央廣網(wǎng)廣州4月25日消息（記者何偉奇郭翔宇通訊員粵市監(jiān)）4月27日,，廣東省高三、初三年級(jí)學(xué)生即將返校,。記者從廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉,，為切實(shí)做好學(xué)校和校園周邊食品安全監(jiān)管工作，廣東各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)多措并舉強(qiáng)化監(jiān)管,，確保疫情防控期間學(xué)校食堂和校園周邊食品安全監(jiān)管落實(shí)到位,，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任

廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合疾控部門(mén)關(guān)于學(xué)校復(fù)課前防控的具體指引,，督促學(xué)校嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，全面檢查并清理食品及食品添加劑、調(diào)味料和食品相關(guān)產(chǎn)品,，確保食材安全,，規(guī)范加工熟食食品，避免食物交叉污染,。督導(dǎo)檢查學(xué)校食堂做好設(shè)施設(shè)備的保潔消毒,，特別是學(xué)生餐飲用具要進(jìn)行嚴(yán)格消毒后才能使用。督導(dǎo)學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)延長(zhǎng)供餐時(shí)間,，錯(cuò)峰分批就餐,，控制好就餐人數(shù)，避免聚集性就餐,，最大限度防范風(fēng)險(xiǎn),。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)落實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。各校主要領(lǐng)導(dǎo)組織對(duì)學(xué)校食堂及供餐單位開(kāi)展全面的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,。采取校外配餐的學(xué)校,，要嚴(yán)格按照要求，落實(shí)校外集體配餐單位的遴選和監(jiān)督,，建立并落實(shí)配餐接收,、分餐等各項(xiàng)配餐管理制度，不得選擇未達(dá)到食品安全量化A級(jí)要求的單位（生產(chǎn)企業(yè)除外）進(jìn)行供餐,。學(xué)校依據(jù)省教育廳制定的《廣東省學(xué)校食堂每日自查要點(diǎn)表》完成日常食品安全自查,，上報(bào)“廣東省學(xué)校食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”并按照學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作有關(guān)要求，落實(shí)學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)配餐工作和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度,，做好陪餐記錄和填寫(xiě)陪餐評(píng)價(jià)表,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。

開(kāi)展“云課堂”食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)