新華社蘭州1月17日電 

僅僅一頓午飯的時間，張文博的手機就響個不停。每一通電話都讓他笑開了花,。“都是加購‘爐盔子’的訂單?！彼χ忉尩馈?br/>

主食廚房的員工正在制作“爐盔子”,。新華社記者耿馨寧攝

張文博在甘肅省武威市涼州區(qū)五和鎮(zhèn)經(jīng)營一家主食廚房,，當?shù)赜忻膫鹘y(tǒng)美食“爐盔子”是主食廚房的“招牌”?！盃t盔子”又叫“年饃饃”,，在武威，家家戶戶都要吃“爐盔子”來慶祝農(nóng)歷新年,。武威的主食店不少,，可都沒有張文博賣的“爐盔子”火爆,。

原來，張文博賣“爐盔子”有秘訣,。

2015年大學畢業(yè)后,，張文博返鄉(xiāng)開辦了一間糧油店。通過大量市場調(diào)查,，他發(fā)現(xiàn)當?shù)鼐用穹浅涯顐鹘y(tǒng)“爐盔子”的味道,。為了做出“媽媽味”的“爐盔子”，張文博黎明4點鐘就爬起來,，跟家人研究做“爐盔子”的最佳時間和溫度,。同時，他堅持“爐盔子”的健康品質(zhì)：“不用添加劑和香精,。這是我做‘爐盔子’的底線,。”

主食廚房的員工正在制作“爐盔子”,。新華社記者耿馨寧攝

他還算了一筆賬：做主食利潤薄,，想盈利就要提高銷量。從和面,、發(fā)面,、壓面到烘烤，機器每天能做五萬個,，手工只能做五千個,。