,，價格跟一周前基本差不多,，比去年10月份的價格高峰有明顯下降,。價格基本穩(wěn)定,，先買了幾斤，之后需要時再說,?！毙烨锪指嬖V記者。

新發(fā)地批發(fā)市場是北京市最大的蔬菜和肉類批發(fā)市場,。新發(fā)地市場統(tǒng)計部負責人劉通長期關注生豬價格,。他說，隨著生豬產能逐漸恢復,，養(yǎng)殖場,、屠宰廠看到了政府保供穩(wěn)價的決心，對后期肉價過高的預期開始快速降溫,。2019年12月份,，新發(fā)地市場的豬肉日均上市量比11月份增加了16.66%，比10月份增加了30.19%,。這部分增加的白條豬,，很大部分是此前壓欄惜售的毛豬。這顯示,，養(yǎng)殖場由壓欄惜售逐漸過渡到順時出欄,。

“生豬產能年底前逐步恢復，價格持續(xù)上漲后有所回落,?！笨偨Y分析2019年以來的生豬價格時，農業(yè)農村部市場與信息化司司長唐珂說,，受豬周期,、非洲豬瘟疫情、部分地區(qū)不合理禁限養(yǎng)等因素疊加影響,，去年生豬產能下降較多,，豬肉市場供給持續(xù)偏緊，價格漲幅較大。10月份以來,，隨著一系列生豬穩(wěn)產保供政策措施密集出臺,、落地，養(yǎng)殖場戶增養(yǎng)補欄信心增強,，全國生豬生產止降回升,，市場預期趨穩(wěn)，豬肉價格有所回落后保持總體穩(wěn)定,，12月豬肉批發(fā)均價在每公斤43元左右,。

據(jù)記者了解，各地正千方百計加快生豬生產恢復和發(fā)展,，增加市場供應,。從農業(yè)農村部的監(jiān)測情況看，一些養(yǎng)豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市,，2019年12月份生豬出欄環(huán)比增加14.1%,，出欄平均活重達到前所未有的128.5公斤，綜合測算,，豬肉產量將增加17.1%,；從消費監(jiān)測數(shù)據(jù)看，12月份集貿市場豬肉零售交易量環(huán)比增長11.7%,。雖然供需兩方面都在增加,，但豬肉供需矛盾有所緩和。

農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛表示,，目前存欄的大豬還有一定數(shù)量,，春節(jié)前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業(yè)的庫存正陸續(xù)出貨,，政府儲備和進口豬肉也在陸續(xù)投放,，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去,，這些因素都不支持春節(jié)前豬肉價格進一步上漲,。

“一般情況下，春節(jié)后豬肉消費會有所下降,。從價格變化看,，近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價格漲多跌少，呈現(xiàn)7漲1平2跌的特點,?！蓖蹩渍f，今年的情況跟正常年份同期價格變化規(guī)律大致相同,。另外,，2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產全面增長,，初步測算,，禽肉產量增幅在15%以上，牛羊肉產量約增長3%左右,，雞蛋產量增長5.7%左右,，這既一定程度上填補豬肉供應缺口，又能滿足和豐富老百姓“菜籃子”,。

為保障春節(jié)期間豬肉供給和質量安全,，農業(yè)農村部組織在全國范圍內開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查，在1月10日前已全面完成,。王俊勛說,，從初步匯總的檢查情況看，所有生豬屠宰企業(yè)均落實了非洲豬瘟自檢制度,，地方農業(yè)農村部門依法向生豬屠宰企業(yè)派駐了官方獸醫(yī),；所有生豬屠宰企業(yè)均建立并落實了生豬入廠查驗,、肉品品質檢驗,、肉品出場管理、病害豬及病害產品無害化處理等規(guī)章制度,，有效保障了豬肉產品質量安全,，讓老百姓可以吃上放心肉。他透露,，春節(jié)期間,，農業(yè)農村部門將會同公安、市場監(jiān)管等部門,，加大執(zhí)法力度,，保障節(jié)日豬肉產品質量安全。